Харчовий маркетинг та етика

"Як смак етики?" - це заголовок редакційного видання майбутнього травневого випуску. Перше посилання на спеціальну тему, що стосується "ідеальних цінностей продуктів". Також у цьому номері: Харчова біологія - занедбана основна дисципліна харчової науки.

харчовий

Професор д-р показує, що існують безперечно переконливі підходи до вирішення етичних проблем у маркетингу продуктів харчування. Крістоф Вегманн у своїй статті "Маркетинг продуктів харчування в області напруженості між цілями продажу та етичними викликами". Представлені тут підходи варіюються від чистого продукту або пов’язаних із продажем додаткових переваг, які нічого не говорять про інший напрямок діяльності компанії („Ми садимо дерево за кожну куплену упаковку“ або "Ми даруємо 1 відсоток ціни соціальним установам") ​​повністю етичним брендам, таким як ChariTea або LemonAid.

У статті представлені основні принципи маркетингу продуктів харчування, чому маркетинг продуктів харчування несе особливу відповідальність, як з ним поводиться в маркетингу та які підходи існують для вирішення етичних викликів у маркетингу продуктів харчування (з стор. M284).

Також у цьому випуску

Наука та дослідження: Поточне видання містить короткий зміст переглянутої версії (2015 р.) Доказової настанови щодо споживання жиру Німецького товариства з питань харчування. В. (DGE). Систематичний пошук літератури показує роль, яку споживання жиру та жирних кислот відіграє у профілактиці таких захворювань, як ожиріння, цукровий діабет 2 типу, дисліпопротеїнемія, гіпертонія, метаболічний синдром, ішемічна хвороба серця, інсульт та рак (з стор. M264).

У статті "Оцінка якості поживної речовини з використанням індексу здорового харчування та його модифікованих варіантів", крім зазначених у заголовку, представлені альтернативний індекс здорового харчування, індекс здорового харчування EPIC та індекс здорового харчування. Вони використовуються для оцінки та кількісної оцінки Використовувана харчова якість (з стор. M270).

У фокусі: Стаття "Харчова біологія - занедбана основна дисципліна харчової науки", серед іншого, показує, що сучасна біонаукова харчова наука (ЕР) характеризується сильною орієнтацією на застосування, теоретичним дефіцитом, відсутністю фундаментальних питань та надмірним акцентом на молекулярних підходах (з с. . M280).

Базові знання: Який взаємозв’язок між споживанням молока та молочних продуктів та зростанням у дітей або складом тіла у дорослих? Відповідь надано у частині 2 базових знань "Молоко та свіжі молочні продукти" (зі стор. M297).

Харчування та практика: Будь то фільтруюча кава, капучино, молочна кава, еспресо, латте-маккіато або в одному з багатьох інших варіантів - кавові напої п’ють як предмети розкоші, як стимулятор або за звичкою. Кажуть, що кава має як позитивний, так і негативний вплив на здоров’я. Стаття "Кава Частина 1: Інгредієнти, залишки та забруднювачі" дає огляд залишків та забруднень у каві та її інгредієнтах (додаток, стор. S17).

Команда ERNÄHRUNGS UMSCHAU сподівається, що вам сподобається читати журнал!