Харчовий аналіз. Швидке визначення вологості Перевірені методи та процедури. Визначення вологи та води в їжі

Аналіз харчових продуктів Визначення вологи та води у харчових продуктах Аналізатор вологи Карл Фішер Титрування Аналітичні ваги Швидке визначення вологості Перевірені методи та процедури

Вологість і вміст води є одними з найважливіших параметрів, які регулярно вимірюються в їжі. Вміст вологи та води у зворотному відношенні до сухої речовини харчового продукту і, отже, має прямий фінансовий вплив на споживачів та виробників. Вміст води також впливає на термін придатності та стабільність харчових продуктів. Цей посібник: Короткий вступ до теми. Представляє різні методи, застосування та результати для визначення вмісту вологи та води в лабораторіях та на виробництві. Містить поради та підказки для полегшення вашої роботи. Зміст 2 1. Визначення вологи в харчовій промисловості 3 1.1 Вода пов’язана по-різному 3 1.2 Технології визначення вологи 3 2. Термогравіметричні методи 4 2.1 Принцип вимірювання 4 2.2 Термогравіметричний метод з сушильною шафою 5 2.3 Визначення вологи за допомогою аналізатора вологи 7 3. Визначення вологи за Карлом Фішером 8 3.1 Принцип вимірювання 8 3.2 Рішення для більшої безпеки та комфорту 9 4. Висновок 10 Переваги та недоліки представлених методів 11 2

---