Харчові волокна захищають від астми
Розвиток астми та виснаження західних дієт у фруктах та овочах можуть бути пов’язані: на думку швейцарських дослідників, які публікують свої результати в Nature Medicine, відсутність клітковини сприятиме алергічній реакції в легенях.
Харчові волокна - це молекули полісахаридів, які не можуть засвоюватися ферментами травлення. Вони походять із свіжих та сушених фруктів та овочів або цільних зерен. Клітковина сприяє транзиту кишечника та загальному здоров’ю.
Читайте: Їжте дієту з високим вмістом клітковини, щоб зберегти своє здоров’я
Дослідники з Лозаннської університетської лікарні, Лозаннської політехнічної школи, Нестле та Новартіс вивчали вплив клітковини на алергічну реакцію. Вони працювали на мишах, які харчувались звичайною дієтою з 4% клітковини, або дієтою з низьким вмістом клітковини лише з 0,3% клітковини. За словами авторів, цю дієту з низьким вмістом клітковини можна порівняти із західною дієтою, яка в середньому містила не більше 0,6% клітковини.
Читайте: Основи волокна
Коли дослідники піддавали мишей екстракту кліща, у тих, хто дотримувався дієти з низьким вмістом клітковини, з’явилася сильніша алергічна реакція; у них було більше слизу в легенях, ніж у контрольних мишей. І навпаки, харчові волокна мали захисну дію на мишей, які харчувались дієтами з високим вмістом клітковини.
Потрапляючи в кишечник, волокна переживають реакцію бродіння, яку здійснюють бактерії, перетворюючи їх на коротколанцюгові жирні кислоти. Ці молекули проникають у кров і впливають на розвиток імунних клітин у кістковому мозку. Залучені алергенними молекулами екстракту кліща, імунні клітини переходять до легенів, де активують алергічну реакцію; ця реакція буде ослаблена у присутності багатьох коротколанцюгових жирних кислот у крові.
У цьому дослідженні миші, які харчувались дієтою з високим вмістом клітковини, мали підвищений рівень коротких жирних кислот у крові; вони були захищені від алергічного запалення легенів. Навпаки, дієта з низьким вмістом клітковини знизила рівень коротких жирних кислот у крові та посилила симптоми алергічного захворювання. Оскільки імунна система мишей та людей схожа, однакові наслідки можуть існувати і у людини.
Дослідники також показали, що вміст клітковини змінює склад бактеріальної флори, зокрема, змінюючи співвідношення між родами Firmicutes і Bacteroidetes.
Тому нестача харчових волокон сприяє виникненню алергічних запальних реакцій у легенях. Здається, це підтверджує зв’язок між дієтою та астмою.
Читайте: Харчування у фастфуді збільшує ризик алергії, екземи та астми
Джерело
Орелієн Тромпет, Єва Гольвіцер, Кошика Ядава, Анке К Сіхельстіел, Норберт Шпренгер, Кетрін Нгом-Бру, Карін Бланшар, Тобіас Юнт, Лоран П. Нікод, Нікола Л Гарріс, Бенджамін Дж. Марсланд. Метаболізм мікробіоти кишечника з харчовими волокнами впливає на алергічні захворювання дихальних шляхів та кровотворення. Nat Med. 2014 січня 5. doi: 10.1038/нм.3444.