Харчові банки становлять небезпеку для здоров’я - не слід робити таких помилок

Небезпека для здоров'я

Не слід робити ці помилки з консервами

26.11.2020, 8:24 | dpa-tmn, jb

Харчова банка: захисне покриття на банку часто містить олово. (Джерело: Крістін Клозе/dpa)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Кукурудза, квасоля або готовий суп - форми швидко відкриваються. Але не всі звикли поводитися з жерстями. Якщо щось залишилось, вам знадобиться інший контейнер для зберігання.

огляд

У 1795 році Наполеон Бонапарт шукав простий спосіб зберегти їжу для своїх солдатів під час війни. Спочатку він покладався на скляні пляшки, в яких можна було зберегти їжу. Через п'ятнадцять років їх потім замінили більш стабільними та легшими жерстяними банками.

Є й інші факти, яких ви точно не знали про круглу металеву банку. Ми підсумували кілька для вас.

Передача відкритих банок

Розкриту консервну банку не можна тримати в холодильнику. Про це попереджає Баварський споживчий центр. Залишок вмісту краще перекласти в закривається банку для зберігання зі скла або пластику.

Причина: багато харчових банок з внутрішньої сторони покриті захисним лаком. Відкриття сошником або виделкою може пошкодити цей захисний шар. Крім того, кисень потрапляє всередину. Результат: олово може відокремитися від матеріалу банки та перейти до їжі, пояснюють прихильники споживачів.

За інформацією, олово у великих кількостях може стресувати нирки. Ризик здоров'я для банок досить низький, але запобіжний захід все ще корисний.

Токсичний вміст

На додаток до олова, існує ще один ризик для здоров'я, який представляють харчові банки: багато з них покриті зсередини бісфенолом А (BPA). Цей хімічний забруднювач повинен захищати балончик від корозії. Однак він також передається вмісту і, таким чином, поглинається при споживанні.

Бісфенол А шкідливий, оскільки заважає гормональному балансу як у чоловіків, так і у жінок.

Просто відкрийте банки

Інструмент для відкривання був винайдений лише через роки після появи консервної банки. До цього солдатам, які використовували цей тип для збереження їжі під час війни, довелося відкривати банки штиками на гвинтівках. Цивільні для цього використовували молотки та зубила, сокири чи ножі.

Зараз існує безліч, більш зручних способів доступу до вмісту. Оскільки сошник для консервів не завжди є під рукою, або в деяких випадках він неправильно відкриває банку, деякі виробники використовують інший трюк: вони встановлюють спеціальну вкладку на кришці банки, за допомогою якої можна відкрити верхню частину. Тут важливо потягнути вкладку горизонтально, а не вгору. В іншому випадку пристрій ламається. Якщо це так, вам доведеться взяти сошник. Однак потім він використовується на нижній стороні банки. Завдяки кришці, що відкривається, верх банки закритий інакше, ніж вироби без цього пристрою. Тут можуть не працювати сошники.

Довговічність недооцінена

Якщо вміст відкритої банки перелити в контейнер для зберігання, це прослужить значно довше, ніж у відкритій консервній банці. Але перш за все, нерозкрита, металева упаковка є справжнім дивом для зберігання: їжа, що зберігається в ній, зберігається протягом декількох років і часто має значно більший термін зберігання, ніж вказано виробником. Вказівка терміну придатності вимагається законодавством, але в цьому випадку мало що говорить про смакові якості їжі. Тільки вміст вітамінів і смак можуть страждати від тривалого зберігання.

Небезпека
Що стосується м’ясних і рибних консервів, то слід зазначити дату, коли термін дії був найкращим. Ці продукти швидше псуються, ніж овочі та фрукти.

Що стосується терміну придатності та смаку їжі, то стан консервів особливо важливий: на ньому не повинно бути вм’ятин чи тріщин, а також не повинно бути надуто або вм'ято. Інакше повітря та мікроорганізми можуть потрапити і зіпсувати їжу. Тому перевіряйте запах, зовнішній вигляд і ретельно смак консервованих продуктів, яким прострочений термін придатності.

Країна походження, яку часто приховують:Чи консервовані помідори корисніші за свіжі?
Приготування їжі в екстрених випадках:Ці страви підходять у кризові періоди
Зверніть увагу на холодний ланцюг:Ось так довго можна зберігати заморожену їжу

Кругла форма з хвилями

Більшість консервів круглі. Це полегшує їх зберігання, складання та транспортування поруч. Це важливі переваги для форми. Однак найважливішою причиною є стабільність, яка з цим пов’язана. Стійкість упаковки ще більше підвищується за допомогою гофрів, хвиль збоку банок.