Ось так вдається ідеальний маринад для барбекю
ароматне барбекю на будь-який смак
Деякі страви, приготовані на грилі, отримують це певне лише завдяки смачному маринаду на грилі. Але чи варто купувати готове мариноване м’ясо на грилі, чи робити маринад для гриля самостійно? Перш за все: рецепти маринаду для барбекю легко і швидко реалізувати, тому готувати їх не слід боятися.
Для гриля є відповідний маринад для будь-якого виду м’яса - від м’яса та риби до овочі і Замінник м’яса. Будь то фруктовий і солодкий, вогненний і гарячий, або димчастий і пряний. На цій сторінці ви знайдете цінну інформацію на тему маринаду для барбекю: як найкраще приготувати його самостійно, що ви робите неправильно з маринадом і як найкраще маринувати їжу ідеально та зі смаком.
Огляд змісту
Придбайте маринад для барбекю або зробіть його самостійно?
Біля прилавка для м’яса в супермаркеті або в дискаунтері м’яса на грилі вдосталь: розфасоване, вже мариноване і за смішну ціну. Але чи повинні ви мати доступ до цього без вагань? М’ясо теж Низькі ціни є морально осудливим як такий - якщо вам пропонують стейк у 600 г вартістю менше 2 євро, ви можете уявити умови утримання та проживання корови.
Тут кожен повинен діяти згідно зі своїми етичними принципами, і якщо ви не хочете смажити веганське або вегетаріанське, то принаймні якість їжі на грилі та умови утримання тварин повинні бути правильними. Але повернемося до гриль-маринаду - по можливості купуйте немариноване м’ясо і маринуйте його самостійно, бажано напередодні.
Тож ви не просто точно знаєте, для чого інгредієнти застряг у грилі-маринаді, але жирний маринад також може прикрити слабкі місця м’яса, коли ви його купуєте. Отже, ви не можете точно зрозуміти, яка якість їжі, яке зерно чи свіжий шматок м’яса.
Якщо ви не хочете маринувати м’ясо самостійно, можете Різник Запитайте довіри. Покупка у м’ясника має ту перевагу, що ви робите високоякісне м’ясо на грилі і мати можливість переглянути товари перед маринуванням. Ви також можете вибрати між різними маринадами на грилі в м’ясниці та запитати про інгредієнти. Це важливий факт, особливо для людей з алергією.
Як зробити маринад для барбекю?
Якщо ви хочете наважитися зробити маринад для гриля, то власне виробництво не повинно бути проблемою навіть для тих, хто не готує. Маринад для барбекю зазвичай складається з трьох компонентів, а саме спеції, кислота і жиру.
Ви можете знайти кислоту в таких соках, як сік лайма, апельсина або лимона. Але оцет, пахта та вино також ідеально підходять як підкислювачі для маринаду для смаження на грилі.
Покладіть жири в маринад гриля у вигляді олії. Підійдуть масла, що мають високу температуру задимлення. До них належать рослинні олії, такі як ріпакова або соняшникова олія. Вони витримують високі температури і не утворюють токсичних речовин. Оливкова олія холодного віджиму, маргарин або масло непридатні як жири для маринаду для смаження на грилі.
З травами та спеціями не потрібно ні на що звертати особливу увагу - крім: Дайте відсутність солі в маринаді на грилі. Це видаляє воду з їжі, яка готується на грилі. В іншому випадку ви можете вільно вибирати сирі спеції на свій смак. Буде гарячим, солодким чи з часником - ви зіпсовані для вибору.
Співвідношення, в якому ви змішуєте ці три компоненти, залежить від вас. Або дотримуйтесь рецепту маринаду для барбекю з інгредієнтами, або змішайте їх Основні інгредієнти за власним смаком.
Однак зверніть увагу: Маринад для приготування на грилі слід готувати як мінімум вдвічі гостріше яким має бути смак м’яса пізніше. Тож не хвилюйтеся, якщо маринад для барбекю занадто інтенсивний на смак - спеції з часом втрачають свою інтенсивність.
Як довго повинен працювати маринад для барбекю?
Як правило, ви можете пам’ятати: чим довше маринад встигає в їжу, тим довший він Пізніше смак стає більш насиченим. Точно вказати час важко, оскільки це також залежить від маринованої їжі та індивідуальних уподобань щодо інтенсивності.
Однак кілька годин, як правило, обов’язкові. Тонкі шпажки, природно, мають менший час витримки, ніж товстий шматок м’яса. Ти повинен не пізніше напередодні ввечері замочити в грилі маринад. Маринад вбирається приблизно на дюйм вглиб їжі щодня.
Помістіть м’ясо, овочі та рибу, приготовані на грилі, у відповідну велику ємність, щоб замаринуватися і повністю покрити смажену їжу гриль-маринадом. Його потрібно зберігати в холодильнику. Виймайте їжу перед смаженням, щоб вона могла досягти кімнатної температури.
Гриль-маринад проти руб
Альтернативою маринаду для барбекю є настройка Втирати Це сухий маринад без будь-якої рідини. Ця суміш спецій особливо підходить для швидкого маринування їжі, яка готується на грилі.
Сухий розтирання має ту перевагу, що ви можете виробляти його у великих кількостях і, на відміну від маринаду для барбекю, зберігати протягом тривалого часу. Тож у вас завжди є під рукою маринад, навіть якщо він є короткочасне приготування на грилі хочуть. Для його виготовлення бажані інгредієнти поміщають у ступку або кухонний комбайн і подрібнюють до крупного порошку.
Помасажуйте втирання в смажену їжу перед смаженням, на короткий час оберніть її харчовою плівкою, і ви готові до роботи.