Харчові субпродукти, що розділяють Medisite
Чому ? Субпродукти - це частина тварини, яка містить найбільше дієтичного холестерину, за словами дієтолога Камілла Петі: "Субпродукти, що містять найбільшу концентрацію холестерину, - це мозок, нирки та печінка. Мозок містить більше 2000 мг холестерину на 100 г і нормальне споживання становить близько 300 мг холестерину на день ", - каже вона.
Дієтолог-дієтолог Валері Мері-Мандевіль дотримується тієї ж думки: "Субпродукти багаті холестерином, особливо мозку, оскільки він складається лише з жиру, як і у людей. Крім того, субпродукти багаті пурином і можуть спричинити сечову кислоту, якщо споживається в надлишку ".
Низькокалорійні продукти: Однак м’ясо органу має низький вміст жиру та відносно низьку калорійність. "Отже, ці продукти є хорошим запасом тваринних білків, багаті на вітаміни та мінерали", - пояснює Каміл Петі. Валері Мері-Мандевіль зазначає, що "м'ясо органів не багате насиченими жирами. Більше того, воно не обов'язково багатше, ніж шматок антрекота, який містить багато жиру між м'язовими волокнами. Тому їжте його час від часу як білок замість м’яса ".
Зменште, але не припиняйте його вживати: Каміл Петі пояснює, що в рамках дієти, що знижує рівень холестерину, з огляду на дуже високий рівень холестерину, все-таки необхідно обмежити його споживання.
Важливо: "Коли ми дотримуємося дієти, що знижує рівень холестерину, ми намагаємося поліпшити дієту пацієнта, ми прагнемо більше до рівноваги, але не може бути й мови про заборону цих продуктів, навіть якщо вони мають високий рівень холестерину", - погоджуються обидва дієтологи. "Поліпшення дієти - це головне, все питання кількості та порції", - додає Каміл Петі.
Добре знати: "Сьогодні ми по-різному дивимося на лікування холестерину. Їжу, багату насиченими жирами, не слід виключати з раціону, а просто зменшувати, і ми прагнемо збільшити споживання ненасичених жирів, джерел хорошого холестерину. ЛПВЩ наших аналізів крові)" радить Валерія Мері-Мендевіль.