Харчові якості та критерії відбору морських риб - Ooreka

  • Морська риба або морська риба: зробіть правильний вибір
  • Морська риба та морська риба: точність необхідна
  • Морська риба: риба з високою харчовою цінністю

якості

Іноді між різними назвами риб є що заблукати. Це випадок з морськими рибами та морськими рибами, які, придивившись, є єдиним цілим !

Це нежирна риба, корисна для здоров’я і дуже цінується в гастрономії завдяки м’якоті, схожою на м’ясну. Суть у нашій підказці.

Морська риба або морська риба: зробіть правильний вибір

У вашому магазині риби ви знайдете два різні види:

  • Лофій Будегасса: а червоний вудил в довжину не перевищує 90 см. Вона живе переважно в Східній Атлантиці.
  • Lophius piscatorius: а звичайний чернець вага яких може досягати 45 кг і довжина 2 м. Воно зустрічається в Північній Атлантиці.

Ви впізнаєте це за:

  • Її сплющене тіло, коричневий колір, без будь-якої луски.
  • Його голова не пропорційна тілу.

Добре знати: морські риби або морські риби в основному їдять з березня по травень.

У торгівлі можна знайти морських риб у різних формах, а саме:

  • хвіст морських риб: вибрати з дуже блискучою шкірою, білою та еластичною м’якоттю, ознаками абсолютної свіжості;
  • у філе;
  • цілий.

Морських риб, про яких тут йдеться, іноді називають морською жабою або морським дияволом через її непривабливий зовнішній вигляд.

Добре знати: чернець - поганий плавець, який більшу частину часу живе на корточках на дні води, де чекає свою здобич, зокрема рибу різних видів.

Морська риба та морська риба: точність необхідна

Морська риба, морська риба: ви повинні знати, що на прилавках наших рибників, коли морська риба позбавлена ​​голови, вона продається під назвою морська риба. Тому ми можемо знайти:

  • щока морської риби;
  • печінка морських риб;
  • хвіст морських риб.

Ці кусочки кулінарного вибору - це не хто інший, як щока морської риби, печінка морського морда та хвіст морської риби.

Щоки морських риб (продаються у свіжому вигляді або в банках), а також печінка - також популярні шматочки. Французького виробництва недостатньо, щоб задовольнити попит на морських риб. Ми також можемо знайти в наших магазинах:

  • заморожена морська риба, завезена з Китаю та Бразилії;
  • свіжий хвіст морських риб із США та Великобританії.

Добре знати: будьте обережні, щоб не переплутати морського риба (monkfish) з річковою лотереєю, тим більше, що останні також іноді можуть писатися з двома t.

Морська риба: риба з високою харчовою цінністю

Щоб уникнути шкоди виду, настійно рекомендується купувати хвости морських риб більше 30 см. Ця риба відмінна з точки зору смаку і така ж чудова з точки зору харчування, оскільки:

  • вона має низький вміст жиру та калорій;
  • це приносить:
    • білка,
    • вітаміни А, В,
    • мінерали (залізо, кальцій, калій, фосфор, магній).

Морські риби високо цінуються з кулінарної точки зору, оскільки їх плоть:

  • зачинено;
  • штрафу;
  • смачно;
  • худий;
  • без хребтів, оскільки він містить лише один хребет.

Для хорошого харчового балансу ви повинні варіювати рибу:

  • Морська риба/морська риба з низьким вмістом омега-3 (жирних кислот), бажано також вживати жирну рибу, таку як лосось та скумбрія.
  • Ідеальним є вибір сезонної риби.

Наші додаткові сайти надають інформацію, щоб дізнатись більше:

  • Дізнайтеся про харчові переваги камбали.
  • Краще харчування має важливе значення для благополуччя вашого організму. Подумайте про лободу: їжу, що має багато користі.
  • Потрібно знати більше про явище травлення? Наша сторінка інформує вас.