Харчові отруєння поважають холодну ланцюг Santé Magazine

Гігієна є частиною харчової освіти. Без нього двері відчинені. Щоб обмежити поширення вірусів та бактерій, особливо влітку, необхідно забезпечити належне збереження їжі.

santé

У холодильнику: покладіть кожну їжу на своє місце

Холодильник - це місце, яким не слід нехтувати. Температура повинна бути менше або дорівнює 4 ° C. Перевірте його за допомогою відповідного термометра (є в супермаркетах). І вона не є однорідною з однієї області в іншу, тому кожна їжа має своє певне місце.

Найхолодніший район

Він знаходиться вгорі під морозильною камерою або над ящиком для овочів, якщо у вашому холодильнику є окрема морозильна камера. Ви будете зберігати сире м’ясо, субпродукти, м’ясний фарш, птицю, м’ясні нарізки, рибу, свіжі сири, йогурти, крем-кремо, овочі в пакетиках, готові страви.

Проміжна зона

Це місце сирих овочів і фруктів, відкритого молока (не більше 3 днів), приготованого супу (не більше 2 днів) та зрілих сирів (камамбер, козячий сир).

Ящик для овочів

Зберігати свіжі овочі та фрукти (крім бананів).

Двері шторму

Зберігайте там яйця, масло та напої.

У морозильній камері: дотримуйтесь часу зберігання

Якщо ви заморожуєте їжу чи посуд, не забудьте вийняти їх обгортки та засунути у спеціальний контейнер для морозильної камери.
Правильно зазначайте на мішку, поліетиленовій плівці або коробці, вміст та дату заморозки. Покладіть зверху старі продукти. Ми швидко забули приховану внизу скоринку пирога ...

Термін зберігання заморожених продуктів, що купуються

  • М'ясо та риба: від 8 до 24 місяців.
  • Випічка: від 12 до 24 місяців.
  • Фрукти та овочі: від 24 до 36 місяців.

Термін зберігання заморожених вами продуктів

  • Риби: від 3 до 5 місяців.
  • Свинина, баранина, телятина: від 6 до 8 місяців.
  • Фрукти та овочі: від 8 до 10 місяців.
  • Яловичина, птиця, дичина: 12 місяців.

Холодильник і морозильна камера: пропустіть губку

Щотижня чистіть холодильник вологою губкою, додавши дезінфікуючий засіб, завжди розбавлений (відбілювач).

Два рази на рік

Необхідно ретельне очищення холодильника та морозильної камери, в ідеалі двічі на рік.

  • Відключіть пристрої від мережі, поставте їх у вимкнене положення.
  • Вийміть продукти та зберігайте їх для прибирання в ізольованому мішку, загорнувши в газету та щільно упакувавши.
  • Скребніть лід пластиковим ракелем.
  • Вимийте внутрішню частину в гарячій мильній або злегка відбіленій воді.
  • Для усунення неприємного запаху використовуйте губку, змочену лимонним соком.
  • Відсуньте пристрій подалі від стіни, щоб випилити конденсатори ззаду.

Зупинити віруси: дрібниці, які мають значення

  • Видаліть упаковку (картон, пластик) з йогуртів, готових страв, компотів, перед тим, як покласти їх у холодильник.
  • Поставте перед продуктами, які псуються найшвидше, особливо залишками їжі.
  • Обов’язково ніколи не заморожуйте розморожений продукт.

Найкраще до дати їжі: поважайте це !

На упаковці харчових продуктів є термін придатності (BBD) або оптимальний термін використання (BBD). Це вказівка ​​повідомляє вас про дату, з якої мікробіологічні, смакові та харчові якості продукту вже не гарантовані.

DLC

Після цієї дати їжа більше не повинна вживатися під страхом покарання за небезпеку для здоров’я. Цей DLC стосується швидкопсувних продуктів харчування, які можуть становити загрозу здоров’ю: свіжі продукти з холодильних полиць магазинів (холодне м’ясо, м’ясо, молочні продукти).

Для деяких продуктів DLC більше не діє після відкриття упаковки. У цьому випадку термін придатності після відкриття вказаний на етикетці.

DLUO

Оптимальна дата використання перешкоджає тому, що якість (смакові, харчові) продукту перестає бути оптимальною. Однак прийом їжі, у якої BBD перевищений, не становить небезпеки для здоров'я споживача.