Харчові цінності гогонеле, соління та інші зимові смаколики - низький або жирний

Традиційно зима - це сезон для банок для солінь та гогонів, приготованих старанними господинями або, чому ні, куплених у супермаркеті, але скільки з нас знають їх харчові цінності? Дізнайтеся, скільки калорій і вітамінів містять ці сезонні ласощі!

цінності

Мариновані овочі споживали з давніх часів, найбільш віддалені сліди цих зимових запасів датуються Месопотамією понад 4000 років тому. Традиція маринування овочів або фруктів у воді та солі чи оцті поширена у багатьох країнах, кожна країна має свої рецепти.
Ось деякі найунікальніші продукти, що споживаються у вигляді солінь в різних країнах:

  • Великобританія: яйця, цибуля, буряк, горіхи, мідії.
  • Італія: giardiniera (різновид салату з цвітної капусти, селери, цибулі та маринованої моркви)
  • Індія: лимон, манго, чилі, імбир, часник
  • Китай: гострий перець, редис, сунь-чай (різноманітна китайська капуста)
  • Туреччина: баклажани, ефекта, мигдаль, невеликі дині, зелені сливи

А в Румунії традиція солінь тривала і включає багато продуктів, найчастіше овочів. Найважливішим і найпоширенішим питанням є те, чи збережені таким чином овочі зберігають свої харчові цінності, і відповідь є ствердною. Рівень клітковина маринованих овочів подібна до варених овочів, а частина вітаміни (A, D, E, K) зберігаються після процесу маринування.
Однак через високі температури, при яких виконується ця процедура, рівень вітаміну С в овочах знижується (але не зникає!), Тому дуже важливо, щоб у холодну пору року ви їли свіжі або хоча б заморожені овочі оптимальні вітаміни. Найкраще тримати банки для солінь в одній прохолодне і темне місце. В іншому випадку завдяки світлу рибофлавін, ще одна необхідна речовина, що міститься в соліннях, втрачається.
Найпопулярнішими соліннями є низькокалорійний і зберігає велику частину своїх вітамінів і мінералів:

  • Гогонеле (200 г)

Калорії: 52
Холестерин: 0
Натрій: 0,17 г.
Клітковина: 1,64 г.
Вітамін С: 67% від RDA (рекомендована добова доза)
Вітамін А: 24% від RDA

  • Цвітна капуста (200 г)

Калорії: 55
Холестерин: 0
Натрій: 0,24 г.
Калій: 257 мг
Клітковина: 2,5 г.
Білок: 1,9 г.
Вітамін С: 67% від RDA
Вітамін А: 10% від RDA
Вітамін B6: 9% від RDA
Фолієва кислота: 8% від RDA

  • Капуста маринована (100 г)

Калорії: 16
Натрій: 207 мг
Калій: 630 мг
Клітковина: 2,36 г.
Білок: 1,2 г.
Фолієва кислота: 8% від RDA
Кальцій: 4% від RDA
Вітамін B6: 5% від RDA

  • Соління (200 г)

Калорії: 26
Калій: 165 мг
Натрій: 1833 мг
Клітковина: 1,72 г.
Білок: 0,8 г.
Вітамін А: 9% від RDA
Вітамін Е: 1% від RDA
Магній: 4% від RDA

  • Солений болгарський перець (1 шт.)

Калорії: 8
Натрій: 29 мг
Калій: 30 мг
Клітковина: 0,32 г.
Білок: 0,1 г.
Вітамін С: 34% від RDA
Вітамін А: 9% від RDA
Оскільки вони містять багато солі, їжте соління в міру.

зимова їжа, їжа, калорії, гогонеле, калорії гогонеле, соління, калорії калорій, харчування, холодний сезон, харчові цінності