Харчові добавки Як їх використовувати

Ви лікар ?

Людина постійно перевершує себе і розсуває свої межі. Сьогодні пошук результатів, пов'язаний з успіхом, є справою багатьох, незалежно від віку. Цей квест вездесущий і заборонено втомлюватися, відпочивати. Спортсмен - це той, хто намагатиметься набути його за своєю технічністю та своєю підготовкою, щоб підштовхнути виступ до його пароксизму. Це факт: харчові добавки використовуються дедалі більше у цих пошуках продуктивності. Яким може бути їхнє місце серед спортсменів ?

Що таке харчові добавки ?

Визначення

Харчові добавки були визначені Європейським Парламентом (1) як "харчові продукти, метою яких є доповнення звичного раціону і які є концентрованим джерелом поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект, окремо або в поєднанні. у формі доз, а саме форми представлення, такі як капсули, пастилки, таблетки, таблетки та інші подібні форми, а також пакетики з порошком, ампули з рідиною, флакони з краплями та інші подібні форми рідких або порошкоподібних препаратів призначені для вимірювання в одиницях невеликих кількостей '.

Харчові добавки = ліки ?

Грань між харчовими добавками та ліками дуже тонка. Насправді, згідно з Кодексом громадського здоров'я (2), "під наркотиками мається на увазі будь-яка речовина або композиція, що мають цілющі або профілактичні властивості щодо захворювань людини або тварин, а також будь-яка речовина або композиція, яка може застосовуватися у людей або тваринам, або їм можна вводити їх з метою встановлення медичного діагнозу або відновлення, корекції або модифікації їх фізіологічних функцій шляхом надання фармакологічної, імунологічної або метаболічної дії. Дієтичні продукти, що містять у своєму складі хімічні або біологічні речовини, які самі по собі не складають їжу, але їх присутність надає цим продуктам або особливих властивостей, які шукають у дієтологічній терапії, або властивостей дослідної їжі ... Коли, беручи до уваги всі її характеристики, продукт, ймовірно, відповідає як визначенню лікарського засобу, передбаченому в першому пункті, так і визначенню інших категорій продуктів, що регулюються законодавством Співтовариства чи національним законодавством, і, у разі сумніву, розглядається як ліки ".

Це правда, що харчові добавки можуть бути близькими до наркотиків, наприклад, коли йод дають вагітній жінці для профілактики розладів щитовидної залози матері або дитини все частіше і частіше у Франції, селен у разі тиреоїдиту (визнане лікування), магній у разі спазмів, залізо під час менструації у спортсменів, які кровоточити занадто сильно, щоб уникнути підступного виснаження заліза.

Місце харчових добавок у спортсменів

Харчування для спортсменів

В принципі, дієта спортсмена, коли вона збалансована і відповідає потребам, пов’язаним із зусиллями, забезпечує усі необхідні поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.

Недоліки не слід помічати, вибираючи продукти з високою щільністю поживних речовин. Цей канал відповідає чотирьом осям:

покрити потреби,
уникати недостатньої ефективності,
поважати здоров’я,
запобігти допінговій поведінці.

Потреби були визначені НКО з урахуванням конкретних потреб кожного спортсмена. Але ви завжди повинні знати, що крім найкращих спортсменів, багато хто не мав доступу до порад спортивного лікаря, дієтолога чи дієтолога, що спеціалізується на спорті.

Випадок недоліків або дефіцитів

Певні клінічно виявлені дефіцити або біологічні дефіцити можуть зустрічатися у спортсменів незалежно від їх рівня. і може мати шкідливий вплив на здоров’я та працездатність.

Спорт та дієти, обмежені вагою

Дефіцит виявляється, зокрема, у деяких видах спорту, де обмеження у вазі сильне, що призводить до недостатнього споживання енергії, отже, поживних речовин та мікроелементів. Спорт, про який йде мова, це переважно танці, катання на ковзанах, вагові категорії. Спортсмени, на яких поширюються обмеження у вагових категоріях, можуть мати значні коливання у вазі протягом сезону через практику дієт, що спричиняє серйозні недоліки. Деякі дотримуються певних дієт, які можуть бути основними джерелами дисбалансу в споживанні їжі з ризиком таких дефіцитів, як веганство або вегетаріанство. В даний час новою модою є виключення всіх глютену та молочних продуктів, що може створити глибокі недоліки.

Відмінності метаболізму

Не всі з нас мають ефективний метаболізм. У деяких спортсменів, перебування на сонці не захищає від дефіциту вітаміну D, про що свідчать аналізи крові, зроблені після повернення з досить тривалого перебування на сонці. Факт їсти м'ясо не захищає від анемії. Клініцисти знайомі з цими ситуаціями. Так само, окисний статус може мати дефіцит і може вимагати корекції. Дійсно, якщо окислювальний статус зберігається під час низькоінтенсивних і тривалих вправ, це може створити окислювальний стрес під час інтенсивних вправ з наслідком можливого шкідливого впливу на клітинні структури.

