Харчовий 3D-принтер на шляху до гастрономії майбутнього
Харчовий 3D-принтер (вже) є невеликою революцією. Вона швидко розвивається, щоб робити їстівні фізичні предмети з цифрового файлу. Давайте з’ясуємо все, що можна знати про це головне нововведення !
3D-принтер існує кілька років у промисловості та будівництві. Але чи знали ви, що це тепер доступно у Всесвіті Росії гастрономія ? Змінивши спосіб друку, 3D принтери відсунули поле можливостей, в тому числі в реставрація з підйомом харчової техніки. Щоб бути для друку, їжа повинен мати можливість працювати в досить дрібна сировина. Особливо це стосується шоколаду, борошна, цукру або м’яса. Потенціалїжа 3d принтер в основному лежить в налаштування їжі. Багато фахівців вже є послідовниками і чітко і чітко проголошують, що це перший крок до конституції Росіїїжа майбутнього. Що це насправді? Що таке інновації дозволений цим новим об’єктом? Стільки відповідей та багато іншого у цій статті !
Навіщо звертатися до харчового 3D-принтера ?
друк їжі особливо корисний для вимірювання кількості їжі, яка використовується у приготуванні з дуже висока точність, або знати його калорійність. Таким чином, стає можливим розрахувати поживні речовини та калорії цільної їжі з неперевершеною точністю. Це безпечна ставка спортсменів або людей, які страждають на харчова патологія люди знайдуть там свій рахунок (діабетики, люди з проблемами травлення або з алергією тощо). Це також ідеально вписується в новий швидкий хороший тренд.
Кілька конкретних випадків дозволяють нам довести його корисність. Візьмемо приклад із людей похилого віку. Останні часто мають труднощі з жуванням або ковтанням. Таким чином, пюре можна вводити в 3D-принтер щоб зробити його більш ніжним. Багато будинки престарілих у Німеччині вже експериментують із цим новим способом харчування та мають великий успіх.
У щоденному раціоніїжа 3d принтер дозволяє персоналізувати їжу до нескінченності. Кондитери зможуть примножити свою фантазію та позмагатися все більш складні твори. Як щодо випічки у формі повсякденного предмета, сніжинки або з вашим фото? ?
Отже, їжу насправді можна надрукувати. Деякі мережі швидкого харчування сподіваються, що клієнти надрукують власні фотографії на гамбургерах! Це також було б новий рекламний носій для багатьох брендів швидкого харчування, які бажають розмістити свій логотип на нових носіях.
Які переваги для рестораторів ?
Дещо професіоналів також страх а втрата вартості свого ноу-хау, на благо a технології нарешті мало освоєний.
Позаестетичний аспект, залишається з'ясувати, чи єсмаковий аспект знаходиться на побаченні.3D-принтер не деградують харчові якості їжі в процесі друку. Часто зазначається, що смак має тенденцію до зникнення, оскільки їжа друкується в дуже дрібних кількостях. Тому рекомендується регулювати дозування рецептів вище за течією, щоб зробити їх більш концентрованими.
Яка користь для нашого здоров’я ?
їжа 3d принтер є недавнім винаходом, тому важко насправді знати його вплив на здоров'я споживачів. Декілька досліджень стосуються сірі ділянки, щоб почати з:
- передбачуване скупчення бактерій в 3D-моделі. Деякі продукти можуть залишатися в машині, застоюватися там і розвивати бактерії.
- Передбачуване виділення токсичних частинок в процесі друку. Іллінойський технологічний інститут та Національний інститут прикладних наук Ліона виявили "високі випромінювачі" надтонких частинок на поверхні 3D відбитків їжі.
- наявність свинцю в деяких соплах також викликає кілька дискусій, оскільки незрозуміло, чи передається частина цього свинцю для приготування їжі в процесі друку.
3D-принтер це красиво і добре a інновації приголомшливий, страждає відкрити кругозір гастрономії у цілому світі. Професіонали та окремі люди вже користуються цим і вчаться вивчати весь потенціал цієї інновації. Однак зазначимо, що це технології як і раніше заслуговує на вдосконалення та зняття завіси з кількох пріоритетних питань з точки зору Безпека харчових продуктів. Але це лише питання часу.