Харчовий баланс, як туди дістатися
Опублікував: доктор Ніколас Еврард (04. квітня 2016 р.)
Щоб зберегти здоров’я, потрібно збалансовано харчуватися. Але знати, як їсти, не завжди просто! Короткий огляд продуктів харчування та їх місце в раціоні.
Зернові та бобові культури
Для досягнення хорошого харчового балансу бажано віддавати перевагу зерновим і бобовим. Багаті на складні цукри, які забезпечують організм енергією протягом декількох годин, не викликаючи стрибків інсуліну і, отже, "насосний" ефект, як прості цукри, вони повинні бути помітними в меню. Крім того, їх високий вміст клітковини забезпечує природний ефект «пригнічення апетиту».
Вони також містять якісні рослинні білки, не забезпечуючи жиру, або дуже мало. Вони також забезпечують вітамінами та мінералами. Картопля, що вважається крохмалем, а не овочем з поживної точки зору, має такий самий профіль, як злаки та бобові.
Зелені овочі
З низьким глікемічним індексом, багатим харчовими волокнами, вітамінами, мікроелементами та водою, їх можна їсти сирими або приготованими, і вони мають перевагу в тому, що вони «затримуються» при низькій калорійності. Не випадково ми рекомендуємо вживати по п’ять на день, щоб досягти хорошого харчового балансу: їх харчова цінність дійсно ставить їх як антивільнорадикальну їжу, тобто із властивостями "проти старіння та проти раку".
Купуючи свіжими, їх потрібно ретельно мити, особливо у разі вагітності, щоб уникнути ризику бактеріального забруднення. У цьому випадку ми можемо навіть дозволити їм замочити трохи оцту. Потім ретельно промиваємо їх.
Корисно знати: 10 правил здорового та збалансованого харчування