Соціальні відмінності

Важливо також усвідомлювати, що ситуації з дефіцитом можуть розвиватися через нестабільність певних спортсменів або їх сімей. Нестійкість, яка призводить до обмеження споживання їжі, оскільки продукт харчування є легко обмеженою витратою. У наш час ми повинні мати на увазі це поняття і йти назустріч цьому суспільному факту.

Охоплюйте рекомендовані споживання, але не далі

Забруднені добавки, остерігайтеся ненавмисного допінгу

Попередження для спортсменів

Зверніть увагу, спортсмен повинен бути поінформований про те, що існує ризик забруднення харчових добавок допінговими речовинами, і настійно рекомендую йому:

- споживати тільки безпечні, відомі продукти французького виробництва з ідентифікованим походженням та складом та маркуванням відповідно до норм;

- особливо не вживати продуктів, що продаються в Інтернеті;

- не вживати добавки, що продаються у спортивних або тренувальних залах;

- звичайно, остерігайтеся продуктів, що продаються в упаковці, і про це потрібно мовчати.

Слід також нагадати йому про норми Світового антидопінгового кодексу Всесвітнього антидопінгового агентства (WADA), який визначає допінг як одне або кілька порушень антидопінгових правил, викладених у статтях 2.1 - 2.8 кодексу.

Стаття 2.1. "Наявність забороненої речовини, її метаболітів або маркерів у зразку, наданому спортсменом. "
Стаття 2.1.1. «Кожен спортсмен несе відповідальність за те, щоб заборонена речовина не потрапила в їх організм. Спортсмени несуть відповідальність за будь-які заборонені речовини або їх метаболіти або маркери, які виявляються в їх зразках. Отже, доказ умислу, вини, недбалості або свідомого використання спортсменом не є необхідним для встановлення порушення антидопінгових правил відповідно до статті 2.1. Спортсмен стикається зі своєю відповідальністю. Повідомте його, що можна також пройти позитивний тест, вживаючи харчові добавки та ін маркування не повідомляє про допінг-продукти. Дійсно, у Франції, як і скрізь в Європі, на відміну від наркотиків, законодавство не вимагає від виробників харчових добавок повідомляти на етикетці чи листівці про наявність речовини, забороненої антидопінговими нормами.

Харчові добавки можуть бути забруднені допінговими речовинами

Неповідомлені анаболічні андрогенні стероїди

Щоб підкреслити забруднення харчових добавок анаболічними андрогенними стероїдами або прогормонами, не зазначеними на етикетці, широкомасштабне опитування, вивчене з жовтня 2000 року по листопад 2001 року (4), 634 негормональні харчові добавки, придбані в 13 країнах та у 215 різних постачальників, лише 8,2% добавок було придбано в Інтернеті, 91,2% у магазинах відповідних країн.

345 добавок надійшли від компаній, які не постачали прогормони, 289 від компаній, які надавали.
З 634 зразків 14,8% (94) містили анаболічні андрогенні стероїди, не зазначені на етикетці.
Більшість позитивних добавок були придбані в Нідерландах (25,8%), Австрії (22,7%), Великобританії (18,8%) та США (18,8%) та були з п'яти країн: США, Нідерландів, Великобританії, Італії, Німеччини.
21,1% харчових добавок від компаній, які також виробляли прогормони, були позитивними щодо андрогенів, і лише 9,6% для тих, хто не.
Для присутності андрогенів концентрації вимірювали від 0,01 мкг/г до 190 мкг/г, тобто можливе виявлення в антидопінгових тестах на позитивний норандростерон протягом декількох годин, коли концентрація перевищує 1 мкг/г.

Забруднення можливе на всіх стадіях виробництва

Забруднення може бути можливим на всіх етапах виробництва харчової добавки.

Новий стандарт маркування захищає спортсмена

У червні 2012 року новий стандарт, що стосується харчових добавок та інших харчових продуктів, призначених для спортсменів (енергетичні напої, порошки, батончики тощо), щойно був представлений AFNOR спільно з Міністерством спорту. Цей новий стандарт AFNOR (згадка NF V 94-001 на упаковці), що застосовується з 14 червня 2012 року, гарантує споживачам харчових добавок та харчових продуктів, зокрема спортсменам, що на маркованих таким чином продуктах немає допінгових речовин.

Висновок

Знання про харчові добавки та їх склад означає можливість орієнтувати наших спортсменів та інформувати їх про ризик їх отримання через паралельні схеми, такі як спортивні зали чи Інтернет. Вивчення аргументованого вживання харчових добавок спортсменами повинно бути частиною належної харчової практики. Для безпеки спортсменів виробник повинен закріпити свою продукцію інформативним маркуванням із зазначенням, що вони не містять забороненої речовини. Для спортивних лікарів це питання з’ясування всіх прийнятих добавок, безпеки їх походження та можливої передозування, оскільки ці продукти нешкідливі у високих дозах.