Харчові водорості та їх чесноти - рецепти Джульєтти
Отримуй мої рецепти
Слідуй за мною
Харчові водорості та їх чесноти
Навіщо їсти водорості ?
Харчові водорості не тільки корисні для вашого здоров’я, але і для підтримки вашої фігури.
Багатий на рослинні волокна (що полегшує кишковий транзит), в мінеральних солях і мікроелементах, в білка багаті всіма незамінними амінокислотами, харчові водорості також низькокалорійний. Дійсно, вони мають низький вміст ліпідів та їх вуглеводи, що стосується них, значною мірою не засвоюється організмом людини.
Вони також представляють a ідеальний замінник тваринного білка:
Depending Водорості, залежно від обраного сорту, у 3–5 разів багатші кальцієм, ніж коров’яче молоко.
➽ Вони містять у 3–5 разів більше заліза, ніж шпинат.
Contain Вони містять високу дозу магнію, природного антистресу, який часто вживають у формі капсул.
➽ Морепродукти, водорості також дуже йодовані, і тому можуть стати союзником усіх, хто стикається з проблемами щитовидної залози.
Нарешті, харчові водорості також є важливим джерелом засвоювані вітаміни (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E та K) таантиоксиданти (вони запобігають окисленню наших клітин і блокують вільні радикали, тим самим допомагаючи нам боротися проти старіння нашого організму та проти деяких серйозних захворювань, таких як рак).
Різні різновиди харчових водоростей
Ось неповний та орієнтовний список найвідоміших та найбільш використовуваних водоростей.
Вакаме, яке також називають морським човергером, є бурі водорості дуже популярний в Азії. Як і всі водорості, він багатий вітамінами, мінералами, мікроелементами, білками та антиоксидантами, але також і Омега 3 (жирна кислота), і фітостерини (які допомагають боротися з холестерином).
Дульс - це червоні водорості. Як і вакаме, він багатий вітамінами, мікроелементами, антиоксидантами тощо. але це особливо цікаво своїм велике залізне багатство.
Також кажуть, що дульса є природним антибіотиком, оскільки містить багато мінеральних речовин.
Норі - це червоні водорості, по-іншому називають фіолетовим салатом. Він багатий білками (більш-менш відповідно до пори року. Це цінується за високий вміст жирних кислот. омега 3 і 6, у вітамінах, залізі та цинку.
➽ Морський салат
Морський салат - це морські водорості зелений дуже поширений у Франції, оскільки дуже популярний в Атлантичному океані. Дуже багатий мінералами та вітамінами, він також є джерелом вітаміну C & A, кальцію та заліза. інакше, 5 г. морського салату щодня забезпечують рекомендований щоденний прийом магнію.
Водорості Kombu спочатку є Азіатські водорості, але зараз він зустрічається в Бретані, де він дуже добре росте. Комбу відноситься до різних водоростей з сімейства ламінарій. Це бурі водорості, які можна знайти висушеними, цілими або у вигляді смужок, або свіжими.
Альгу комбу, дуже йодований, діє як природний очищувач (він містить алганонову кислоту) і полегшує засвоєння поживних речовин в організмі. Це також корисно протигіпертонія. Ці водорості, нарешті, є багатий залізом, кальцієм і калієм.
Salad Рибацький салат
Водорості часто зустрічаються в такому форматі. Це мікстура з водоростей, що може бути дуже практичним, оскільки тоді ви отримуєте вигоду від цього всі переваги різних водоростей. Ця суміш, як правило, готується з дульсу, морського салату та норі.
Спіруліна - це мікроводорості прісноводний синьо-зелений колір зараз культивується в багатьох країнах (Мексика, Азія, Африка, Каліфорнія, Китай, Індія, але ще не в Європі).
Після збирання спіруліни сушать на сонці. Його можна продати у вигляді соломинки, таблетки, капсули або порошку.
Вона "суперфуд"з багатьма чеснотами: він багатий білками, мінералами, мікроелементами та вітамінами. захищений організм, стимулює імунна система, детоксикує і очищає організм важкі метали та інші забруднювачі.
Жменя спіруліни містить стільки ж білка, скільки 500 г. яловичина, стільки заліза, скільки 3 миски шпинату, стільки ж кальцію, скільки 3 великі склянки молока, стільки ж бета-каротину, скільки 18 морквин.
Однак зверніть увагу, що спіруліна не є одностайним з ученими. Визначені тут достоїнства ставлять під сумнів деякі, хто стверджує, що це могло б бути походженням, наприклад, проблем із м’язами та джерела побічних ефектів (таких як головний біль або кишкові розлади), якщо їх вживати занадто велика доза.
Що використовує на кухні ?
Водорості, що продаються у Франції, часто зневоднюються (зазвичай у вигляді пластівців). Досить занурити їх на кілька хвилин у воду, щоб вони відновили природний вигляд (вони подвоюються або потроюються в об’ємі). Однак ми знаходимо свіжі морські водорості в лотках, консервовані в солі.
➽ Морські водорості
Морські водорості можна їсти сирі або варені.
Водорості Вакаме їдять переважно в сирому вигляді салати або в супи (місо, наприклад).
Дюльські водорості - найсолодші водорості на смак. Його можна включити у своїх пристроях і макарони (кіш, основи для пирогів, тісто для хліба, бріош тощо). Його також їдять в салатах (у вигляді пластівців), але також і в соуси, овочевий майонез, маринади, тощо.
Ви також можете посипати його у своїх препаратах, що містять овочі (рататуй, картопля соте, картопляне пюре тощо). а також на ваші макарони, рис, лободу, булгур та інші страви крупи.
Морський салат свіжий і насичений (смак щавлю). Він міцний і готує близько 15 хвилин. Потім його готують у варених заготовках, таких як дюль.
Водорості норі в основному використовуються в японській кухні. На грилі, його, серед іншого, використовують для виготовлення Макіс (він потім поставляється у вигляді листя).
Водорості комбу широко використовуються в японській та китайській кухні. Наприклад, це основний інгредієнт японського бульйону, даші. Це також пришвидшує приготування овочів, зерен та бобових.
Також розгляньте можливість використання водоростей в приправі, як супровід до солі та насіння, таких як кунжут (див. рецепт водорості гомасіо нижче).
Віддавайте перевагу спіруліні у пластівцях або порошку для кулінарного використання.
Типовий смак водоростей спіруліни досить сильний (особисто мені це подобається). У поєднанні з яблучним соком, однак, спіруліна втрачає свій смак і може бути спожита тими, хто не оцінює її смак..
Спіруліна не вимагає відсутність лікування або приготування їжі. Ви можете посипати його на свої страви, салати, омлети, змішати з вашими соусами (наприклад, винегретами) або інтегрувати в усі ваші сирі заготовки.
Приймайте лікування спируліною: 1 доза від 3 до 4 грамів на день протягом 3 тижнів більш ніж достатньо, щоб принести вам усі його переваги. Марно споживати більше і особливо не забудьте робити перерви між 2 лікуваннями інакше ваше тіло звикне до переваг спіруліни і більше не буде від цього отримувати повну користь.
Вживати спіруліну може кожен (діти, вагітні жінки, люди похилого віку тощо). Протипоказання невідомі.
Уникайте споживати спіруліну вечір тому що це стимулює і може перешкодити вам добре спати.
Нарешті, збережіть свою спіруліну захищений від світла та вологи.
Деякі ідеї рецептів
Де взяти водорості ?
Ви можете знайти його у всіх органічних супермаркетах, консервованому в солі або зневодненому. Ви також можете придбати їх в Інтернеті. Не забувайте тримати їх подалі від вологи та світла.