Харчові відходи німці впадають у паніку MHD - WELT
Найкраще до закінчення терміну дії, морква зморщена, а на яблуці кілька синців. Їжа часто потрапляє в смітник, хоча насправді вона все ще корисна. Міністр продовольства Джулія Клокнер хоче змінити це.
Джерело: WELT/Eybe Ahlers
Німці щороку викидають близько десятка тонн їжі. Опитування показує, що поінформованість про марнотратне споживання зростає. Проте занадто багато їжі все одно потрапляє в смітник - з причин, яких можна уникнути.
Соління та яблука, свіжозварені макарони та багет, келих вина чи безалкогольний напій. Все це інгредієнти для потенційно смачного меню - або для сміттєвого бака. Тому що щороку німці викидають кілька тонн їжі, хоча вона насправді все ще їстівна. Фрукти та овочі, домашні або хлібобулочні вироби потрапляють у смітник особливо часто.
Проблема невідома в Німеччині. Зрештою, опитування у 2019 році показало, що поінформованість про харчові відходи зростає. Згідно з опитуванням Forsa, 91 відсоток опитаних інформується про проблему через засоби масової інформації, тому 44 відсотки з них хочуть менше, щоб їх викинули.
Джерело: СВІТ інфографіки
Такий розвиток подій корисний не лише для навколишнього середовища, а й для гаманця споживача, каже Френк Васьков, експерт з питань харчування в споживчому центрі Північного Рейну-Вестфалії: "Кожен споживач викидає в середньому близько 80 кілограмів їжі на суму понад 200 євро на рік". Повідомлення, очевидно, доходить до споживача, але це не головна проблема, вважає експерт.
Оскільки більшість марно витрачених продуктів харчування надходять із сільського господарства, виробництва та торгівлі. «Близько 40 відсотків їжі в домогосподарстві марно витрачається. Більша частина в ланцюжку створення вартості сільського господарства, переробки, торгівлі та громадського харчування », - пояснює Васьков. Дотепер бізнес та політика, як правило, покладали відповідальність на споживача.
"Найкраще до дати без кінцевого терміну викидати"
Дані про те, скільки мільйонів тонн їжі утилізується щороку, не ясні. Федеральний центр з питань харчування, центральний центр з питань харчування, говорить про одинадцять мільйонів тонн на рік. WWF навіть передбачає 18 мільйонів тонн.
Великі відмінності виникають через те, що Федеральний центр з питань харчування не включав вивезення сільськогосподарських відходів. Однак навіть тоді цифри не є певними, каже Васьков, оскільки індивідуальну поведінку викидання неможливо точно визначити. "Домогосподарство - це чорна скринька, ви не можете точно сказати, скільки витрачено".
Безперечно, проте, це те, що вони все ще утилізуються занадто швидко. У 58 відсотках випадків найдорожчий термін є основною причиною харчових відходів, про що Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства оголосило у своєму звіті про харчування за 2019 рік. Фрукти та овочі, а також домашні та хлібобулочні вироби особливо страждають від харчових відходів.
Джерело: СВІТ інфографіки
Прес-секретар Всесвітнього фонду природи Вібке Ельба радить: «Найдавніший термін (BBD) - це не кінцевий термін для викидання їжі. Продукти, що мають найвищий термін дії, можна без вагань перевіряти на споживання, навіть після того, як закінчиться дата друку ». Друковану дату слід дотримуватися лише для швидкопсувних продуктів, таких як м’ясо та риба. "Емпіричне правило", на думку Ельби, таке: "Побач, понюхай, смакуй - перш ніж викинути його".
Але споживачі вже могли переосмислити свої думки в супермаркеті, рекомендує фахівець з харчових продуктів Васьков: “Список покупок все ще є найкращим способом уникнути покупки більше, ніж потрібно. Молодь у віці до 30 років викидає непропорційно велику суму ». Те саме стосується виробників та роздрібних торговців.
Програми та компанії зберігають їжу з кошика
"Найефективнішим засобом захисту продуктів харчування від відходів на рівні роздрібної торгівлі є ретельне, перспективне та засноване на попиті планування товарних потреб", - говорить Крістіан Беттчер, речник Федеральної асоціації німецької продовольчої торгівлі. Це означає.