Харчовий мікропластик

Що таке мікропластик?

• Первинна мікропластика спеціально виготовляється і використовується в таких розмірах. Прикладами цього є пластикові гранули для виготовлення більших пластикових виробів або відшаровуються частинок у косметиці.
• Вторинні мікропластики виникають внаслідок розпаду пластикових виробів у навколишньому середовищі, наприклад Б. від необережно викинутого сміття. Однак волокна, які відокремлюються, коли одяг із синтетичних матеріалів (наприклад, поліестер, нейлон) носять і прають, також класифікуються як вторинні мікропластики [2] .
  

Мікропластика в навколишньому середовищі

На початку 1970-х років в океанах вперше були виявлені невеликі шматочки пластику [3, 4]. З тих пір проводиться все більше досліджень щодо появи мікропластиків у навколишньому середовищі. Тим часом мікропластики були виявлені у великій кількості різних екологічних відділів, включаючи прісну та солону воду, а також на прилеглих узбережжях і пляжах [5-8] .

Еріксен та ін. [9]. за підрахунками дослідження, понад 5,25 трильйонів пластикових деталей загальною вагою майже 270 000 тонн плавають у морі по всьому світу.

Мікропластики, що потрапляють у навколишнє середовище, складаються як з первинних, так і з вторинних частинок пластику. Однак, згідно сучасних знань, основним джерелом забруднення навколишнього середовища є вторинна мікропластика [2] .

Крім того, зараз науково задокументовано, що мікропластики поглинаються великою кількістю різних тварин - від зоопланктону до риб і мідій до птахів [10-13]. .

Мікропластика в косметиці

Мікропластик також використовується в деяких косметичних продуктах, таких як засоби для пілінгу або пасти для миття рук. У цьому випадку використовується абразивний ефект частинок. Потім ці частинки потрапляють у навколишнє середовище через стічні води [14-15] .

Наскільки актуальним є цей надходження мікропластиків у навколишнє середовище, залишається суперечливим [14-16]. Однак, як запобіжний захід, наждакові частинки можуть бути замінені іншими природними речовинами. У 2015 році Європейська асоціація косметичної промисловості (Cosmetics Europe) рекомендувала своїм членам добровільно утриматися від використання пластикових частинок у косметичних продуктах до 2020 року [14]. Згідно з інформацією Німецької асоціації по догляду за тілом та миючими засобами (IKW), використання мікропластиків у засобах для чищення вже скоротилося на 97% з 2012 року [37] .

У США "Закон про води без мікроградин 2015 року" заборонив використання частинок пластику (розміром менше п'яти міліметрів) у так званих "змивних" продуктах. «Змивні» засоби - це косметичні засоби, які змиваються відразу після використання, наприклад, пілінги або зубна паста. Деякі інші країни, такі як Канада, Нова Зеландія, Великобританія та Швеція, зараз прийняли подібні закони [18-21]. Європейський Союз також планує обмежити навмисне додавання мікропластиків до різних виробів в рамках регламенту REACH [36] .

BUND опублікував торговий путівник, щоб допомогти споживачам з’ясувати, які продукти містять мікропластик. Також можна виділити такі продукти зі списку інгредієнтів на упаковці. Наприклад, згадування речовини поліетилен є вказівкою на використання мікропластиків.

Рисунок 2: Мікропластик, виділений з відлущуваного продукту

Мікропластика в їжі

Попередні дослідження

За останні роки були опубліковані різні результати досліджень мікропластиків у харчових продуктах:

Liebezeit та ін. [22, 23] повідомляли про появу мікропластиків у меді, цукрі та німецькому пиві. Був використаний метод мікроскопічного аналізу, який не може достовірно розрізнити мікропластик та інші частинки, оскільки хімічний склад частинок не може бути чітко визначений цим методом. У дослідженні Управління хімічних та ветеринарних розслідувань (CVUA) Карлсруе результати, отримані на мікропластиці в пиві, не змогли підтвердити [24]. Де Вітте та ін. [25] та Devriese та співавт. [26] виявив у середньому менше однієї пластичної частинки на грам зразка у мідій та неімпульсних крабів Північного моря. Однак аналіз складу частинок і тут не проводився.

У подальших дослідженнях мікропластики в мідіях в середньому в одному грамі м'яса мідій було виявлено менше однієї пластичної частинки [13, 27]. У різних мідій китайського походження кількість виявлених частинок вища - від 2,1 до 10,5 мікропластичних частинок на грам мідії [28]. У всіх дослідженнях використовувались процедури, які дозволяють зробити надійні висновки про ідентичність знайдених пластмас. Однак лише деякі частинки були чітко ідентифіковані в кожному випадку. Є також численні дослідження мікропластиків у риб. Однак досліджували лише травний тракт риби, який зазвичай не вживають [1] .
Крім того, Ян та ін. [29] досліджував забруднення китайської кухонної солі мікропластиками. З 550-681 частинками на кілограм солі в морській солі було виявлено значно більше мікропластиків, ніж у кам'яній солі. Два подальші дослідження показали до 10 або 280 мікропластичних частинок на кілограм солі [30, 31] .

