Баранина на Великдень 3 рецепти на будь-який смак - здорові ідеї

Бараняче філе - традиційна страва, яка не повинна бракувати на пасхальному столі

Тушонка з баранини - традиційна румунська кулінарна страва, дуже популярна на румунських столах у день Великодня. Але якщо ви хочете спробувати щось інше, ніж класичний рецепт, або хочете здивувати своїх гостей, ми ділимось трьома переосмисленими, але однаково смачними рецептами дробу.

Дробул - безумовно, одна з найпопулярніших пасхальних страв з баранини. Це цінується багатьма людьми, оскільки це легка у приготуванні закуска, але надзвичайно смачна. Основними інгредієнтами рецепту дробу є органи баранини (печінка, легені, серце та нирки), велика кількість зелені (зелена цибуля, часник, кріп, петрушка) та яйця, сирі та варені, все це загорнуте в бараняче пюре. Відварені (або загартовані) та подрібнені субпродукти змішують з іншими інгредієнтами та спеціями (сіллю, перцем).

Якщо ви хочете урізноманітнити рецепт печінки з баранини, ми маємо для вас п’ять рецептів, які перевернуть навіть найвимогливіших закусочних. Додаючи всілякі інгредієнти, ви отримаєте набагато ароматнішу версію крапельки, можливо, вдасться переконати тих, хто не любить баранину, спробувати.

Тушонка з баранини, традиційний рецепт

Інгредієнти традиційний баранин

органи з ягняти (печінка, легені, нирки, селезінка, серце)
голова баранини
2 пучка зеленої цибулі
2 пучка зеленого часнику
2 пучки свіжого кропу (або іншої зелені, яку ви віддаєте перевагу)
солоний перець
3 сирих яйця
5-6 варених яєць
колючка

Як зробити традиційну печінку з баранини:

Щоб не отримати цю суху та потонучу краплину, секрет полягає в твердженні інгредієнтів, замість того, щоб їх кип’ятити. Цибулю і часник наріжте кружками і покладіть їх на сковороду з невеликою кількістю олії. Проваривши кілька хвилин, додайте нутрощі по порядку: серце, легені та селезінка, потім нирки та печінка, які готуються набагато швидше. Залиште все на вогні ще на 10-15 хвилин, поки все не стане м’яким і ніжним, але не висохлим. Потім приправте сіллю, перцем і дрібно наріжте, за бажанням, ножем або м’ясорубкою. Додайте сирі яйця і дрібно нарізану зелень, все добре перемішайте, поки не вийде однорідна паста. Помістіть панірувальні сухарі у форму для торта, розподіліть половину суміші на сковороді, а потім відварені яйця вздовж. Наповніть другою половиною суміші і потягніть за краї порошку, щоб повністю покрити печінку. Помістіть деко в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.

Бараняче філе в листковому тісті

Інгредієнти печінка баранини в листковому тісті

1 пакет листкового тіста
органів з 1 баранчика,
2 моркви
1 пастернак
1 маринований пончик
2 варених яйця
4 сирих яйця
2 пучка зеленої цибулі
зелень (зелена петрушка, кріп, модрина)
солоний перець

Як приготувати філе баранини в листковому тісті

Перш ніж почати готувати, дістаньте тісто з морозильної камери за кілька годин до того, щоб розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Помістіть органи в холодну воду і кип’ятіть їх протягом 30 хвилин після того, як вода закипить. Те саме зробіть з овочами. Після того, як вони закип'ятять, дайте їм охолонути, а потім наріжте все на невеликі шматочки. Змішайте органи і овочі з збитими яйцями, сіллю і перцем за смаком. Викладіть тісто на робочий стіл, посипте його борошном і перемістіть на сковороду, змащену вершковим маслом і вистелену борошном, залишаючи краї, щоб звисали над стінками лотка. Покладіть половину складу для крапель, відварені яйця розмістіть уздовж, а потім доповніть рештою композиції. Покрийте поверхню тіста краями тіста, наколіть з місця на місце виделкою, а потім змастіть тісто яйцем. Поставте піддон у розігріту духовку при 170-180 ° C на 40-45 хвилин.

Філе баранини з грибами

Інгредієнти баранина з грибами:

500 гр нутрощів з баранини
300 гр консервованих грибів
9 яєць
2 білі цибулини
1 пучок зеленої цибулі
3 зубчики зеленого часнику
2 пучки зеленого кропу
колючка
солоний перець

Приготування тушонки з баранини з грибами:

Соте зелену цибулю з невеликою кількістю олії до м’якості. Додайте до нього м’ясо баранини, нарізане кубиками, і залиште, поки воно трохи не стане м’яким, а потім приправте сіллю та перцем за смаком. Окремо пасеруємо решту цибулі з грибами, а після їх розм’якшення додаємо сіль і перець за смаком і дрібно нарізаний кріп. Змішуйте баранину з грибами, поки не отримаєте пасту. Після того, як ви вистелили лоток порошком, помістіть у форму половину складу, потім додайте варені яйця і залийте рештою половиною суміші. Покрийте склад порошком і поставте все в духовку на 30 хвилин.