ХАРЧОВІ КОЛОДОВІ КОДИ Їх перше пояснення походить від; еволюція - Наукові звіти -

Якщо червоний колір "змушує вас хотіти", це також викликає, з точки зору їжі, високу калорійність, підтверджує цей звіт Міжнародної школи перспективних досліджень (SISSA): як світлофор, але "в нашому мозку", колір змушує нас бажати споживати їжу чи ні. Коротше кажучи, ще до розробки харчових інформаційних систем ми в основному використовували кольори, щоб керувати нами у виборі їжі.

колодові

Кольори для вибору їжі, теорія еволюції: наша візуальна система еволюціонувала, щоб легко ідентифікувати особливо поживні ягоди, фрукти та овочі серед листя джунглів, каже Раффаелла Руміаті, нейрохірург SISSA та провідний автор дослідження. І наша людська зорова система трихроматична: в сітківці ока справді є 3 класи фоторецепторів або колбочок, пов’язаних з 3 смугами видимого спектру. Зокрема, додає дослідник, ми особливо добре можемо відрізнити червоний від зеленого. На відміну від інших ссавців, керуючись нюхом, головним чином колір їжі керує нами, людьми.

Що ми шукаємо або маємо шукати в їжі ? Звичайно, його харчова здатність, тобто вміст калорій та білка. І залишається вірним, принаймні в натуральних продуктах харчування, що колір часто є гарним провісником калорій. Чим червоніша їжа (наприклад, м’ясо), тим більша ймовірність її поживності, чим зеленішою є їжа (наприклад, овочі), тим менше калорій. Наша візуальна система чудово її інтегрувала.

Як наш мозок інтерпретує кольори їжі: На практиці проведені експерименти підтверджують, що учасники схильні вважати продукти, кольори яких тяжіють до червоного, більш калорійними, і навпаки, для продуктів, які мають тенденцію до зеленого. І коли мова заходить про оброблену або приготовану їжу, колір втрачає свою ефективність як показник калорійності мозку. Нарешті, це колірний код, специфічний для їжі: експерименти показують, що колірний код дуже специфічний для їжі. Таким чином, перевага червоного перед зеленим не спостерігається у неїстівних предметів. "Цей колірний код активовано правильно лише з харчовими подразниками" .

Які можливі програми для маркування харчових продуктів або навіть для лікування харчових розладів? Ми повертаємось до харчової оцінки з 5 кольорами, а також до використання штучного харчового барвника для протидії певним подразникам харчових розладів.

Безпечніше харчові кольорові коди