МОЛОЧНИЙ КЕФІР ДЛЯ МОЄГО СОБАКИ АБО МОЄГО КОШКА Сайт de vismedicatrixnaturae! Природа - це цілитель
Створено в середу, 30 вересня 2015 р., 9:57:37
Тексти та зображення на цьому веб-сайті захищені авторським правом. Будь-яке відтворення або використання цього вмісту суворо заборонено без письмової згоди.
Молочний кефір - це злегка кисле молоко, споконвічний напій, який вважається справжньою шахтою користі. Походить із Кавказу і високо цінується в Росії, його отримують шляхом зброджування незбираного молока (козячого, коров’ячого, овечого) зернами кефіру, багатими корисними ферментами та бактеріями. Зерна кефіру схожі на невеликі шматочки цвітної капусти і складаються з молочнокислих бактерій, дріжджів та полісахаридів. Кефір має однорідну вершкову консистенцію, трохи кислуватий смак десь між пахтою та сметаною та м’який дріжджовий аромат. Кефір може містити невелику кількість карбонізації та алкоголю. Його можна насолоджувати звичайним або солодким, або з фруктами, як у смузі.
Кефір використовується вже багато поколінь і походить з гір Північного Кавказу. Кавказька гірська система лежить в Євразії між Чорним та Каспійським морями. Кефір містить більше вітаміну В та фолієвої кислоти, ніж молоко та йогурт. Це добре переноситься алергіками на лактозу, оскільки бактерії живляться лактозою, тому її залишається мало або взагалі немає.
Бактерії та дріжджі в молочному кефірі різняться залежно від типу використовуваного молока (коров’ячого, овечого, козячого), незалежно від того, використовуєте ви сире або стерилізоване молоко, а також залежно від країни та регіону. Дослідження (Marsh et al. (2013) Аналіз бактеріального та грибкового складу зерен і молока кефіру на основі секвенування з кількох джерел. PloS ONE 8 (7): e69371) вказує, що через 24 години бродіння кількість бактерій було в 100 разів більше, ніж у дріжджів. Грубо кажучи, в 125 мл молочного кефіру міститься близько 40 мільярдів бактерій. Можна піти одягатися, йогурт !
Найпоширенішими є:
БАКТЕРІЇ:
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus delbrueckii subsp. дельбруецький
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
Lactobacillus kefranofaciens subsp. ke fi ranofaciens
Lactobacillus paracasei subsp. paracasei
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
Leuconostoc mesenteroides subsp. мезентероїди
І не забуваємо про вітаміни:
І мінерали:
Кальцій (120 мг до 160 мг/100 г)
Фосфор (100-125 мг/100г)
АЛКОГОЛ У КЕФІРІ?
Якщо ви купуєте готовий молочний кефір у магазині, ви можете побачити на етикетці, що його не слід давати дітям, а також щось про вміст алкоголю. Оскільки кефір є результатом бродіння, він справді містить трохи спирту. Причина, чому% не вказано на етикетці, полягає в тому, що чим більше він бродить, тим більше його міститься, тому він змінюється з кожним днем. Для інформації, готовий кефір містить від 0,6 до 3% алкоголю, тоді як домашній кефір містить лише від 0,6 до 0,8%, якщо він бродив протягом 24 годин або менше, і максимум до 2% понад 24 години. % Залежить від часу бродіння, кімнатної температури та відкритої чи закритої кришки; ви отримаєте більше алкоголю із закритою кришкою. Той, який я даю своїм собакам, ферментував лише протягом доби, при кімнатній температурі, і перебував у холодильнику максимум 48 годин. Більше, і воно стає кислим до того, що вони моргають, коли п'ють його і роблять перерви ... але вони все одно закінчують.
ПЕРЕВАГИ КЕФІРУ
Давайте поговоримо про дослідження, яке, як правило, вказує на те, що кефір може уповільнити або змінити ріст широкого спектру ракових захворювань (1), і давайте підійдемо до більш загальних і визнаних чеснот, і особливо простіших у підтримці та корисних багатьох з нас бачили.
