Харчові цінності, властивості та протипоказання норі - Natura Force
Водорості норі, відомі як флагманський інгредієнт японських суші, містять корисні речовини та користь для здоров’я. Ці їстівні червоні водорості також мають багато харчових властивостей і приносять кілька переваг для здоров’я. Травлення, здоров'я серцево-судинної системи, діабет або рак: водорості дуже цікаві продукти харчування, щоб залишатися здоровими, і особливо той, який відомий як Норі.
Водорості норі: презентація, композиція
Морські водорості Норі, також відомі як Яхі-Норі, Порфір або Порфірій, є їстівними водоростями, спочатку культивуваними в Японії. Це червоні водорості (Rhodophyceae), які після певного процесу сушіння стають чорними або зеленими. Піропія намагатиметься, і Pyropia yezoensis є найбільш культивуваними в Японії. Водорості Норі, відомі у всьому світі своїми японськими стравами, також є власною їжею з цікавими харчовими цінностями. Смак Норі відносно нейтральний. Це нагадує гриби. Ця морська капуста ідеально підходить для м’якого введення в раціон морських овочів. І відкрийте двері для нових смаків.
Харчові цінності водоростей Норі
Водорості Норі дуже низькокалорійні, мало жирів, білків і вуглеводів. З іншого боку, він є хорошим джерелом білка (до 47% - вищий показник, ніж тваринний білок). Він містить різні амінокислоти, харчові волокна та вітаміни: A, B (включаючи B9 і B12), C, E, F і K. Червоні водорості містять необхідні мінерали та мікроелементи, такі як кальцій (рівень вище, ніж молоко), цинк, марганець, залізо, йод (1) та мідь. Нарешті, є поліненасичені жирні кислоти, які є довголанцюговими омега-3 жирними кислотами (ЕРА). Харчові цінності водоростей Норі надзвичайні і самі по собі виправдовують споживання цієї незвичної їжі.
Переваги та властивості Норі
Про водорості Норі проведено небагато наукових досліджень. Її харчові властивості залишаються головним надбанням цієї їжі. Але ми все-таки можемо виділити кілька переваг і властивостей червоних водоростей.
Дуже багатий поживний склад
Водорості Норі пропонують особливо багатий поживний склад. Взагалі кажучи, водорості - це концентрати необхідних поживних речовин, які ми всі зацікавлені включити у свій раціон. Оскільки вони широко використовуються в азіатській кухні, Noris може легко інтегрувати наші звички споживання та збагачувати наш раціон здоровим способом. Мінерали, вітаміни, мікроелементи, білки ... Червоним водоростям нічого не бракує.
Водорості - одне з небагатьох джерел омега-3 жирних кислот EPA, яке не походить від тварин. Вегетаріанці та вегани всі зацікавлені споживати його частіше! І при такому високому вмісті білка їм немає чого заздрити тваринним білкам.
Завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів, водорості Норі допомагають запобігти демінералізації організму та боротися з нею, яка найчастіше відбувається після сильних спортивних зусиль. Тому вони допомагають спортсменам відновити запаси необхідних поживних речовин після тренувань.
Попереджати та протидіяти розладам травлення
Водорості Норі містять значну кількість харчових волокон. Вони сприяють поліпшенню травлення та полегшенню (2). Крім того, вони захищають усі органи, що належать до травної системи, від хвороб та інших пошкоджень (3). Водорості норі визнані своєю ефективністю у профілактиці та боротьбі з раком товстої кишки (4).
Харчові волокна в поєднанні з білком також посилюють відчуття ситості після їжі. Таким чином, вони дозволяють краще контролювати якість їжі та кількість споживаних продуктів. Іншими словами, водорості Норі покращують перетравлення їжі, посилюють почуття насичення після їжі та захищають органи травлення від проблем зі здоров’ям. Нарешті, ці червоні водорості ідеально підходять для запобігання запору та полегшення його стану.
Боріться з поганим холестерином і запобігайте підвищеному тиску
Червоні водорості багаті омега-3 жирними кислотами, а також харчовими волокнами (серед інших поживних речовин). Це дає їм різні достоїнства щодо здоров’я серцево-судинної системи. По-перше, клітковина обмежує засвоєння жиру під час травлення та сприяє їх виведенню. Вони беруть участь у регуляції холестерину в крові завдяки гіпохолестеринемічним властивостям, які зменшують серцево-судинний ризик (5).
