Харчові звичаї, суспільства та економіки

Дюпюа Жак. Харчові звичаї, суспільства та економіки. Випадок розподілу споживання молока в тропічній Азії. В: Annales de Géographie, t. 79, No 435, 1970. с. 529-544.

звичаї

ANNALES DE OGRAPHIE 35 -LXXI-X- рік вересень-жовтень 1970 р. Харчові митні товариства та економіки Випадок розподілу споживання молока в тропічній Азії

професором Жака Дюпюя в Університеті Париж-Нантер

Мандрівники, етнологи, географи вже давно спостерігають різницю в поведінці азіатських народів щодо споживання молока. Близькосхідний Індія Тибет практикує доїння корів і буйволів, кіз та овець у цій галузі споживання молока протистоїть утримання від Цейлону гори Ассам та Індокитайський півострів Інсулін Китай Японія це утримання включає деякі місцеві винятки, і ми, звичайно, повинні включати нещодавній розвиток молочної економіки в районах, що постраждали від іноземної акультурації) пояснення цього контрасту створює проблему фундаментальної Дослідження Якщо ми розглянемо лише вологий тропічний район, який простягається від Індії до Філіппін, різноманітність типів традиційної економіки виявляється в розріз з відносною однорідністю екологічного середовища, то очевидно, що спостережувані контрасти відповідають чимось іншому, простою адаптацією до заважає середовище зовнішні впливи створили цю різноманітність ANN DE OG LXXIXe ANN 34