Харчовий інтелект п’ять заповідей, щоб приймати здорову їжу без зусиль та позбавлення
З одержимістю здоровий, складання тарілки стало справжнім головним болем. І якщо ми знову з'єднаємося зі здоровим глуздом до насолоди почуттів ?
Керолайн Генрі
Опубліковано 27.03.20 о 19:30, оновлено 30.03.20 о 18:09
Стільки варіантів вибору, і тим не менше: їжа ще ніколи не була такою складною, і всі - дієтологи, дієтологи, а також самопроголошені гуру - ідуть своїм шляхом. Новий? Не зовсім. "Протягом історії ми знаходимо дієтичні тенденції, - згадує доктор Лоран Шевальє, дієтолог (1). Наприклад, у 18 столітті ми їли відповідно до свого настрою, харчуючись часом гарячим, іноді холодним. І в усіх релігіях є пости, заборони ... Без наукової раціональності! "
То чому сьогодні їжа стала такою проблемою? "Засоби комунікації поширюють повідомлення, пояснює д-р Жан-Мішель Коен, дієтолог (2). Таким чином, засоби масової інформації, а також громади, люди розповсюджують інформацію, часто суперечливу, іноді неправдиву, і підсилюють страхи". Потрапивши між реальністю - здорове харчування сприяє здоровому способу життя - і фантазіями, час заново відкрити здоровий глузд і відновити зв’язок зі своїми почуттями.
У відео ключові слова догляду за кишечником
Знову стань всеїдним
"Люди природно їдять все, підкреслює доктор Шевальє. Протягом свого підкорення планети, він урізноманітнив свій раціон, цей сорт став важливим для його організму". Якщо ви не страждаєте від рідкісних патологій, таких як алергія, дієти виключення не мають виправдання. На додаток до збалансованості споживання їжі, "зміна дієти допомагає зменшити потенційний ризик, пов'язаний із надмірним споживанням певної їжі", зазначає д-р Коен. Більше того, з PNNS (Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я), як ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я), немає заборон, але обмежень. Сьогодні прийнято стверджувати, що ми повинні їсти менше тваринного білка (м’ясо, риба, нарізки тощо) та більше овочів.
15/20 - У цьому веганському рецепті популярний чилі-кон-карне стає чилі-грін-карне. Тут ми поклали дієтичну версію цієї спеціальності Техасу.
Зосередьтеся на сирому та природному
"Сучасний споживач зрозумів, що він більше не встигає готувати, але у нього є фінансові можливості для делегування, аналізує Фредерік Денхез, еколог (3). Їжа стала промисловою та гіпер-трансформованою, на шкоду здоров'я ". Тому рішення, щоб уникнути передозування неякісних добавок, жирів та цукрів, залишається на користь сирої їжі. Ще краще вживати органічні та місцеві продукти, оскільки апріорі ми уникаємо пестицидів. Для здорового без суєти ми дозволяємо собі очищені версії або підписуємося на кулінарні кошики Toc Toc Rungis, Quitoque або Les Commis .
Їжте уважно
Їжа - це, перш за все, інстинктивний акт, що складається з отримання енергії та задоволення. Щоб дезінтелектуалізувати ставлення до своєї тарілки, ми використовуємо кредо моменту: їжу в повній свідомості. Все просто: замість того, щоб кидатися на тарілку, як собака на свою миску, ви витрачаєте час і смакуєте. Ви відчуваєте запах, дотик, потім смакуєте і повільно жуєте, подумки описуючи свої відчуття. Отже, більше немає тяги, і нам досить їсти. Щоб тренуватися, ми отримуємо задоволення їсти менше з повною обізнаністю від Жана Жака Коліна та Ніколь Карсенті (Ред. Дуно), повний та професійний метод із аудіовправами.
На відео порада від детоксикації від Клер Андреєвич, натуропата
Заборонити заборонене
Ви повинні дозволити собі задоволення і насолодитися ним
Лоуренс Хаурат, психолог та дієтологЗгідно з дослідженням 2015 року, проведеним веб-сайтом VoucherCodesPro, 37% британських вегетаріанців вживають м’ясо, коли їм вдаряє ніс ... Це багато говорить про розчарування вашого тіла, коли ви позбавляєте себе своєї фігури, його переконань або ідеали. "Заборона призводить до фізіологічних недоліків та психологічних розладів, які в період дезінгібіції можуть призвести до імпульсів та розладів харчування, аналізує Лоуренс Хаурат, психолог та дієтолог (4). Ми повинні дозволити собі задоволення та насолодитися цим". Більше немає дієт, особливо коли ми знаємо, що 95% з них зазнають невдачі. Краще їсти все. Коло закінчене.
Що, якби ми рано вечеряли ?
Час прийому їжі може зіграти важливу роль у регулюванні ваги. Три запитання для професора Сатчідананди Панди, директора з досліджень Інституту Солка в Сан-Дієго.
Як перенесення вечері допомагає зниженню ?
"Коли тіло відпочиває від дванадцяти до шістнадцяти годин, гормони, які збільшуються в секреті, коли шлунок порожній, можуть працювати: гормон росту, який допомагає зменшити запалення, що сприяє порушенням обміну речовин, а гормон сну, мелатонін, переводить підшлункову залозу в режим очікування Тривалий нічний піст також сприяє переходу від спалювання вуглеводів до спалювання ліпідів ".
Як організувати на практиці ?
"Головне - поважати прийом їжі з обмеженим часом (TRE), тобто період годування від восьми до дванадцяти годин. Після вживання першої калорії за день ви повинні приймати всі свої страви максимум за дванадцять годин. Починаючи сніданок о 8 ранку, ви, мабуть, закінчили вечерю до 20 вечора. Раніше це ще краще: чим довше нічний піст, тим більше ви втрачаєте ".
Що покласти на тарілку ?
"Тіло краще метаболізує вуглеводи в першій частині дня. Тому бажано ввечері зменшити споживання крохмалистої їжі на користь тарілки, що складається з білків, овочів і трохи жиру. Це допоможе. дотримуйтесь нічного посту від дванадцяти до шістнадцяти годин ".
(1) Я харчуюсь здорово, добре худну, дієта мисливця-збирача 21 століття, доктор Лоран Шевальє, Ле Лівр де Поше, 256 сторінок, 7,10 євро.
(2) Страх у шлунку, тому їжа більше не кошмар, доктор Жан-Мішель Коен, Плон, 384 сторінки, 19,90 євро.
(3) Їжа: припиніть дезінформацію! Фредерік Денгез, Рустика, випуск запланований на 17 квітня 2020 року.
(4) Що робити, якщо ви (нарешті) знайдете свою ідеальну вагу? Лоуренс Хаурат, Ейроль, випуск запланований на 7 травня 2020 року.