Харчові властивості кави, користь та ризики - VerdeBio
Кава: є ті, хто вивчає психологічні аспекти, ті, хто досліджує органолептичні показники, і ті, хто займається вивченням його зв’язку зі здоров’ям людини.
Незамінна чашка кави - типовий ритуал, результат настільки звичної звички, що змушує багатьох фахівців з різних дисциплін періодично приймати рішення про переваги та ризики улюбленого напою.
Кава є алкалоїдним препаратом: обсмажування та випікання квасолі при температурі 200-240 ° С, надають каві класичний коричнево-коричневий колір та типові органолептичні та морфологічні характеристики препарату.
Користь кави
- стимулюючий ефект на шлункові та жовчні секрети: саме тому вважається, що кава в кінці їжі полегшує травлення;
- загальнозміцнюючий і стимулюючий ефект на серцеву та нервову функції: саме тому багато людей оцінюють її енергетичну дію, яка корисна для того, щоб після повноцінного харчування не мати стану сонливості;
- ліполітичний ефект що сприяє схудненню: кофеїн стимулює використання жирів для енергії та термогенезу, збільшуючи кількість спалених калорій;
- аноректичний ефект: вживання кави у великих дозах знижує апетит.
Речовин, що містяться в каві, багато, і не тільки кофеїн, але їх корисна роль на організм все ще вивчається. Речовини ідентифіковані запальний, антимутагенно і антиоксидант. Однак їх недостатньо, щоб компенсувати ризик високого споживання кави.
Ризики кави
Надмірне споживання кави піддає нас різним ризикам:
- стимулюючий ефект збільшує вироблення шлункових соків у шлунку, кава, насправді, протипоказана тим, хто страждає гастрит, виразка або шлунково-стравохідний рефлюкс;
- загальнозміцнюючий і стимулюючий ефект може бути шкідливим для людей, які страждають гіпертонія, безсоння або припливи. Високе споживання кави може призвести навіть до здорових людей до тахікардії, різких змін тиску та тремору;
- ліполітичний ефект що сприяє схудненню, зникає, якщо пити підсолоджену каву (20 калорій на чайну ложку) або маккіато (10 калорій);
- інгібуючий ефект на поглинання кальцію і залізо може сприяти розвитку анемії та остеопорозу.
300 міліграмів кофеїну вважається обмеженням щоденного споживання, тому ви можете споживати 5 еспресо (60 мг кофеїну в кожному) або 3 великі чашки кави мокко (85 мг кофеїну в кожному). Не тільки кава сприяє введенню кофеїну в організм. Це присутній у понад 60 видах рослин, з них Шоколад і чай, також слід враховувати внесок інших продуктів харчування.
Загалом, існує обмеження в три чашки еспресо на день для жінок та чоловіків тонкої статури та чотири чашки для чоловіків, які мають більш міцну фізичну форму.
Вагітні жінки слід обмежити споживання кави, оскільки високі дози кофеїну небезпечні для здоров’я плоду.