Харчові відходи 14% їжі втрачається перед продажем AMP
Згідно з новим звітом ФАО, майже 14% продовольства, виробленого у всьому світі, втрачається до роздрібної торгівлі і ніколи не досягне місця призначення. Які продукти витрачаються даремно? Де і як? Які є рішення, щоб уникнути такої кількості втрат ?
Далі після цієї реклами
"Цікаво, як ми можемо дозволити собі викидати стільки їжі, коли знаємо, що у світі від голоду страждає понад 820 мільйонів людей", - заявив у своєму звіті Цюй Дуню, генеральний директор ФАО. У 2011 році ФАО підрахувала, що третина продовольства, що виробляється у світі, була витрачена даремно, від стадії сільськогосподарського виробництва до стадії споживання. На сьогоднішній день організація оприлюднила звіт, в якому зазначається, що 13,8% продуктів харчування, вироблених у всьому світі в 2016 році, зникли між урожаєм і полицями. Сьогодні дуже важливо поставити під сумнів стан та причини цих втрат їжі, щоб знайти найкращі рішення та таким чином уникнути їх.
Рівень втрати їжі в Центральній та Південній Азії є найвищим - понад 20%. На відміну від них, Австралія та Нова Зеландія обмежують свої втрати трохи більше 5%. Для досягнення цих результатів ФАО використовує фізичну суму, втрачену для різних товарів, поділену на вироблену кількість. Однак це лише оцінка, важко точно визначити, коли і куди їжа потрапляє у відходи.
Низьке зберігання продуктів харчування та погані погодні умови
Коріння і бульби демонструють найбільший відсоток втрат (близько 25%), за ними йдуть фрукти та овочі (близько 22%). Зернові та бобові культури більш щадять, втрачаючи лише 9%. Чому саме ці продукти? Фрукти та овочі мають дуже швидкопсувний характер, як і коріння та бульби, результати яких втрачаються головним чином через втрати маніоки та картоплі.
Неякісне зберігання продуктів після збору врожаю є основною причиною втрати їжі у всьому світі. Погані погодні умови в поєднанні з відсутністю засобів у найбідніших країнах призводять до втрати певної продукції. Крім поганого управління з боку виробників, результати можуть бути фатальними.
Для Цюй Доню, "Втрата їжі в першу чергу означає, що земельні та водні ресурси були витрачені даремно, забруднення і викиди парникових газів".
Далі після цієї реклами
Які рішення уникнути втрат ?
Завдяки доброму розумінню втрат продуктів харчування у світі, рішення поступово зможуть з'являтися у великих масштабах. Однак зменшення втрат їжі та відходів призведе до певних економічних витрат, що неминуче призведе до певного рівня втрат. Ось чому для покращення продовольчої ситуації у світі необхідне хороше спілкування за поточними даними. Таким чином, виробники продуктів харчування та зацікавлені сторони зможуть оптимізувати продовольчу безпеку на своєму рівні.
Політики повинні зважити плюси і мінуси потенційних вигод від втрати їжі та зусиль із зменшення відходів. Нарешті, інші заходи, такі як інвестиції, податки, субсидії чи регулювання, можуть заохотити постачальників та споживачів покращити ситуацію та зменшити збитки, все ще занадто численні.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Харчові відходи: 10 мільйонів тонн їжі, що викидається на рік, як цього уникнути ?
Кожна французька людина щороку викидає додому 29 кг їжі на рік, тобто 1 прийом їжі на тиждень і 10 мільйонів тонн їжі викидають щороку у Франції. Дивовижна цифра, оскільки 92% французів вважають, що харчові відходи неприйнятні, згідно з дослідженням Югова "Too Good to Go." Ця середа, 16 жовтня, є національним днем боротьби з харчовими відходами. Ось кілька рішень, як перестати кидати та марнувати їжу.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим