Харчові добавки
Огляд
Хоча сьогодні ми не змогли замінити їжу поживними речовинами, як пророкували науково-фантастичні історії ХХ століття, все більше людей вдаються до добавок, як правило, прагнучи підвищити свої нервово-психічні та фізичні здібності. і краще справлятися зі стресом та вимогами повсякденного життя.
Питання, яке виникає в цій ситуації, полягає в тому, чи необхідні ці добавки, оскільки людина намагається харчуватися збалансовано, а якщо ні, то це може мати навіть негативні наслідки, особливо якщо їх приймати без спеціальних вказівок.
Це правда, що, на жаль, через вимоги сучасного життя люди схильні до незбалансованого харчування, яке не дає їм усіх необхідних харчових принципів.
Традиційні страви, що складається з декількох страв і отримується з різноманітної сировини, замінюється закусками або фаст-фудами, продуктами, далекими від того, що фахівці називають загальним терміном "раціональне харчування".
Теоретично, якщо ми вживаємо велику кількість нерафінованих продуктів, якщо дотримуємося збалансованого балансу з точки зору білків, вуглеводів та ліпідів, наш раціон повинен бути відповідним. Але слід мати на увазі, що на харчові звички впливає безліч факторів, а стрес та особливості сучасного життя суттєво змінили потребу в поживних речовинах сучасної людини.
Давайте просто подумаємо над тим, що фізичні зусилля зменшились, психічні вимоги посилилися, і, очевидно, існує тенденція до кількісного зменшення кількості споживаної їжі. Безпосереднім наслідком може бути зменшення споживання мінеральних вітамінів, оскільки низькокалорійні дієти не завжди забезпечують ці поживні речовини в кількості, адекватній потребам.
Тим більше ми можемо зіткнутися з подібною ситуацією, оскільки сучасна дієта, як правило, вдосконалена, містить, наприклад, очищені похідні злаків, овочі та фрукти, що піддаються тривалій термічній обробці тощо, тому продукти, які мікроелементи. У цьому контексті добавки є необхідністю?!
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Що таке харчові добавки?
Перш ніж детально розглядати ці аспекти, давайте подивимось, що це за харчові та дієтичні добавки.
Харчові добавки - це продукти, метою яких є доповнення звичайного раціону і які є концентрованими джерелами поживних речовин або інших речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, окремо або в комбінації, що продаються у вигляді дози, наприклад: капсули, таблетки, таблетки, таблетки та подібні форми, упаковки з порошком, ампули з рідиною, пляшки-крапельниці та інші подібні форми рідких препаратів або порошків, призначені для вживання у невеликих, вимірюваних кількостях.
До категорії харчових добавок входять такі добавки:
а) чистий білок або у формі білкових ізолятів, білкових ізолятів та білкових гідролізатів, амінокислот та їх сумішей;
б) харчові ліпіди (включаючи незамінні поліненасичені жирні кислоти);
в) фосфоліпіди (лецитини, цефаліни, серофосфатиди, інозитолфосфатиди) до вмісту фосфору 1 г/добу;
г) харчові волокна до кількості 24 г/добу;
д) парабіотичні продукти: пробіотики, пребіотики, симбіотики - їжа.
Якщо ми розглядаємо категорії препаратів, затверджені Міністерством охорони здоров’я, ми помічаємо, що термін «харчова добавка» має широкий спектр значень: від молока зі злаками для дітей до продуктів для спортсменів, які містять вітаміни, мінерали, білки тощо.
З усіх добавок найбільше споживаються полівітаміни та препарати, які містять поряд з вітамінами мінерали.
Переваги харчових добавок
Ставлення медичного світу до сучасного використання мінерально-вітамінних добавок з часом суттєво змінилося.
Звичайно, харчові добавки є вигідним бізнесом для виробників, але теперішнє використання, здається, є вигідним і для споживача.
Нещодавно вичерпний звіт Ради відповідального харчування США показує, що правильне вживання мультивітамінних та мінеральних добавок може зміцнити здоров’я та допомогти у запобіганні ряду захворювань.
У звіті вказується, що складні добавки (мінерали та вітаміни) та інші добавки, що мають один компонент (наприклад, кальцій, фолієва кислота, вітамін С), мають помітний позитивний вплив на широкий спектр проблем, починаючи від зниження ризику. поява розщеплення хребта в продукті зачаття, зміцнення імунної системи у пацієнтів з проблемою (літні люди, діти), до покращення ознак та симптомів, пов'язаних з остеопорозом.
У звіті "Переваги харчових добавок", обширний матеріал, який перевищує 100 сторінок, оглядаються всі дослідження та спеціалізовані роботи, які висвітлюють користь полівітамінів та інших добавок, у тому числі з антиоксидантами (вітаміном С та е), кальцієм, омега-3 кислоти (риб’ячий жир), вітамін D, вітаміни B6 і B12, фолієва кислота та ін.
