Харчові казки; Теми - Reformhaus®
Правда чи брехня
Статус: 22.09.2016
Існує безліч легенд навколо їжі та напоїв. Ми з’ясовуємо п’ять найбільш стійких помилок.
Зливи кави
Якщо ви замовляєте каву, капучино чи еспресо, ви часто отримуєте разом із цим склянку води. Це має компенсувати імовірно зневоднюючий ефект кави. Німецьке товариство харчування (DGE) вважає: склянка води з кавою втамовує першу спрагу, але це не є абсолютно необхідним. Згідно з дослідженнями, вміщений кофеїн має сечогінну дію - але він настільки слабкий, що рівноважний баланс знову врівноважується протягом доби. Кава, як і будь-який інший напій, сприяє зволоженню.
Через стимулюючу дію на серце та кровообіг чорний пікап не є придатним напоєм для тривалого прийому. До чотирьох чашок кави з 350 міліграмами кофеїну - здоровий захід.
Овочі, багаті нітратами, нездорові
Підозрюється, що азотовмісна сполука ракети, шпинату чи буряка утворює в організмі канцерогенні нітрозаміни. Однак існує мало доказів того, чи овочі, багаті нітратами, збільшують ризик розвитку різних видів раку. Швидше, багато овочів, схоже, захищають від раку завдяки вітамінам-антиоксидантам та вторинним рослинним речовинам, які вони містять!
Існують навіть докази того, що нітрати та продукти його розпаду корисні для здоров’я: півлітра бурякового соку на день мали розслаблюючий ефект на судини та знижували артеріальний тиск. Дослідники підозрюють, що вегетаріанці рідше страждають від високого кров'яного тиску, оскільки вони часто їдять овочі, багаті нітратами.
Жир товстіє
На перший погляд, у жиру погана рука: дев’ять калорій на грам - це джерело енергії номер один. Вуглеводи та білки забезпечують менше половини енергії. Порада економно вживати жир насправді є цілком логічною.
Однак нові результати дослідження показують, що не існує зв'язку між кількістю та типом споживання жиру та розвитком маси тіла. Зрештою, просте правило, яке враховує збереження стрункості, - не споживати більше енергії, ніж ви використовуєте. Якщо ви вживаєте занадто багато калорій, у вас буде зайва вага.
Шнапс сприяє травленню
Правда одне: алкоголь у шнапсі розслаблює м’язи шлунка і відганяє відчуття ситості відразу після їжі. Але це все. Дослідники з університетської лікарні Цюріха виявили, що алкоголь затримує спорожнення шлунка і навіть уповільнює перетравлення їжі! Експерти радять пити воду та м’ятний чай замість вина під час важких страв, таких як сирне фондю.
Наша порада: Чаї, що містять гіркі речовини або гіркі гіркі (також доступні без алкоголю в Reformhaus®) за 15-30 хвилин до їжі готують шлунок до їжі та сприяють засвоюваності.
Яйця - це холестеринові бомби
Так, в яйцях багато холестерину - близько 230 міліграмів на яйце. І це правда, що коли в крові занадто багато холестерину, ризик серцево-судинних захворювань зростає. Вплив холестерину в їжі на показники крові завищений.
Ви повинні знати: наш організм сам виробляє холестерин, оскільки він життєво важливий. Якщо багато холестерину надходить ззовні, наприклад, з яйцем для сніданку, організм регулює власне виробництво. Це підтримує рівень холестерину в крові практично постійним. Однак, оскільки цей баланс не працює гладко для всіх, дієтологи радять не вживати більше 300 міліграм холестерину на день.
Але: набагато важливіше, скільки жиру ми з’їдаємо і, перш за все, який жир. Максима тут така: мало насичених жирних кислот з м’яса та ковбасних виробів та багато ненасичених жирних кислот, наприклад з ріпакової олії, лляної олії або волоських горіхів.