Харчові коктейлі не замінюють фрукти
Смузі атакує зуби
24.05.2008, 14:05 | LS/cme
Вітаміни у фруктах та овочах Десять поширених помилок щодо вітамінів
Менше ситості, менше смаку
Стоматолог Ветцель пояснив, що люди, які п'ють фрукти, а не їдять, виробляють менше слини. Але це захищає від кислоти та фруктози. "Той, хто їсть фрукт, жує - і подає мозку сигнал, який стимулює потік слини", - каже Ветцель. Цей сигнал слабший, коли плід «просто виливається в ротову порожнину». Представник DGE Антьє Гал пояснює: "Порівняно з прямим споживанням фруктів та овочів, вміст важливих інгредієнтів у смузі значно нижчий". Крім того, свіжі фрукти та овочі сприяють кращому насиченню завдяки їх великому обсягу. Досвід жування та велика різноманітність смаків також втрачаються із смузі. "Процес прийому їжі подовжується жуванням, що, в свою чергу, посилює ефект ситості", - говорить фахівець з дієтології.
Пропозиція та якість некеровані
Ще один момент критики з боку експерта: із збільшенням кількості товарів на ринку асортимент, що пропонується, стає дедалі неяснішим. "Останнім часом ми все частіше спостерігаємо спроби багатьох компаній продати все на ринку під терміном" коктейль ", - пояснила Антьє Гал. Деякі продукти в основному виготовляються з соку або концентратів соків і тому навряд чи відрізняються від звичайних фруктових соків. "Справжні смузі складаються лише з м'якоті фруктів або пюре, не з концентрату соків і, якщо потрібно, шматочків фруктів", - говорить Гал.
Проблемні рекламні повідомлення
На думку Галя, рекламні заяви деяких виробників коктейлів також є проблематичними. Наприклад, вони рекламують, що 100 мілілітрів їх продукту можна використовувати для з’їдання половини рекомендованого добового раціону фруктів та овочів. "Мінімальні рекомендації даються на основі кількості 400 грамів на день, встановленої Всесвітньою організацією охорони здоров'я, яка також застосовується в країнах, що розвиваються, з низькою доступністю та низьким споживанням фруктів та овочів", - заявив Гал. Однак для Німеччини рекомендація щодо DGE значно вища - від 600 до 650 грамів.
Більше про здоров’я:Чому схуднення - це настільки складні причини та шляхи виходу з нихСуперфуд 14 продуктів, які підтримуватимуть вас у формі
Здорове харчування стало простим "- обіцяють виробники рідких фруктових бомб із холодильних полиць. І насправді модні фруктові напої часто вживають як замінник яблук, груш і т. Д. Але те, що є в маленьких пластикових пляшках, - це справді чисте здорове харчування?
Рідкі продукти для відгодівлі
Те, що насправді є в зручній пляшці, часто при уважному розгляді призводить до розчарування, оскільки термін "смузі" не захищений! Основна критика полягає в тому, що в смузі немає фруктової шкірки. Для досягнення кремоподібної консистенції їх видаляють перед пюреруванням. Однак разом із захисною оболонкою втрачається ряд вітамінів, клітковини та фітохімічних речовин, крім того, м’якоть нагрівається перед наповненням. Це вбиває можливі мікроби, але також знижує вміст вітамінів. Деякі смузі також містять барвники, консерванти, ароматизатори та цукор. І вміст калорій також порівняно високий - близько 60 кілокалорій на 100 мілілітрів!
Здорові фруктові бомби
Якщо ви хотіли б знати, у яких випадках свіжоприготовані смузі виправдані та допомагають вашій дієті отримати здорову додаткову порцію фруктів, то відвідайте спеціальну програму SMOOTHIE у нашому журналі про здоров’я.
Смузі - це смачний, корисний і дуже приємний спосіб насолодитися фруктами та овочами. Вони ідеально підходять як закуски між прийомами їжі за умови, що вони складаються із справжньої м’якоті фруктів, а не переважно з фруктового соку, як деякі готові продукти. Найкраще змішувати барвисті фруктові напої самостійно. Це швидко і найкраще, що ви завжди можете змінювати фрукти - відповідно до сезону, власного смаку чи впливу на здоров’я. Спробуйте рецепти з книги Моніки Браун "Смузі" відразу:
П’ять на день - так це працює
Більшість німців їдять недостатньо фруктів та овочів. Але сік - популярний напій. Моніка Браун розумно поєднує обидва у своїй книзі «Смузі»: Свіжі сирі овочі в рідкій формі. Якщо ви не любите їсти фрукти цілими, ідеально підійдуть міцні напої з вершкових пюреподібних фруктів. Кожна склянка містить стільки вітамінів, мінералів, мікроелементів і розчинної клітковини, скільки інакше лише у величезній горі сирої їжі. Зазвичай рецепти містять близько 200 кілокалорій.
Інгредієнти мають вирішальне значення
Для смузі потрібно дуже мало. Різні типи фруктів, а іноді і овочів, подрібнений лід або молоко забезпечують кремову консистенцію. Смак дуже терпких фруктів можна округлити кленовим сиропом або медом, лаймом або лимонним соком, щоб дуже солодкі фрукти мали свіжу нотку. Вибору фруктів немає обмежень, підходять всі вітчизняні та екзотичні фрукти. Для овочевих смузі ви використовуєте овочі, які ви можете їсти сирими: огірки, перець, помідори, капуста або зелень. Якщо вам це подобається особливо здоровим, ви можете використовувати органічні продукти.
Важливі кухонні помічники
Електричні змішувачі для підставки з великим пластиковим або скляним кріпленням, потужним двигуном та функцією крижаного льоду ідеально підходять для любителів смузі. Ви також можете добре поєднувати насадки на кухонних машинах. Для перших спроб також підходить ручний блендер. Якщо у вас не дуже потужна модель, найкраще подрібнити тверді фрукти заздалегідь. Якщо у вас немає крижаної крихти, ви також можете подрібнити лід вручну: покладіть невелику кількість кубиків льоду в мішок із морозильною камерою і сильно вдаріть по ньому качалкою. Після такої невеликої фітнес-програми домашній смузі смакує вдвічі більше.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.