Харчові волокна захищають від астми - багата клітковиною їжа пригнічує запальну реакцію в легенях
Їжа, багата клітковиною, пригнічує запальну реакцію в легенях мишей
Фрукти та овочі не тільки здорові в цілому, вони також можуть захищати від астми: В експериментах з мишами дослідники виявили, що дієта, багата волокнистими харчовими волокнами, пригнічує алергічні запальні реакції в легенях. Було показано, що коли ці волокна бродять, кишкова флора виробляє речовини, які благотворно впливають на імунну систему, стверджують дослідники в спеціалізованому журналі "Nature Medicine". Це також може пояснити, чому астма тут стає все більш поширеною: завдяки фаст-фуду тощо, ми їмо все менше фруктів, багатих клітковиною.
Кількість випадків астми продовжує зростати. Принаймні в індустріальних країнах за останні п'ятдесят років все більше людей знову діагностують алергічну астму. Чому це так, раніше було незрозумілим. Але зараз підозра, яку приховують дослідники довгий час, зростає: наш раціон може зіграти вирішальну роль. Оскільки паралельно зі збільшенням випадків астми, змінюється і наш раціон харчування: фруктів та овочів стає все менше в меню, тоді як фаст-фуд та м’ясо частіше. Це також зменшує споживання волокнистих харчових волокон.
Корм для мишей з пектином та ко
Бенджамін Марсленд із Університетської лікарні Лозани (CHUV) та його колеги тепер з’ясували, що ці події не лише збігаються за часом, але й мають причинно-наслідкові зв’язки між собою. Давно відомо, що дієта впливає на кишкову флору, а отже, і на деякі аспекти нашого здоров'я. "Зараз ми вперше показуємо, що вплив кишкових бактерій поширюється набагато далі, а саме на легені", - говорить Марсланд.
Для свого дослідження вчені дали мишам або стандартну дієту з чотирма відсотками ферментативної клітковини, або дієту з низьким вмістом клітковини, яка складала лише 0,3 відсотка клітковини. Ці волокна включають, наприклад, пектин, що міститься у багатьох фруктах та овочах. Дієта з низьким вмістом клітковини була в основному порівнянна із західною дієтою, яка містить лише близько 0,6 відсотка клітковини в середньому. Потім вчені піддавали мишей обох груп екстрактом кліщів домашнього пилу, щоб спровокувати алергічну астму.
Менше слизу та ознак запалення
Було встановлено, що миші з низьким вмістом клітковини розвинули сильнішу алергічну реакцію з набагато більшою кількістю слизу в легенях, ніж у мишей, які перебувають на звичайній дієті. Їжа захищала мишей ще ефективніше, коли їм давали стандартну їжу, додатково збагачену пектином. У їх легенях було навіть менше агресивних імунних клітин та запальних дубів, ніж у мишей, які зазвичай харчуються.
Але як пектин та інші ферментовані волокна мають захисну дію? Дослідження показали, що захист є результатом багатоступеневого ланцюга реакції. Спочатку волокна потрапляють в кишечник, де вони ферментуються бактеріями у коротколанцюгові жирні кислоти. Вони виділяються в кров і впливають на дозрівання певних імунних клітин у кістковому мозку. Залучені екстрактом домашнього пилового кліща, ці так звані дендритні клітини мігрують у легені та протидіють надмірній захисній реакції.
Захисний ефект харчування також у людини
"Наші дані показують, що вміст клітковини в їжі відіграє важливу роль у нашому здоров'ї", - констатують дослідники. Оскільки аспекти імунної системи, що досліджуються на мишах та людях, майже не відрізняються, тому результати з великою ймовірністю можуть бути переданими. Отже, дієта впливає не тільки на нашу кишкову флору, але також завдяки своїм продуктам на імунну систему та сприйнятливість до алергічних реакцій. Ця вісь від кишечника через кістковий мозок до легенів може пояснити, чому випадки астми продовжують збільшуватися протягом останніх десятиліть.
"У сукупності наші результати свідчать про те, що втручання, що зосереджуються на дієті, є цінними та корисними не тільки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, але й при запальних захворюваннях дихальних шляхів і легенів", - зазначили Марсланд та його колеги. Зараз вони планують клінічні випробування на людях, щоб дослідити, як дієта, збагачена ферментованими клітковинами, впливає на алергію та запалення. Проте вже ясно, що до багатьох інших причин вживання більше фруктів та овочів додано новий аргумент. (Nature Medicine, 2014; doi: 10.1038/нм.3444)
(Швейцарський національний науковий фонд SNSF, 6 січня 2014 р. - НКО)