Харчові волокна захищають від астми - медичні аспекти
На Заході за останні 50 років дедалі більше людей діагностували алергічну астму. У той же проміжок часу змінився і раціон харчування: фруктів і овочів все менше в меню. Зараз нові результати свідчать про те, що ці події не лише збігаються в часі, але й мають причинно-наслідкові зв’язки між собою. Дослідники під керівництвом Бенджаміна Марсланда з Університетської лікарні Лозани (CHUV) показали на тестах на мишах (*), що відсутність ферментованих волокон у їжі сприяє виникненню алергічних запальних реакцій в легенях.
Далекосяжний вплив до легенів
Раніше було відомо, що мікробне різноманіття кишечника, коли воно перетравлює і бродить волокна, відіграє важливу роль у профілактиці раку товстої кишки. "Зараз ми вперше показуємо, що вплив кишкових бактерій поширюється набагато далі, а саме на легені", - говорить Марсланд. Його команда годувала мишей або стандартною дієтою з чотирма відсотками, або дієтою з низьким вмістом клітковини лише з 0,3% ферментативної клітковини. Ця дієта з низьким вмістом клітковини багато в чому порівнянна із західною дієтою, яка в середньому містить лише близько 0,6 відсотка харчових волокон.
Коли дослідники піддавали мишей екстракту з кліщів домашнього пилу, у мишей на дієті з низьким вмістом клітковини з’явилася сильніша алергічна реакція з набагато більшою кількістю слизу в легенях, ніж у мишей на звичайній дієті. Зворотний експеримент - порівняння мишей на стандартній дієті з мишами на дієті, збагаченій ферментованими волокнами - дав докази захисного ефекту цього типу клітковини.
Захист є результатом багатоступеневого ланцюга реакцій, як з'ясувала команда Marsland. Спочатку волокна потрапляють в кишечник, де вони ферментуються бактеріями у коротколанцюгові жирні кислоти. Вони виділяються в кров і впливають на дозрівання імунних клітин у кістковому мозку. Залучені екстрактом кліща домашнього пилу, вони мігрують у легені, де в підсумку викликають менш сильну захисну реакцію.
Ще одна причина, чому фрукти та овочі корисні для здоров’я
Марсланд вважає, що результати його групи є клінічно значущими не лише тому, що частка рослинної клітковини у західній дієті порівнянна з дієтою з низьким вмістом клітковини у мишей, але й тому, що аспекти імунної системи, що досліджуються у мишей та людей, навряд чи відрізняються. На багато питань досі немає відповідей. "Зараз ми плануємо клінічні дослідження, щоб дослідити, як дієта, збагачена ферментованими клітковинами, впливає на алергію та запалення", - говорить Марсланд. Проте вже зараз зрозуміло, що до багатьох інших причин їсти більше фруктів та овочів тепер долучився новий аргумент.