Дослідження, проведене Управлінням хімічних та ветеринарних досліджень Мюнстерланд-Емшер-Ліппе (CVUA-MEL), тепер показало забруднення мікропластиком питної та мінеральної води у пляшках [32]. Мікропластики можна знайти у воді з усіх досліджених пляшок, тобто H. Можна виявити одноразові та зворотні пляшки з ПЕТ (поліетилентерефталату) та скляні пляшки. Оскільки виявлені частинки складалися в основному з матеріалів із пляшок або кришок, вони були названі джерелом забруднення [32] .

Маршрути в'їзду

Існують різні способи введення мікропластику в їжу. Найбільш очевидним є, мабуть, надходження від навколишнього середовища. Такі водні організми, як мідії, поглинають мікропластик безпосередньо з їжею. Декілька досліджень [13, 27, 28] показують, що це також міститься в м'ясі мідій, а не тільки в шлунково-кишковому тракті, і тому його також поглинає людина при споживанні мідій. Забруднення морської солі з Китаю, ймовірно, також відбувалося безпосередньо з навколишнього середовища, оскільки її отримують із забрудненої морської води [29]. Нові висновки щодо мікропластиків в мінеральній воді свідчать про те, що пластикова упаковка для харчових продуктів або процес очищення пляшок також може призвести до забруднення харчових продуктів мікропластиками [32, 33] .

Також можливий вихід з атмосфери. Таким чином, частинки або волокна могли потрапляти в мед безпосередньо з повітря або опосередковано через квіти та бджіл [22]. Повітряно-крапельне потрапляння також може відбуватися під час приготування або споживання їжі вдома, оскільки частина домашнього пилу може складатися з мікропластиків [38, 39]. Забруднення під час переробки або виробництва їжі волокнами з одягу чи обладнання, яке використовується, є настільки ж можливим [22, 23] .

Проекти "Виявлення мікропластиків у вибраних продуктах харчування" та "Розширення аналізу мікропластиків у харчових продуктах" у Державному бюро охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії

Цілі проекту

Методи, використані у дослідженнях, перелічених вище [13, 22, 23, 25-30], для виявлення мікропластиків у продуктах харчування дуже різні, і результати порівнянні лише в обмеженій мірі. Крім того, доказова цінність деяких з цих аналізів ставиться під сумнів [34] .

Поки що бракує діючих та стандартизованих методів якісного та кількісного аналізу забруднення харчових продуктів мікропластиками. У двох послідовних дослідницьких проектах LGL зараз розробляє методи випробувань, придатні для рутинних випробувань для виявлення мікропластиків у продуктах харчування. Метою цих проектів є використання цих методів дослідження для збирання перших надійних даних про кількість, розмір та склад пластикових частинок у різних продуктах харчування. Потім ці дані можуть бути включені в оцінку ризику для здоров'я.

Аналіз мікропластики в LGL

Спочатку зразки готують відповідно до відповідної матриці, а частинки виділяють з них. Прості продукти, такі як мінеральна вода, наприклад, фільтруються після додавання декількох хімічних речовин. Потім слід визначити матеріал частинок, що залишаються на фільтрі, щоб чітко ідентифікувати наявні мікропластики. Це робиться за допомогою мікрораманівської спектроскопії. Частинки автоматично виявляються в мікроскопі, а потім індивідуально бомбардуються лазером. В результаті реєструються їх специфічні для матеріалу спектри КРС, які ідентифікуються у порівнянні з відомими полімерними спектрами. Оскільки ручна обробка цих етапів займає багато часу, усі процеси вимірювання максимально автоматизовані [33]. Відповідна схема показана на малюнку 3.

Рисунок 3: Схема ідентифікації мікропластичної частинки як поліетилену

Результати проекту

Розробка нового фільтруючого матеріалу

Аналіз мінеральної води

Токсикологічне значення мікропластику в їжі

У червні 2016 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало заяву про наявність мікропластиків та нанопластів у продуктах харчування, з особливим акцентом на водних продуктах харчування [1]. Мислимі ризики для споживача через пероральне потрапляння мікропластмас можуть спричиняти самі частинки, містяться в них пластикові добавки, прилипаючі забруднення або мікробні домішки. На основі наявних даних використовується консервативний розрахунок, який показує, що споживання порції 225 г мідій призведе до кількості пластику 7 мкг (0,000007 г). Хімічні речовини, що містяться в ньому (пластикові добавки або прилипаючі забруднення), внесли б лише незначний внесок у загальний прийом. Однак загалом EFSA дійшов висновку, що оцінка токсикологічного ризику після перорального прийому людьми мікропластику в даний час неможлива через відсутність експериментальних даних.

Тим часом були опубліковані подальші дослідження на цю тему, включаючи дослідження можливих токсикологічних ефектів, проведене у Федеральному інституті оцінки ризику (BfR) [41]. У червні 2019 р. BfR опублікував новий FAQ щодо мікропластики [42]. Він відповідає на питання можливих наслідків для здоров’я від потрапляння мікропластиків через їжу наступним чином:

---