Харчові тенденції 2020 - Медичний
Сьогодні ми покажемо вам, що принесе кулінарне майбутнє і про що ви будете читати на кожному блозі про їжу цього року. Цього року харчові тенденції зосереджуються головним чином на стабільності, продуктах рослинного походження та тому, як ми адаптуємо свої харчові звички до нашого стрімкого світу. Ми покажемо вам, що принесе кулінарне майбутнє та які сучасні харчові тенденції.
Нова тенденція "викрадення" є вираженням більш гнучкої, спонтанної та більш індивідуальної харчової поведінки. У Німеччині також люди все частіше відхиляються від класичної концепції трьох основних страв. Галузь реагує відповідним чином і пропонує все більше і більше пропозицій. Зокрема, у швидкій повсякденній роботі зростає бажання економити час при приготуванні та споживанні їжі разом із вимогою харчуватися здорово.
Коли ми думаємо про закуски, перше, що спадає на думку, - це такі продукти, як батончики граноли, шоколад та чіпси, але ми не про це говоримо із закускою.
Оскільки нова закусочна культура хоче більше: більше вмісту, більше смаку, більше поживних речовин. Це означає, що в принципі кожен напій і кожна страва можна перетворити на міні-страву. Перекусити - новий спосіб їсти! Класичним блюдом, яке дуже добре описує тенденцію, є, наприклад, чаша з поке. Модне блюдо вражає своїм багатим різноманіттям, корисними та смачними інгредієнтами та, нарешті, але не менш важливим, своєю естетичністю на тарілці - або в мисці. Барвисті інгредієнти буквально кричать про свіжу енергію та веселість.
Білковий ажіотаж триває і цього року, і не лише у фітнес-сцені. У супермаркетах дедалі більше продуктів, що рекламують їх надмірно високий вміст білка, наприклад, молочні коктейлі, пудинг та йогурти. Полиці його повні, і цього року їх буде набагато більше. Але для багатьох продуктів ви обов’язково повинні перевірити інформацію про поживність, адже те, що пудинг має високий вміст білка, не означає, що він не містить багато цукру.
Вегетаріанські та веганські дієти дедалі більше приймають, і кількість вегетаріанців та веганів неухильно зростає. Промисловість визнала це, і все більше рослинних продуктів з’являється на полицях супермаркетів. Сир, гамбургери, нагетси, йогурти, спреди, ковбаси, заморожені страви - майже на все існує рослинна альтернатива.
Питання якості та стійкості дуже важливі як для продуктів, так і для їх упаковки. Хороша якість має перевагу над дешевою продукцією, а регіональна продукція також викликає значно більший інтерес, ніж раніше. Все більше фруктів та овочів продається без пластикової упаковки, і майже в кожному супермаркеті є багаторазові сітки для фруктів, призначені для заміни поліетиленових пакетів.