Харчові яйця Нам не потрібні яйця! Знання - Stuttgarter Nachrichten
Харчування яєць? Нам не потрібні яйця!
Той, хто більше не довіряє текстурі яєць: просто обійтися без яєць. Це також працює без істерії, догм або способу життя - але з рослинними альтернативами. Рецепти без яєць можна знайти в нашій картинній галереї.
Штутгарт - Найстійкіша допомога завжди надходила від матерів. Що допомагає проти похмілля вранці? Мати каже: «Не вживайте алкоголь заздалегідь». Найкращий метод контрацепції? Мати: “Нехай залишиться!” Якщо ви хочете продовжувати таку мудрість, останній скандал щодо яєць, забруднених фіпронілом, можна вирішити майже легко, принаймні з точки зору споживача: просто обійтися без яєць.
У наш час існує безліч альтернатив курячим яйцям. Наприклад, Кала Намак. Те, що звучить як амбіційна реп-зірка зі Сполучених Штатів, - це мінеральна вулканічна кам'яна сіль, яка широко використовується в Пакистані та Індії.
У своєму початковому вигляді чорна сіль не виглядає особливо привабливою, більше нагадує грудку бруду. У молотому стані Кала Намак має рожевий блиск. Насправді найкращий спосіб описати запах - це зварені круто яйця. Сумніви, навпаки, стверджують, що Кала Намак відчуватиме їдкий, майже сірчаний - коротше: як тухлі яйця.
Химерний спосіб малювання за номерами
В аюрведичній кухні сіль широко поширена, а також її часто змішують із такими спеціями, як традиційні масали. Нейтральні за смаком інгредієнти, такі як тофу або авокадо, можна приправити майже вірно до оригіналу майстерною дозуванням. Зак, готово: яєчний салат без яйця. Щось сумує? Так, звичайно, майонез. Готувати їх без яйця - це прислів'я: це просто шовковистий тофу, або такі інгредієнти, як варений рис у пюре або борошно з насіння соняшнику.
Якщо ви не хочете обійтися такою класикою, як смажені яйця, яєчня або омлети, ви також знайдете те, що шукаєте в органічних магазинах: Зараз існує широкий асортимент замінників, таких як Veg Egg або принаймні настільки ж прикордонна назва My Ey, Ey Weiss або Ey Yellow. Випускаються у вигляді цілих яєць, яєчного білка та яєчного жовтка, порошкові суміші змішуються з водою та додаються до їжі. Але, готуючи найпізніше смажене морозиво, це перетворюється на химерний вид розпису за цифрами: Спочатку налийте білий бульйон у сковороду, а потім замінник жовтка. Що стосується смаку, він лежить десь між посереднім готельним сніданком і як наклеювання фотошпалер у вітальні замість карибських канікул і ввімкнення опалення 4.
Замість яйця: соєве борошно, банан, яблучне пюре, лляне насіння, шовковий тофу
Якщо вас більше турбує зовнішній вигляд, ніж ніжний смак репліки моделі "яєчня": спеція куркума приносить трохи більше смаку і майже яйцеподібний жовтий. Все це нічого не змінює у знанні, що в цих випадках оригінал залишається неперевершеним, навіть з найкращими знаннями та переконаннями; навіть якщо експеримент сам по собі, безумовно, приносить трохи розваг на кухні - і приготування їжі теж повинно бути цікавим.
Є багато причин використовувати яйця - крім: "Тому що це смак". Однак можливі альтернативи яєць працюють напрочуд добре, особливо в тих випадках, коли яйця в основному використовуються через їх властивості, наприклад, зв’язувати страви, робити тісто «пухнастим» або забезпечувати вологу. Під час випікання або приготування десертів існує безліч альтернатив: соєве борошно (одна столова ложка відповідає одному яйцю), банан (два яйця), яблучний соус (80 грам), лляне насіння (дві столові ложки з водою) або шовковий тофу (60 грам). Гумка рожкового дерева ідеально підходить для загущення холодних десертів, оскільки для виконання своєї роботи її не потрібно нагрівати.
Решта - це чиста насолода, в основному позбавлена істерики і все ще досить грішить: Навіть без яйця, ви можете негайно скріпити тірамісу на стегнах.
Від яйця до проблеми
Маркування Організація споживачів Foodwatch вимагає чіткого інформування споживачів про продукти, в яких перероблені яйця, заражені інсектицидом фіпронілом.
Перевірка Наразі у кількох федеральних штатах харчові продукти перевіряють на предмет впливу фіпронілу. Інсектицид міг потрапити в макарони або пиріжки при обробці яєць.
відкликання Foodwatch вимагає, щоб виробники також публічно відкликали постраждалі товари. (AFP)