ХАРЧОВІ ТАСКИ ТА ЗДОРОВ’Я ТА ЦИКУЛЯРНЕ ЗДОРОВ’Я

1 ХАРЧОВІ ТЛИВИ І КРУГЛЕ ЗДОРОВ'Я Наукова інформація для лікарів та дієтологів

здоров

2 ЗМІСТ ВПЛИВ НА ЖИТТЄВИЙ СЕРЦЕВО-ЦИРКУЛЯТОРНИЙ РИЗИК P. 3 ХАРЧОВІ ТЛИВИ ТА ЇХ ВАЖЛИВОСТЬ ДЛЯ СЕРЦЯ ТА ЦІРКУЛЯТОРНОЇ ПРОФІЛАКТИКИ P. 4 Найважливіші жирні кислоти в раціоні P. 4 Жирні кислоти та їх вплив на рівень холестерину P. 5 Жирні кислоти та їх вплив на серцево-судинний ризик с. 7 Значення кількості жиру с. 10 Рекомендації та споживання с. 11 Поточна ситуація в Німеччині с. 12 Дані досліджень у європейському порівнянні с. 12 Жирні кислоти та їх наявність у продуктах харчування с. 14 Дієтичні жири та здоров’я серцево-судинної системи Підсумок та висновки с. 15 КОНЦЕПЦІЯ ВИРОБУ BECEL с. 16 Інформація про харчові продукти щодо продуктів Becel с. 17 Знання продукту Becel с. 18 ЗДОРОВА ЖИТТЯ З BECEL с. 20 РЕЗЮМЕ с. 21 ЛІТЕРАТУРА с. 22

6 Затверджено твердження щодо здоров’я щодо альфа-ліноленової кислоти та лінолевої кислоти, які стверджують, що ці жирні кислоти сприяють підтримці нормального рівня холестерину. Дивлячись на вплив заміни SAFA іншими жирними кислотами або вуглеводами на відношення загального до холестерину ЛПВЩ (чим менше це співвідношення, тим краще), виходить схожа картина: MUFA та PUFA мають сприятливу дію, вуглеводи - злегка позитивний ефект і ТФК досить несприятливий ефект 12. Вплив різних жирних кислот на співвідношення загальний/ЛПВЩ Холестерин Співвідношення загальний/ЛПВЩ 0,02 0,01 0,00-0,01 МУФА ПНЖК КН ТФУ -0, 02-0.03-0.04 Рисунок 2: Обмін 1% енергії SAFA вуглеводами (KH), MUFA, PUFA і TFA при постійному загальному споживанні енергії по-різному впливає на ліпідний профіль крові. Джерело: Mensink et al (мета-аналіз 60 досліджень з контрольованим харчуванням) ЛПНЩ = ліпопротеїди низької щільності: транспортує надлишок холестерину з печінки до клітин організму, пошкоджуючи судини ЛПВЩ = ліпопротеїни високої щільності: транспортує надлишок холестерину назад до печінки, де він розщеплюється та захищає судини 6

15 Дієтичні жири та здоров’я серцево-судинної системи Підсумок та висновки Вживання дієти з високим вмістом поліненасичених жирних кислот (омега-3 та омега-6 жирних кислот) сприятливо впливає на рівень холестерину. Наукові дослідження показують, що заміна насичених жирних кислот поліненасиченими жирними кислотами значно зменшує ризик ІХС. Тому національні та міжнародні органи охорони здоров’я одноголосно рекомендують такі важливі дієтичні заходи для профілактики серцево-судинної системи: збільшення частки поліненасичених жирних кислот у раціоні, зменшення частки насичених жирних кислот та зведення до мінімуму споживання трансжирних кислот обмежити. Через швидко зростаючу частоту ожиріння, яке може мати несприятливий вплив на різні фактори ризику серцево-судинної системи, важливе значення має не тільки модифікація жиру, але й обмеження кількості споживаного жиру. ІНФОРМАЦІЯ ДО ЛІКАРІВ ТА ПРОФЕСІОНАЛІВ ХРАНЕННЯ 15

24 Unilever Deutschland GmbH Strandkai Hamburg Відвідайте нас у експертній зоні під квітнем