Харчові компанії пропагують неправильне харчування в країнах, що розвиваються - DER SPIEGEL
Поповнення лимонаду в Індії: харчові компанії все частіше відкривають бідніші країни
Фото:? Фотограф Reuters/Reuters/REUTERS
Кола на сніданок, готова піца на обід, а ввечері чіпси: багато людей пов’язують США та інші промислово розвинені країни з такою дієтою. Однак, згідно з недавнім дослідженням, нездоровий стиль харчування також все частіше стає проблемою для жителів країн, що розвиваються та країн, що розвиваються.
У той час як достаток населення до цього часу в основному звинувачували в харчовій дилемі, дослідники з Великобританії, Індії та США визначають зовсім іншу причину: споживання підсолоджених безалкогольних напоїв та оброблених продуктів швидко зростає у бідних країнах Дослідження, опубліковане в журналі "PLoS Medicine". Це також збільшує ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету. Основною причиною цього є поширення великих харчових компаній.
Окрім тютюну та алкоголю, оброблена їжа та безалкогольні напої є факторами ризику ожиріння та багатьох супутніх хронічних захворювань через високий вміст цукру, солі та жиру.
Вживання безалкогольних напоїв: Швидке зростання у В’єтнамі та Індії
Команда навколо соціолога Девіда Стуклера з Кембриджського університету в Англії оцінила офіційні показники продажів для дослідження. Вчені проаналізували до 80 країн, як змінився продаж безалкогольних напоїв, закусок та інших готових продуктів з 1997 року - і, як очікується, зміниться до 2016 року.
Це показало, що споживання обробленої їжі та безалкогольних напоїв зростає ще швидше в деяких районах країн, що розвиваються та країн, що розвиваються, ніж раніше в індустріальних країнах. Згідно з даними, основною причиною цієї тенденції є збільшення присутності міжнародних харчових компаній, таких як Nestlé, Kraft, Pepsi та Danone.
Зараз компанії представлені настільки ж сильно у багатьох країнах, що розвиваються, як і в промислово розвинутих країнах, пишуть дослідники. Споживання солодких безалкогольних напоїв, таких як кола або лимонад, особливо швидко зростає у В'єтнамі та Індії, а потім Єгипті, Китаї, Тунісі, Камеруні та Марокко. Цьому сприяє лібералізація економіки або угоди про вільну торгівлю: це полегшує продовольчим компаніям вихід на регіональні ринки. Звіти свідчать, що внаслідок цього місцеві виробники дедалі більше переміщуються.
На прикладах Мексики та Венесуели дослідники описують, що збільшення споживання не є, як часто вважали, неминучим наслідком процвітання. У Мексиці споживання безалкогольних напоїв зросло до міжнародного рівня з 1990-х років після угоди про вільну торгівлю з США: мексиканці випивають в середньому понад 300 літрів безалкогольних напоїв на душу населення на рік. У той же час у Мексиці найбільша частка дітей із зайвою вагою серед усіх країн, що розвиваються. Натомість у Венесуелі, яка не має угоди про вільну торгівлю із США, споживання підсолоджуваних напоїв залишається в основному постійним з 1990-х років, незважаючи на зростання економічного зростання.
Можливі рішення: податок на нездоровий стан
Щоб обмежити споживання шкідливих продуктів, країни можуть стягувати податки з нездорової їжі, радять дослідники. У той же час вони наголошують, що багато корпорацій в промислово розвинених країнах оголосили, що зменшуватимуть вміст солі, цукру та шкідливих для здоров'я жирів у своїх продуктах. Однак такі кроки зазвичай не застосовуються в країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються.
Наприклад, представник Nestlé заявив, що компанія допомагає поліпшити харчування та здоров'я людей у всьому світі. З цією метою продукти харчування будуть збагачені корисними для здоров’я поживними речовинами, такими як залізо, вітаміни або мінерали. Водночас Nestlé за останні роки знизила концентрацію солі, цукру та жиру у своїх продуктах.