Харчові та слабко запальні запалення; Вибирай, щоб бути здоровим!

Що таке запалення?

Наша імунна система відіграє роль атакувати все, що виявляє як чужорідне для організму, наприклад, мікроб, що вторгся (бактерії, вірус, грибок), пилок рослин, хімічні речовини тощо. Запалення відіграє дуже важливу роль у цьому процесі. Періодичні напади запалення, спрямовані на патологічних загарбників, захищають наше здоров’я.

Без запалення, яке мобілізує цілу армію лейкоцитів та хімічних медіаторів, які будуть боротися та відновлювати територію, навіть незначне поранення призведе до смерті від інфекції.

Але запалення діє і як друг, і як ворог. Це важливий компонент захисних сил організму, але хронічний запальний стан (який зберігається роками), низького ступеня, є патологічною ознакою широкого кола хронічних захворювань. Багато основних захворювань, які вражають нас, такі як рак, хвороби серця, діабет, артрит, метаболічний синдром, депресія та хвороба Альцгеймера, пов'язані з хронічним запаленням. Вважається, що невирішена запальна реакція може бути задіяна на самих ранніх стадіях розвитку захворювання.

Недавні дослідження показують, що ряд симптомів таких захворювань, як ревматоїдний артрит, системний червоний вовчак або запальна хвороба кишечника, породжуються і підтримуються внаслідок запалення низької ступені.

Мабуть, найнебезпечнішим аспектом хронічного запалення є те, що люди часто не знають, що вони є.

Що запалює вогонь?

Повторювані або тривалі пестициди та захворювання, такі як інфекції синусів або сечового міхура, гінгівіт та виразка шлунка, можуть спровокувати хронічне запалення. Крім того, бактерії та віруси, відповідальні за деякі легені (пневмонія) та шкірні захворювання (герпес, оперізуючий лишай), або бактерії, присутні в шлунково-кишковому тракті, можуть зіграти певну роль у підтримці цього типу запалення.

На додаток до вищезазначених факторів, дієта по суті сприяє появі слабкого запалення: дієта, що характеризується високою калорійністю та низькою концентрацією поживних речовин, рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб та тістечка, картопля фрі та інші продукти. смажена їжа, підсолоджені газовані напої, червоне м’ясо (гамбургери, стейки) та перероблене м’ясо (хот-доги, ковбаси), насичені та трансжири, надмірне споживання цукру та солі, алкоголю та дієта з низьким вмістом клітковини, овочів, фруктів, Цілісні зерна та інші поживні речовини - все це може ініціювати та підтримувати запальний процес в організмі.

Крім того, надмірна, надто вишукана дієта, властива сучасному індустріальному суспільству, спричинює збільшення ваги, що саме по собі є фактором ризику запалення.

Що їсти?

Для зниження рівня запалення основною метою є здорове харчування в цілому. Дієта, яка точно відповідає принципам протизапального споживання, - це середземноморська або вегетаріанська/веганська збалансована дієта, яка включає більше фруктів, овочів, горіхів, цільних зерен, риби та корисних олій.

Також пов'язане зі зменшенням запалення, більш натуральний раціон харчування, менш оброблений, може мати помітний вплив на фізичне та емоційне здоров'я. Здорова дієта корисна не тільки для зменшення ризику хронічних захворювань, а й для покращення настрою та загальної якості життя.

Продукти, які борються із запаленням

Згідно з дослідженнями, деякими продуктами, які борються із запаленням, є:

горіхи, насіння та авокадо: є джерелами жирних кислот Омега-3, які пригнічують на клітинному рівні фермент, що бере участь у виробленні прозапальних медіаторів (простагландинів); Омега-3 жирні кислоти діють подібно до протизапальних препаратів, але не мають побічних ефектів

хрестоцвіті, такі як брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, хрін та рукола, а також інші зелені листові овочі, такі як зелена цибуля та шпинат: вони містять сульфорафани, які допомагають зменшити запалення при артриті, а також при метаболічному синдромі та діабет

цибуля: містить кверцитин, який бере участь у зменшенні запалення, ризику серцево-судинних захворювань та холестерину; переважно, щоб цибулю їли сирим або недовго відвареним у воді

оливкова олія: містить мононенасичені жири, антиоксиданти та олеокантал, продукт, який може зменшити запалення та біль; Рекомендується 2-3 столові ложки на день

ягоди (чорниця, смородина, ожина, журавлина, малина, ягоди годжі), а також інші інтенсивно забарвлені фрукти: вони містять флавоноїди, які зменшують вироблення прозапальних цитокінів та С-реактивного білка (присутній при запаленні)

цільнозернові (вівсянка, коричневий рис, ячмінь): мають високий вміст селену і клітковини і сприяють розвитку мікробної флори кишечника, зменшуючи запалення

спеції, такі як куркума, імбир, орегано, мускатний горіх та часник: відзначаються своїми протизапальними властивостями

помідори, кавун, а також інші кольорові овочі (морква, буряк): завдяки вмісту лікопіну та каротиноїдів вони благотворно впливають на запалення

На закінчення я хочу зазначити надзвичайно важливий аспект: споживання води, яка в адекватних кількостях суттєво сприяє зменшенню запального процесу в організмі та ризику летальних коронарних подій.

Тема, на яку звертаються, широка, складна, все ще вивчається, але можна зробити висновок, що одним з найпотужніших засобів боротьби із запаленнями є не аптека, а вибір їжі, який ми робимо щодня.

Автор: Коріна Дан

Коріна ДАН - фармацевт-резидент, який спеціалізується на клінічній фармації та випускниця магістра харчування та безпеки харчових продуктів, Університет медицини та фармації "Керол Давіла", Бухарест.