Вважається, що як медична, так і наукова спільнота швидко накопичують дані про профілактичну цінність вітамінних добавок. Серед переваг, висвітлених у звіті, є такі:
- Зниження частоти дефектів нервової трубки (особливо spina bifida) із відсотком понад 70%, враховуючи, що жінки дітородного віку регулярно вживають добавки, які також містять фолієву кислоту;
Правда про харчові добавки для спортсменів
Що потрібно знати про добавки поживних речовин у дитяче харчування
Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?
- Поліпшення функціонування імунної системи і, очевидно, профілактика інфекційно-контагіозних захворювань у людей похилого віку, які в даний час приймають полівітаміни. Було підраховано, що кількість днів, коли вони хворіли, зменшилася вдвічі після тривалого вживання полівітамінів;
- Можливе зменшення приблизно на 20% частоти переломів шийки стегна у людей похилого віку, які приймають добавки кальцію та вітаміну D, що означатиме на 40-50 тисяч менше переломів на рік, що представляє величезну економію з точки зору витрат на лікування та підтримку пацієнтів;
- Істотна економія завдяки профілактичному підходу деяких дуже поширених захворювань. У 1997 р. Дослідження в США підрахувало, що 5-річна затримка початку серцево-судинних захворювань, інсульту або переломів стегна означатиме щонайменше економію в системі охорони здоров’я США на 89 мільярдів доларів.
Правила маркування
Добре, щоб, купуючи харчову добавку, перевірити, чи написано на ній схвалення ПСП. Крім того, будь-яка добавка повинна містити таку інформацію на етикетці:
- назва добавки та речовини/речовин, активних з поживної або метаболічної точки зору;
- інформація, необхідна для правильного споживання харчової добавки;
- запрошення уважно прочитати інформацію, написану на упаковці або в інструкції з експлуатації, щодо складу, способу введення, терміну дії, умов зберігання;
- попередження про те, що продукти входять до категорії харчових добавок. Хоча полівітаміни є потенційною рекомендацією для всього населення, різні інші добавки слід вибирати ретельно, виходячи з віку, статі, способу життя та/або індивідуума.
Наприклад, хоча кальцій дуже важливий як для чоловіків, так і для жінок, він особливо важливий у дитячому віці.
У звіті зазначається, що, хоча значна частина населення намагається харчуватися здорово та збалансовано, насправді цього досягають небагато. Багато дієт, навіть ті, які здаються доцільними, не забезпечують рекомендованих добових доз поживних речовин. За цих умов автори звіту вважають, що добавки повинні бути сполучною ланкою між тим, що ми повинні споживати, і тим, що ми насправді їмо.
У статті, опублікованій у червневому номері журналу Американської медичної асоціації (JAMA), зазначено, що всі дорослі повинні вживати вітамінні добавки для запобігання виникненню хронічних захворювань.
Це твердження являє собою важливий поворотний момент стосовно традиційної медичної точки зору, яка полягає в тому, що дорослі отримують достатню кількість вітамінів з їжею, і що полівітаміни не будуть необхідними.
У статті д-р Роберт Х. Флетчер та д-р Кетлін М. Фейрфілд з Гарвардського університету зазначають, що недостатній рівень фолієвої кислоти, В6 та В12 є фактором ризику серцево-судинних захворювань, дефектів нервової трубки та раку товстої кишки. що низький рівень вітаміну D сприяє остеопенії та переломам, а низький рівень антиоксидантів (вітаміни А, Е та С) підвищує рівень ризику багатьох хронічних захворювань.
Вони показують, що багато дорослих не отримують достатньо вітамінів зі свого щоденного раціону, тому видається розумним вживати полівітаміни.
У цьому контексті виникає питання відповідного вибору типу полівітамінів, що застосовуватимуться. Управління інформацією про харчові добавки США, некомерційний центр, призначений для надання споживачам інформації та порад, зазначає наступне показання до вибору вітамінів:
Коли добавки стають небезпечними полівітамінами?
Таблетки SPIRULINA STAR - аюрведична харчова добавка
Переваги антицелюлітних кремів
- Згідно з дослідженням JAMA рекомендується використовувати добавку, що містить полівітаміни та мінерали;
- Споживач повинен уважно читати склад продукту. Кінцевою метою повинно бути споживання поживних речовин якомога ближче до мінімальної рекомендованої добової дози для кожного поживного речовини;
- Добавку слід приймати щодня, бажано під час їжі. Ефективність добавок мінімальна, якщо їх приймати зрідка або сезонно;
- Іноді потреби в поживній речовині (наприклад, кальцію) перевищують те, що можна задовольнити певним добавкою, тому з листком добавок потрібно поводитися обережно;
- Кожен споживач повинен зосередитись на препараті, формула якого відповідає віку та фізіологічному часу. Існують полівітаміни, спеціально розроблені для дітей, дорослих, людей похилого віку та вагітних;
- Споживач повинен вибрати виробника, якому довіряє, відповідно до вказівок особистого лікаря. Як основний принцип, харчова добавка не повинна мати несприятливих наслідків або шкідливих властивостей (звичайно, при правильному введенні), а користь для здоров’я повинна перевищувати ризик.