Харчовий блок; Лікарня Урлаті

Діяльність з приготування їжі відбувається в межах харчового блоку, розмірена, розміщена та структурована відповідно до розміру блоку та його конкретних вимог:

Простори будуть відповідно обладнані, освітлені та провітрювані. У харчоблоці встановлюються і спостерігаються чіткі схеми для необроблених харчових продуктів та готової їжі, дотримуючись технологічного процесу та орієнтації потоку в одному напрямку, уникаючи перетину між здоровою та нездоровою фазами.

11.3.2 Загальні характеристики

Співробітники харчоблоку матимуть медичну карту з клінічним обстеженням, лабораторними дослідженнями відповідно до щорічного періодичного медичного контролю та чинних законів.

Персонал зобов'язаний вивчити інструкції щодо гігієни на роботі.

Персонал харчоблоку вас поважатимескладний норми охорони праці

---