Харчові органічні продукти: не падайте на це!
"Я не маю особливої ілюзії щодо щирості всіх цих обурливо зелених нових реклам, що з'являються в ЗМІ. Я не дуже вірю в ці чудові виступи нещодавно відповідальних компаній, які, поклавши руки на серце, стверджують, що вони будуть відтепер поважати довкілля ".
Колишній покупець в агропродовольчій галузі, Крістоф Бруссет, автор бестселера "Ти божевільний, щоб це проковтнути", сьогодні нападає на "самозванців" органічного (1), ці транснаціональні корпорації, які намагаються нажитися на захопленні "зеленими" продуктами харчування.
Сьогодні більше 70% споживачів купують його регулярно. Завдяки деяким його порадам, більше не впадайте у логотипи та упаковку.
1/Розрізнити мітки
За даними INSEE, кожен французь витрачає в середньому 23 хвилини на покупки. Проміжок часу, далекий від достатнього, щоб правильно читати етикетки. Фактично, клієнт керуватиметься упаковкою та логотипами, розміщеними на упаковці.
Однак органічне законодавство - це не абсолют, а "компроміс, який домовляються різні зацікавлені сторони". Насправді офіційні специфікації органічних продуктів (маркування AB та Eurofeuille) "набагато менш суворі, ніж приватні специфікації", такі як "Природа та прогрес" або "Біо когерентність".
2/Подивіться на походження
Органічна солодка картопля безпосередньо зі Сполучених Штатів? На жаль, саме це ми регулярно знаходимо на полицях. "Органічні норми не вимагають обмеження транспорту, споживання енергії та обмеження місцевими виробництвами, коли вони існують", - підкреслює Крістоф Бруссет. Тож, "щоб не пропустити розпродажів, мисливці на логотипи будуть імпортувати органічні помідори з Північної Африки посеред зими". Залишайтеся пильними !
Окрім купівлі місцевих та сезонних продуктів, у випадку несезонних продуктів перевіряйте суміші та агрегати різного походження, щоб, звичайно, не траплявся органічний мед, але без визначеного походження - органічне масло, виготовлене з молоком. за кордон або органічне м’ясо, що надходить прямо з Польщі.
3/вивчити поживний склад
Однак у випадку з обробленими продуктами, органічні норми не передбачають здорових композицій або хорошого харчового балансу. "Навчіться читати та розуміти списки інгредієнтів. Уникайте незбалансованих органічних продуктів, які мають поганий показник поживних речовин" (коли такий є), або, якщо цього не зробити, "порівняйте таблицю поживних речовин" на упаковці, радить фахівець.
І пам’ятайте, якщо упаковка красивого смарагдового кольору, вона виглядає не краще. "Те, що джунглі нездорової їжі перефарбовано в зелений колір, не означає, що вони вимощені добрими намірами".
4/Зверніть увагу на ціну
"Поєднати високоякісні та великі серії непросто. Найякісніші органічні продукти є не тільки найдорожчими, але й найрідкіснішими", - відразу попереджає Крістоф Бруссет.
Однак, якщо ці більш високі ціни є законними - логічний аналог отримання якості, в широкому розумінні, набагато вищої, ніж у звичайних продуктів -, остерігайтеся "невизначеності, розумно підтримуваної навколо виробничих витрат і націнок", призначеної для надмірного завищення цін і тому збільшують прибуток.
І це все простіше, коли клієнти розуміють, що ці предмети дорожчі за інші.
Великі націнки на фрукти та овочі в супермаркетах
У своєму спеціальному випуску, опублікованому влітку 2019 року, журнал "60 мільйонів співробітників" засудив валовий прибуток широкомасштабного розподілу, який в середньому вдвічі вищий для органічної продукції, ніж для сільського господарства. Звичайний ". до UFC-Que Choisir вони були навіть на 83% вищими, ніж звичайні для картоплі, 109% для помідорів та 149% для яблук - трьох найбільш продаваних фруктів та овочів. !
Як не обдурити? Для свіжих фруктів та овочів купуйте свої продукти безпосередньо у виробника (на ринку, через асоціацію, у магазині виробників.) Або в спеціалізованих магазинах, де їхні ціни приблизно на 20% нижчі, ніж у супермаркетах. І навпаки, перероблена органічна продукція, як правило, дешевша в супермаркетах.
Тепер вам потрібно визначити основні критерії придбання. І більше не роздирати, не реагуючи.
"Les imposteurs du bio", Крістоф Бруссет, Flammarion, 302 сторінки, 19 євро. Завжди в наявності: "Що ми зараз їмо?" (2018) та "Ти божевільний, щоб проковтнути це" (2015) того самого видавця.