Харчові залишки пестицидів у столовому винограді з січня по травень 2009 року
Передумови розслідування
Виноград столовий вин відноситься до найдавніших культурних рослин людини. На сьогоднішній день виноградна лоза поширена у кількох тисячах видів у багатьох регіонах світу.
Залежно від сорту та переробки, виноград містить багато антиоксидантів, особливо поліфенолів, а також інших речовин, що діють в організмі людини. До них належать, наприклад, вітаміни групи В, каротиноїди та мінерали (включаючи калій, кальцій та магній). У порівнянні зі світлим виноградом, червоний та синій виноград, як правило, містять більше цих важливих речовин, приблизно третина з яких знаходиться в кісточках. Тому цим сортам без кісточок слід віддавати перевагу винограду без кісточок ("Томпсон без кісточок", "Султана" або "Суперія").
Сьогодні ми пропонуємо столовий виноград майже цілий рік. Велика кількість відвантажується з Італії в період з липня по листопад, але в цей період також імпортуються іспанські, грецькі та турецькі фрукти. В інші місяці столовий виноград в основному надходить з Аргентини, Бразилії, Чилі та Південної Африки. Німецький виноград в основному збирають у жовтні, хоча його часто не пропонують для безпосереднього споживання. Тому майже весь столовий виноград надходить з-за кордону. Однак зараз домагаються посилення збуту німецького винограду.
Щорічне світове виробництво винограду більше, ніж яблук та апельсинів разом узятих. У середньому кожен німець споживає 4 кг винограду (як столовий виноград) на рік, але виноград переважно (близько 85% світового виробництва) переробляється на соки і, перш за все, на вино (винний виноград).
В якості інтенсивного вирощування виноград піддається багатьом хворобам та шкідникам від бутонізації до збору врожаю ягід. Грибкові захворювання, такі як борошниста роса та борошниста роса, сіра цвіль та хвороба чорних плям, становлять особливо велику проблему, але личинки виноградної лози (сінчастий черв’як або кислий черв’як) також можуть атакувати лози. Ось чому пестициди використовують протягом вегетації, щоб захистити виноград від шкідників та забезпечити урожай. Сучасні породи мають на меті посилити природну стійкість до шкідників, завдяки чому доводиться використовувати менше пестицидів.
Для того, щоб відстежувати ситуацію із забрудненням столового винограду, його досліджують протягом року. Ця стаття повідомляє про результати аналізу винограду з січня по травень 2009 року.
Резюме
За цей період було досліджено 41 зразок столового винограду звичайного виробництва з оптової та роздрібної торгівлі. Через сезонні умови зразки надходили переважно з Чилі та Південної Африки.
Ситуація із залишками столового винограду покращилася порівняно з 2008 роком, що стосується перевищення максимальних кількостей. 98% зразків виявили залишки нижче гранично дозволених рівнів. Максимальна кількість була перевищена лише в одній вибірці (2%) (див. Рисунок 1).
Рисунок 1: Відсоток столового винограду, що містить залишки, у 2008 році
Рисунок 2: Відсоток столового винограду, що містить залишки 01 - 05/2009
Результати в деталях
Огляд ситуації з залишками столового винограду наведено в таблиці 1. За винятком Південної Африки та Чилі, кількість зразків для кожної країни походження настільки мала, що статистичні звіти не можуть бути узагальнені. В середньому було виявлено 6,5 залишків на зразок, середній вміст залишків становив 0,54 мг/кг. Найвищий індивідуальний залишок становив 1,06 мг/кг для фунгіциду іпродіону з максимально допустимою кількістю 10 мг/кг для столового винограду. У 39% усіх залишків рівні були нижче 0,01 мг/кг.
