Харчові добавки з грибів
Процес експертної перевірки | Подано: 02.01.2018 | Прийнято: 16.03.2018
Огляд аспектів здоров'я з акцентом на кардіометаболічні ефекти, а також норми харчування
вступ
Харчові добавки (NEM) дуже популярні в Німеччині. З 04/2015 по 03/2016, відповідно до аналізу ринку, проведеного Федеральною робочою групою з харчових продуктів та харчової науки, було продано 177 мільйонів упаковок, що відповідає річному обороту 1,175 мільярда євро. Вітаміни та мінерали становлять близько 70% усіх проданих пачок; Продукти з рослинними інгредієнтами становили 18% [1]. До "рослинних" належать також гриби (макромізети, шапкові гриби), навіть якщо вони таксономічно не належать до рослин [2].
У випадку з грибковими харчовими добавками частка так званих лікарських грибів на ринку постійно зростає. Це подрібнені порошкові гриби або екстракти грибів, які пропонуються в капсулах, таблетках та/або у вигляді порошку. Вони містять біоактивні речовини, які, як вважають, мають оздоровчий ефект. Деякі продукти, більшість з яких відомі лише із традиційної китайської медицини (ТКМ), навіть мають терапевтичний ефект [3]. Науковий інтерес до грибкових харчових добавок відображається у зростаючій кількості публікацій, що публікуються в PubMed та в Інтернеті наук з 1980-х років із поєднанням ключових слів "гриби" та "дієтичні добавки".
Ця стаття покликана дати огляд грибкових харчових добавок і показати, на яких грибах перебуває основна увага, які біоактивні речовини вони містять і які оздоровчі ефекти їм приписують, що спостерігалося у людей щодо кардіометаболічних ефектів у рандомізованих контрольованих дослідженнях (РКИ) та як класифікуються ці продукти відповідно до (харчового) законодавства.
Анотація
Зазначається, що гриби (макромізети) або містяться в них біоактивні речовини мають оздоровчий ефект. Ці речовини включають неперетравлювані полісахариди (наприклад, β-глюкани), мевінолін, який належить до групи статинів, коротколанцюгові пептиди, терпеноїди та фенольні сполуки. Більшість знань про користь грибів для здоров’я базується на дослідженнях in vitro та на тваринах. Кількість рандомізованих, контрольованих досліджень кардіометаболічних ефектів у людей є керованою; однак вони також виявляють сприятливі ефекти. Посилання на захисні ефекти пояснюють зростаючий інтерес та зростання ринку грибкових препаратів. Оскільки деякі гриби або екстракти грибів мають, як терапевтичний, так і профілактичний ефект, виробники, роздрібні продавці та споживачі стикаються з питанням правової класифікації таких продуктів, як харчові добавки або лікарські продукти. Ця оглядова стаття пояснює, які критерії для цього є визначальними. Загальна класифікація як дієтична добавка або лікарський засіб неможлива. Класифікація товару завжди вимагає індивідуального обстеження з урахуванням усієї ситуації.
Ключові слова: Гриби, біоактивні інгредієнти, харчові добавки, харчові норми
Рецензований | Рукопис надіслано: 02 січня 2018 | Редакція прийнята: 16 березня 2018 р
Дієтичні добавки з грибів
Огляд аспектів, пов’язаних зі здоров’ям, з акцентом на кардіометаболічні ефекти та огляд норм харчового законодавства
Анотація
Кажуть, що гриби (макроміцети) та їх біоактивні сполуки мають оздоровчий ефект. Ці сполуки включають неперетравлювані полісахариди (наприклад, β-глюкани), мевінолін (який належить до групи статинів), коротколанцюгові пептиди, терпеноїди та фенольні сполуки. Більшість наукових висновків щодо оздоровчих ефектів походять від досліджень in vitro та на тваринах. Було відносно мало рандомізованих контрольованих досліджень на людях щодо кардіометаболічних ефектів; Однак дослідження, проведені на людях, також виявляють сприятливі ефекти. Вказівки на захисні ефекти пояснюють зростаючий інтерес до ринків продуктів на основі грибів та їх зростання. Потенційні профілактичні та терапевтичні ефекти декількох грибів та екстрактів грибів піднімають питання про те, чи слід класифікувати такі продукти як дієтичні добавки або ліки для виробників, продавців та споживачів. Цей огляд обговорює, які критерії є визначальними для правової класифікації. Повна класифікація як дієтичних добавок або ліків неможлива. Класифікація такого товару завжди вимагає вивчення всіх фактів у кожному конкретному випадку.
Ключові слова: гриби, біоактивні сполуки, дієтичні добавки, норми харчового законодавства
Повну статтю також можна знайти в Nutrition Umschau 6/2018 на сторінках M310 - M317.