Існує припущення, що кефір є майже ідеальним пробіотичним молочним продуктом. Частково це пов’язано з тим, що він містить кілька великих штамів бактерій, таких як Lactobacillus Caucasus, Lactobacillus kefir, Leuco nostoc, Acetobacter species та Streptococcus. Він також містить корисні дріжджі, такі як кефір Saccharomyces, кефір Torula, Saccharomyces Delbrück, Saccharomyces cerevisiae, а також представники родів Streptococcus. Показано, що полісахарид, що становить масу зерна кефіру, є унікальним і отримав назву Кефіран. Він містить кілька видів корисних бактерій, відмінних від тих, що містяться в йогурті. Ці живі бактерії та дріжджі, що містяться в зернах кефіру, є дружніми мікроорганізмами, які не тільки допомагають травній системі, але й допомагають кишечнику боротися з ростом шкідливих бактерій або патогенів (7)
1 - АНТІОКСИДАНТ
Дослідження Гувена та співавт. (2003) вказують, що молочний кефір діє як антиоксидант і що він був ефективнішим за вітамін Е, зокрема, здатний пригнічувати окислення лінолевої кислоти, незамінної жирної кислоти сімейства омега-6. (5)
2 - ЗМІЦНЮЄ КІСТКИ
Кефір може не тільки допомогти зменшити втрату щільності кісткової тканини, але й зміцнити кісткову структуру, покращуючи засвоєння кальцію в організмі, частково завдяки вмісту вітаміну К2. (6)
3 - ПІДВИЩАЄ травлення
Йогурт містить тимчасові корисні бактерії, які підтримують травну систему, але кефір може колонізувати кишковий тракт - подвиг, який йогурт не підтвердив. Крім того, кефір містить кілька основних штамів бактерій, яких немає в йогурті. Дріжджі та активні бактерії в кефірі допомагають перетравлювати їжу, підтримуючи середовище товстої кишки чистою та здоровою. Ці хороші бактерії в кефірі здатні виводити токсини, які є причиною багатьох станів. Кефір також здатний контролювати вироблення афлатоксинів, що виробляються грибом Aspergillus; це важлива деталь, особливо якщо вашого улюбленця годують дробовим камінням, для якого тести виявили наявність афлатоксинів, багато партій яких були предметом відкликання.
Оскільки кефірний сир менше, ніж йогурт, він легше засвоюється, що робить його особливо корисним для собак та котів з розладами травлення. Це допомагає зняти розлад кишечника, зменшити газоутворення та створити здорову травну систему. Це сприятливо впливає на виразку шлунка, хронічні та гострі кишкові захворювання, такі як кишкова гіперпроникність, гастрит, панкреатит, діарея, захворювання жовчовивідної системи та діабет (8). Пробіотики, що містяться в ялиці, сприяють виробництву вітамінів, засвоєнню клітковини та виведенню токсинів.
4 - ІМУНОМОДУЛЯТОР
Окрім цих пробіотиків та дріжджів, кефір також багатий фосфором, вітамінами В12, В1 та вітаміном К2. Це відмінне джерело біотину, вітаміну групи В, який допомагає організму засвоювати інші вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, пантотенова кислота та В12, які допомагають підтримувати і навіть зміцнювати імунітет. Саме ці вітаміни також допомагають регулювати роботу нирок, печінки та нервової системи, а також полегшують проблеми зі шкірою. На додаток до згаданих вище пробіотиків, дріжджів та вітамінів, додавання молочного кефіру до раціону вашої собаки чи кота також забезпечить ферменти, потужні антиоксиданти, незамінні жирні кислоти та мікроелементи на низькому рівні. Модулюючи імунну систему вашої собаки чи кота, молочний кефір також допомагає контролювати алергію, дріжджі, такі як Malassezia, та суглобові проблеми, які є наслідком запалення.
5- КОНТРОЛЬ ШКІДЕЛІВ
У нашій статті про природних дегельмінтистів згадується, що пробіотики впливають на кишкову флору і що, підтримуючи цю флору на здоровому рівні, він допомагає контролювати розповсюдження паразитів. Чи знали ви, що молочний кефір також може допомогти в боротьбі з лямбліозом? Дослідження, проведене на мишах і опубліковане в Journal of Medical Microbiology в 2013 р., Вказує, що "результати показують, що годування мишей кефіром зменшує зараження G. intestinalis і сприяє активації різних механізмів" гуморального та клітинного імунітету які регулюються паразитарною інфекцією, таким чином сприяючи захисту ». У цьому дослідженні прогрес був помітний після 7-го дня. Однак не робіть висновків, що кефір на молоці сам по собі може боротися з лямбліозом, але він допомагає і, безумовно, може контролювати його надмірне зростання (3).
6- ЗУБНИЙ НАКИП ?
Я переконаний у цьому, спостерігаючи це на одній із моїх собак, яка, хоч і годувалася сирим, а тому регулярно їла м’ясисті кістки, як правило, мала трохи зубного каменю на різцях та іклах, і те саме стосується кількох членів нашої групи у Facebook . Все це обнадіює, скажете ви мені, але чи є у вас трохи більше, щоб надати нам підтримку вашої теорії? ?
6.1 - Зубний камінь складається з бактеріального нальоту, мінералізованого карбонатом кальцію, і серед іншого він містить бактерію Mutans Streptococci. У дослідженні 2014 року, в якому порівнювали вплив фтору та молочного кефіру, висновки вказують на те, що "кефір може інгібувати РС слини, а також полоскання фтору (фтору) натрію" (2)
6.2 - Сири та інші молочні продукти, отримані внаслідок бродіння, мають каріостатичні властивості через здатність підвищувати рівень зубного нальоту. Вільям Х. Боуен, доктор філософії, доктор філософії з Медичного центру Університету Рочестера зараховує тирамін та жирні кислоти цих ферментів, які все ще присутні в роті людини через кілька днів після прийому.
6.3 - Пробіотики сприяють покращенню гігієни порожнини рота (4)