Харчові тенденції моху та лишайників Зміна очевидна в харчуванні - харчуванні
Лишайник, міні-гілочки, камінь, світло щось зовні. Відгадки за столиком ресторану: що можна їсти? - Не жарт: скандинавський гуру нової культури харчування насправді подає безплідний жовтий лишайник у безкомпромісному регіоні. Більше не росте, менше не працює.
Вольфганг Клейдейтер
Ймовірно, найекстремальніший приклад, за допомогою якого дослідник харчових тенденцій Ганні Рюцлер описав зміну харчової поведінки перед більш ніж 500 акціонерами Agravis. На думку вченого, їжа для деяких стала формою виразу. Вони використовують високотехнологічні прилади для сканування харчових цінностей з точністю до міліграма, ставлять під сумнів інгредієнти і хочуть знати, як щось було виготовлено та підготовлено. Переломний момент з елементами авангарду. Рютцлер: “Клієнт стає все могутнішим. Ми повинні його краще зрозуміти ".
Яке відношення агробізнес має до «бакалейних магазинів» - суміші ринку та ресторану - та «флекситаристів», які іноді віддають перевагу м’ясу, а іноді овочам? На даний момент не багато, але в майбутньому більше. Виробники, переробники та роздрібні магазини відчувають ознаки серйозних змін.
Завдання ефективно і дешево виробляти якомога більше калорій для людей постійно змінюється, Андреас Рікмерс, генеральний директор Agravis, також бачить нові виклики. Прикладом є дискусія про добробут тварин. Втрата довіри призводить до прагнення до більшої прозорості.
Рікмерс та кілька спікерів інтенсивно обговорювали перспективи. Катаріна Клаас-Мюльхаузер, голова наглядової ради виробника сільськогосподарської техніки, віце-президент DLG і фермер Філіпп Шульце Ескінг (Біллербек), Карстен Шрук, член правління Westfleisch, і Герман Сіверс з роздрібної торгівлі жовтими сукнями (включаючи кампанію Edeka "Ми любимо їжу") охопили асортимент оцифрування до роздрібної продукції.
Була домовленість, що всі залучені будуть зближуватися ще ближче та поєднувати компетенції, коли мова заходить про завоювання клієнтів. Яким би індивідуальним не було це вранці.