Порівняно із зразками попереднього року із звичайного вирощування кількість максимально допустимих кількостей була на 2% вигіднішою (2008: 6%). Середня кількість 6,5 залишків на зразку та середній вміст залишків 0,54 мг/кг, однак, були дещо вищими, ніж у 2008 році (6,1 залишку на зразок, 0,51 мг/кг середнього вмісту залишків).
| Бразилія | 2 | 0 | 2 | 0 | 6-й | 3.5 | 0,02 |
| Чилі | 16 | 0 | 16 | 0 | 26-й | 8.1 | 0,85 |
| Індія | 2 | 0 | 2 | 0 | 16 | 10,0 | 0,26 |
| Італія | 1 | 0 | 1 | 0 | 11 | 11,0 | 0,25 |
| Південна Африка | 16 | 0 | 16 | 0 | 22-го | 4.7 | 0,29 |
| незрозумілий | 4-й | 0 | 3 | 1 | 14-е | 4.8 | 0,67 |
| усього | 41 | 0 | 40 | 1 | 42 | 6.5 | 0,54 |
| 0% | 98% | 2% | |||||
| для порівняння у 2008 році | 94 | 1% | 93% | 6% | 73 | 6.1 | 0,51 |
R = залишок; HM = максимальна сума; 1) середній
Лише в одній вибірці (2%) була перевищена максимальна кількість. Причиною такої більш сприятливої картини є, серед іншого, пропорційний склад країн походження. У звітному періоді відносно менш забруднений південноафриканський столовий виноград в основному був представлений на експертизу.
Єдиний неприпустимо високий вміст стосувався фунгіциду Каптан/Фолпет у зразку неясного походження (див. Таблицю 2). При визначеному вмісті 0,052 мг/кг була перевищена максимальна кількість 0,02 мг/кг каптан/фольпет для столового та винного винограду, передбачена Регламентом (ЄС) № 396/2005.
| незрозумілий | 1 | Каптан/ Фольпет (F) | 0,052 | 0,02 | 2 |
HMÜ = перевищена максимальна кількість, F = фунгіцид, ARfD = гостра референтна доза
Токсикологічна оцінка ризику проводиться, якщо максимальна кількість перевищена. З цією метою дитина у віці від двох до п’яти років використовується як приклад для визначення того, наскільки вичерпується гостра референтна доза (ARfD) після одноразового високого споживання. Якщо значення ARfD перевищено, ризики для здоров’я не можна виключати з необхідною безпекою. У таких випадках Європейська система швидкого оповіщення (RASFF) повідомляє про це держави-члени. Однак це не було необхідним для наявних зразків, оскільки значення ARfD було вичерпано лише на 2%.
Найпоширеніші речовини (виявляються чотири рази і частіше) перелічені на малюнку 2 із загальної кількості 42 активних пестицидних активних інгредієнтів. Майже виключно фунгіциди (активні інгредієнти, які борються з грибками та їх спорами) відображають високий ризик грибкових захворювань у посівах винограду. Тільки три сполуки з інсектицидним ефектом (імідаклоприд, лямбда-цигалотрин та метоксифенозид) можна знайти серед 18 найбільш часто ідентифікованих речовин.
Рисунок 3: Часто виявлені речовини в столовому винограді (01/2009 - 05/2009)
F = фунгіцид, I = інсектицид
Кілька речовин було виявлено одночасно в 98% зразків. 14 зразків (34%) містили від двох до п'яти залишків, а 20 зразків (49%) від шести до дев'яти залишків (див. Малюнок 3). У шести зразках було виявлено десять і більше залишків (15%), причому одна проба з 13 залишками була першою. Цей зразок надійшов з Індії і не викликав заперечень. Він містив вісім індивідуальних залишків з рівнем нижче 0,01 мг/кг кожен, а при 0,26 мг/кг загальний рівень залишків значно нижче середнього (0,54 мг/кг).
Проблема множинних залишків обговорюється знову і знову. У цьому контексті важливу роль відіграють концентрації виявлених речовин. Однак наукові знання про можливу добавку, тобто посилюючі ефекти, все ще є неповними.
Рисунок 4: Кілька залишків у столовому винограді (01/2009 - 05/2009)
Висновок
Досліджений до цього часу столовий виноград був забруднений залишками пестицидів подібним чином до 2008 року. Середні рівні залишків та кількість залишків на зразку були трохи вищими. Натомість у свою чергу частка максимально допустимих кількостей зменшилась, оскільки було подано лише одну пробу, яка перевищила максимальну кількість.
Гостра референтна доза (ARfD) ніколи не була перевищена. Відповідно, жодних порушень здоров’я від окремих виявлених залишків очікувати не слід, виходячи з поточних даних. Загалом виноград все ще є одним із помірно забруднених видів фруктів.