Омега-3 жирні кислоти, що містяться у водоростях Норі, також відіграють профілактичну та лікувальну роль при серцево-судинних розладах. Вони обмежують шкідливий холестерин і сприяють підвищенню рівня холестерину (6).
Водорості Норі забезпечують підвищений захист від дегенерації та захворювань серцево-судинних органів. У зв'язку з цим вони показані надзвичайно ефективними у профілактиці атеросклерозу та високого кров'яного тиску. Фитонутрієнти червоних водоростей не чужі цим користям для здоров’я серця.
Водорості при проблемах зі щитовидною залозою
Показано, що Noris ефективний проти дисфункції щитовидної залози так само, як і спіруліна, хоча щодо останньої це не водорості, а ціанобактерія. Йод, який вони містить, необхідний і корисний для цієї життєво важливої гормональної залози. Тому ми повинні забезпечити достатнє споживання йоду для запобігання та боротьби з розладами, з якими він може зіткнутися. Однак Агентство охорони здоров'я (ANSES) звертає нашу увагу на ризики, пов'язані із занадто великим споживанням йоду, пов'язаним із регулярним та надмірним споживанням водоростей. У цьому контексті рекомендується медичний висновок.
Клітинне старіння та пошкодження вільними радикалами
Водорості Норі містять марганець (7), а також природні антиоксидантні сполуки. Таким чином, вони допомагають запобігати та протидіяти клітинному старінню, спричиненому надлишком вільних радикалів в організмі. Це пошкодження клітин може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, серцево-судинних захворювань і навіть раку. Марганець, який вважається супер-антиоксидантом, захищає клітини та оптимізує виведення вільних радикалів з організму.
Інші переваги водоростей Норі
Червоні водорості допомагають запобігати гормонозалежним ракам (рак передміхурової залози, рак молочної залози) та боротися з ними, а також раком, який може вразити органи травної системи.
Їх склад, багатий вітамінами та мінералами, робить їх чудовою підтримкою проти вірусних та бактеріальних інфекцій. Водорості зміцнюють імунний захист організму, що допомагає запобігати різним захворюванням і боротися з ними.
Слід також зазначити, що водорості Норі допомагають запобігати діабету 2 типу, але також борються із симптомами діабету 1 та 2. Різноманітні та дуже поживні червоні водорості всі цікавлять наш раціон. !
Протипоказання та інформація про споживання
Чи безпечно їсти водорості Норі? Які запобіжні заходи слід вжити? І як їх частіше споживати як частину збалансованого харчування ?
Протипоказання до вживання водоростей Норі
ANSES (Агентство охорони здоров'я) не рекомендує вживати водорості Норі (та будь-які водорості, що містять високий рівень йоду) людям, які страждають на розлад щитовидної залози (8). Те саме стосується людей, які страждають на ниркову недостатність або серцеві захворювання. Вагітним і жінкам, що годують груддю, слід регулярно або в значній мірі вживати водорості. Отже, якщо ви страждаєте від проблем зі здоров’ям або якщо ви проходите медичне лікування, зверніться за порадою до лікаря.
Як споживати ці водорості щодня ?
Тому вам потрібно буде уважно стежити за споживанням йоду, якщо ви вирішите регулярно споживати водорості Норі. Це використовується для виготовлення японських макі та суші. Ви можете зробити їх самостійно або знайти в магазинах. Сирі або варені водорості Норі також можуть супроводжувати супи (місо), рисові або рибні страви, омлети, зелені овочі та салати. Водорості Норі легко знайти в магазинах: вибирайте органічні водорості, які є більш здоровими. Тут ми настійно рекомендуємо надавати перевагу якості перед кількістю, оскільки не слід вживати занадто багато морських водоростей.
Норі: що пам’ятати
Червоні водорості - це більше, ніж просто листя, яке використовується для утримання японських макі та суші на місці. Це також цілісні продукти з неймовірно багатим поживним складом. Їх користь для здоров’я безліч, різноманітна та значна. Водорості норі корисні для серця, щитовидної залози, травлення, здоров'я клітин ... Якщо у вас немає протипоказань до споживання, ви цілком можете споживати їх частіше за їхні достоїнства та користь. !