Харчові волокна - посібник із охорони здоров’я
Харчові волокна є важливою складовою їжі, оскільки підтримують здорові процеси в організмі.
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує споживати щонайменше 30 грамів клітковини на день. Багато людей досягають цієї цінності завдяки своїм Звички в харчуванні хоч ні. Вироби з пшеничного борошна, готові страви або їжа, що перероблена так само, майже не містять клітковини.
Харчові волокна для травлення
Деякі люди навмисно уникають продуктів з високим вмістом клітковини, оскільки вони можуть спричинити газоутворення. Тут справа зводиться до правильного поводження з Клітковина і склад їжі. Термін "харчові волокна" - це загальний термін для харчових компонентів (неперетравних вуглеводів), які шлунково-кишкова система людини не може перетравити.
Сюди входять целюлоза (наприклад, у пшеничних висівках), геміцелюлоза та пектин (наприклад, в овочах капусти). Хоча люди не мають власних ферментів для розщеплення клітковини, бактерії кишкової флори (наприклад, лактобактерії та біфідобактерії), що живуть у кишечнику, можуть розщеплювати клітковину.
Коротколанцюгові жирні кислоти, що виникають в результаті цього розпаду, знижують значення рН в кишечнику і тим самим перешкоджають колонізації патогенних бактерій. Крім того, лактобактерії та біфідобактерії виробляють антибіотикоподібні інгібітори проти патогенних мікроорганізмів. Збільшене споживання клітковини позитивно впливає на тип і склад бактерій у флорі кишечника і тим самим стабілізує екосистему Травний тракт.
Все залежить від правильного вибору
Справа в тому, що вміст клітковини в Їжа іноді дуже різний, це не дозволяє легко зібрати 30 грамів харчових волокон, рекомендованих DGE. Експерти рекомендують засвоювані, багаті клітковиною продукти, такі як цільнозерновий хліб, вівсянка, зелені листові салати та помідори.
Інші продукти харчування - наприклад, бобові або їстівні гриби - містять менш легкозасвоювану клітковину і, отже, з більшою ймовірністю Метеоризм і викликають проблеми з травленням. Зерно та зернові продукти (особливо цільнозернові) зазвичай багаті клітковиною, яка добре переноситься, як і овочі та фрукти. У бобових та сухофруктах зазвичай найбільший вміст клітковини.
Уникайте можливого дискомфорту при зміні дієти на дієту з високим вмістом клітковини, розділивши кількість клітковини на різні продукти та на кілька порцій - в ідеалі близько 600 грамів фруктів та овочів розподіляють протягом дня. Таким чином, ви можете мати збалансований, вітамінний і дієта з високим вмістом клітковини з'єднати.
Крок за кроком до насолоди без симптомів
Тим, хто хоче збільшити споживання клітковини, слід робити це поступово. Різка зміна здорової дієти з високим вмістом клітковини часто призводить до таких симптомів, як Метеоризм. Кишечнику, який став млявим через брак клітковини, потрібен певний час, щоб звикнути до дієти і збільшеної «кількості наповнення».
Бажано починати лише з одного-двох прийомів їжі на день з легкозасвоюваної клітковини. Хороша порада: споживання газовані напої такі як газована вода або лимонад. Це пов’язано з тим, що частина вуглекислого газу з напоїв потрапляє в кишечник.