Харчові поради проти запалення, ревматизму та остеоартриту Даніела Кірхер поради щодо харчування Fulda
На день здорового харчування - частина 2 - як можна протидіяти запаленню за допомогою їжі!
У першій частині я вже перерахував багато протизапальних продуктів, і є ще те, що я не хотів би утримати від вас.
Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну дію - арахідонова кислота сприяє запаленню
Чим вища частка арахідонової кислоти, жирної кислоти, що міститься в м’ясі та яєчних жовтках, у клітині, тим більше виділяється медіаторів запалення. При великому споживанні м’яса та яєць вміст арахідонової кислоти в клітині збільшується, а запалення збільшується. У разі артрозу рекомендується не вживати більше 50 мг арахідонової кислоти на день. Вони вже містяться в 150 г курячої грудки, або в 2 скибочках вареної шинки або великому яйці. В 1 столовій ложці сала вже міститься 340 мг арахідонової кислоти! У разі остеоартриту та ревматизму позитивний ефект має переважно вегетаріанська дієта або принаймні м’ясна дієта, оскільки арахідонової кислоти всмоктується дуже мало.
Високе споживання овочів
Дієта з надлишком бази особливо корисна при запальних захворюваннях, таких як артроз або ревматизм. Той, хто споживає багато білка - особливо у вигляді м’яса - поглинає багато кислот, зокрема арахідонову. Запалення відбуваються в кислому середовищі, і кислоти повинні бути збалансовані з мінералами. Якщо споживання овочів низьке, відсутні важливі мінерали, такі як магній, кальцій або калій, які нейтралізують кислоти або корисні для виведення. Овочі також містять багато антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали, і багато фітохімікатів та вітамінів, що мають протизапальну дію.