Харчові добавки - Дослідження щодо антиоксидантних харчових добавок - Doctissimo
Велике американське дослідження щойно поставило під сумнів харчові добавки. Згідно з цим дослідженням, ці добавки не тільки неефективні, але навіть можуть становити небезпеку. Поспішний висновок, який не обов'язково слід сприймати буквально ...
Антиоксиданти мають репутацію захисника від багатьох захворювань, включаючи рак. Але все навпаки, схоже, оголошує науковий журнал Lancet 1: не тільки антиоксидантні добавки не захищають від раку, але вони були б небезпечними. !
Антиоксиданти під мікроскопом
Щоб дійти до цього серйозного звинувачення, датські дослідники з Університету Копенгагена зібрали кілька сотень досліджень, що вивчають вплив добавок антиоксидантів на рак травної системи. Вони виділили з цієї маси даних 14 досліджень, проведених згідно з правилами техніки, тобто загалом понад 170 000 людей. Досліджуваними продуктами були найбільш класичні антиоксиданти: бетакаротин, вітамін А, С, Е та селен. І результати здаються ясними: ці диво-молекули не захищали від раку стравоходу, печінки, товстої кишки, підшлункової залози чи шлунку! Здавалося, тільки селен справлявся добре.
Небезпека уваги !
Результати аналізу пішли ще далі: більшість прийнятих антиоксидантів виявились небезпечними! У семи з вибраних досліджень (понад 130 000 людей) добавки збільшили смертність на 6%! Головний обвинувачений: комбінації бетакаротин/вітамін А та бетакаротин/вітамін Е, які, здавалося, значно збільшили ризики. Що серйозно поставити питання про безпеку харчових добавок та інших антиоксидантних добавок !
Доповнення ... або ліки ?
Але для Бріжит Лелієвр, керівниці відділу з питань дієтології та харчових добавок, ми не повинні змішувати все. За її словами, "дослідження стосується антиоксидантів, що використовуються в лікарських дозах, яких більше у людей, часто ослаблених серйозними захворюваннями"! Це правда, що більшість цитованих досліджень стосуються доз, набагато вищих, ніж у харчових добавках, які, крім того, є європейським співтовариством. У цій галузі Франція, крім того, є однією з найсуворіших країн: продукція повинна відповідати стандартам, що відповідають нормам, які природно зустрічаються в продуктах харчування. І автори дослідження визнають це самі: їхня робота стосується великих доз, що вводяться точно, і їх не можна екстраполювати на те, що є на ринку ...
Захист чи не захист ?
Але незважаючи на те, що дієтичні добавки не настільки небезпечні, як показує дослідження, чи все ж вони допомагають боротися із захворюваннями? Найбільше французьке дослідження антиоксидантів, SUVIMAX, було опубліковане в листопаді 2004 року в американському науковому журналі 2. І це показує, що збільшення в раціоні антиоксидантів знижує ризик раку ... більше того, у людей. Основний висновок цього дослідження полягає в тому, що для захисту свого здоров’я важливо вживати різноманітну та збалансовану дієту з акцентом на фрукти та овочі.
Харчові добавки ... ефективні !
Згідно з недавнім мета-аналізом Cochrane Review 3, загальновживані антиоксидантні добавки не показали жодної профілактичної користі для здорових та хворих людей. Здається навіть, що деякі - вітамін Е, селен, вітамін А у високих дозах - збільшують ризик смертності.
1 - Lancet, жовтень 2004; політ. 364: с. 1219-1228.
2 - Arch Intern Med, листопад 2004; політ. 164: с. 2335-2342.
3 - Антиоксидантні добавки для профілактики смертності у здорових учасників та пацієнтів з різними захворюваннями, Bjelakovic G et al., Cochrane Review, 14 березня 2012 р. (Реферат доступний в Інтернеті)