Харчові помилки кислотність та лужність у раціоні
Ви, мабуть, уже знайомі з ідеєю "лужного тіла" і як це було б метою кожного, хто бажає максимального здоров'я. Здебільшого це також стосується відмови від м’яса, яке, здається, викликає «кислотність».
Насправді поняття "кисле тіло - лужне тіло" є однією з найбільших помилок у світі здоров'я та харчування. Є багато дієтологів, дієтологів, лікарів та експертів у різних галузях нетрадиційної медицини, які постійно рекомендують "підщелачувати" організм, як правило, через підвищений прийом рослинної їжі.
Але де саме справжні клінічні дослідження та досвід у цій галузі? Відомий румунський медичний експерт Емануель Ревічі, якого Ейнштейн назвав одним із "найсвітліших розумів, яких він коли-небудь зустрічав", за свої 77 років досліджень запропонував понад 120 значних медичних відкриттів та революційних концепцій.
Він показав, що рН у нормальної, здорової людини повинен коливатися двічі протягом 24 годин, вище і нижче середнього значення.Середнє значення для сечі - 6,2, а для слини - 6,7. Він також показав, що рН, "заблокований" на кислій або лужній стадії, є ознакою патології та захисної реакції організму від дегенеративних процесів. Наприклад, Ревічі виявив, що деякі ракові пухлини розмножуються в кислому середовищі, а інші ростуть у лужному середовищі.
Більше того, коли ми розглядаємо результат рН, який є або кислим, або лужним, ми не знаємо, чи є це поточною проблемою чи захистом організму від проблеми. Таким чином, намагаючись змінити результат рН, який є кислим, на лужний, у пацієнта з лужною пухлиною це різко і негативно впливає на механізм самозахисту організму, і це може навіть прискорити розвиток пухлини.
рН - це ефект, а не причина проблеми.
рН визначається та регулюється основними системами контролю, що підтримують гомеостаз в організмі - головним чином вегетативної нервової системи (симпатична = кислота, парасимпатична = лужна), клітинне окислення (швидке = кислотне, повільне = лужне) та анаболічний обмін (анаеробний/кислотні) та катаболічні (аеробні/лужні). Сказати, що кожен з нас повинен стати більш «лужним», означає ігнорувати основні, фундаментальні правила біохімії.
Наприклад, симпатична ферментативна активність вимагає кислого середовища, тоді як парасимпатична ферментативна активність вимагає лужного середовища. Бактеріальні інфекції виникають, коли рН організму знаходиться в кислому стані, тоді як вірусні інфекції розвиваються, коли організм знаходиться в лужному стані.
Здоров’я вимагає, щоб тіло могло коливатися або в лужному, або в кислому стані залежно від ситуації.
«Кислотна» та «лужна» їжа?
За останні 35 років система метаболічного типізації розвивалася на основі історичного прецеденту, антропологічних та епідеміологічних даних, науки, клінічного спостереження та емпіричних досліджень. Сьогодні, ця система здатна точно визначити, як харчові продукти мають специфічний підкислюючий або підлужуючий ефект при різних метаболізмах.
Деякі продукти харчування стимулюватимуть, зміцнюватимуть і підтримуватимуть парасимпатичну систему (підщелачувати), тоді як деякі продукти зміцнюватимуть і підтримуватимуть симпатичну систему (підкислювати). В окислювальній системі ефекти цих продуктів насправді зворотні! Ось чому харчування може стати таким заплутаним, складним і непередбачуваним.
Будь-яка їжа може мати стимулюючий або седативний ефект, підкислюючи або защелачивая - НЕ через властивість їжі, а скоріше через вплив їжі на домінуючу систему управління в організмі (парасимпатичну систему або окислювальну систему).
Кислий або лужний залишок, що виникає в результаті окислення їжі, відіграє дуже обмежену та незначну роль у визначенні рН. Набагато більш потужним є специфічний інгібуючий/стимулюючий вплив їжі та поживних речовин на домінуючу систему організму.
Ви коли-небудь помічали свої реакції після вживання апельсина між прийомами їжі? Їжа, багата калієм, така як апельсин, призведе до лужного та седативного стану при певних метаболізмах. Але в інших однакова кількість калію або апельсина призведе до кислого стану та стимулюючої гіперактивної реакції.
Чому це важливо? Це реальність, яка ацидоз є патологічним і може спричинити безліч дисбалансів в організмі, але те, що у світі здоров’я недостатньо відомо, це те, що алкалоз (що призводить до внутрішньоклітинної втрати калію та водню, необхідних для виробництва шлункової кислоти), також є патологічним та спричиняє стільки, якщо не більше, проблем та дисфункцій в організмі.
Як бачите, універсальних заходів щодо харчування не існує. знання метаболічна індивідуальність часто даватиме відповіді на найбільш суперечливі теми у світі харчування та здоров'я. Тому що всі ми різні на біохімічному рівні, як і на рівні відбитків пальців. І будь-яка їжа або поживна речовина буде по-різному впливати на різні метаболізми.
Ревічі, Емануель. Дослідження з фізіопатології як основи керованої хіміотерапії
Волкотт, Вільям. Основні передумови: система метаболічного друку Healthexcel
Волкотт, Вільям. Смерть алопатичного харчування