Харчовий парадокс регіону Іль-де-Франс - WonderFoodJob
Опубліковано 27 листопада 2017 р
Примирити поведінку та очікування
У понеділок, 27 листопада, CERVIA організував стартову конференцію Конкурсу харчових інновацій регіону Іль-де-Франс. Можливість звернутися зміни харчових звичок жителів Іль-де-Франс за останні 10 років завдяки презентації Паскаля ХЕБЕЛЯ, директора відділу споживання та бізнесу CREDOC
Wonderfoodjob реле нижче широкі обриси його втручання. Останні висвітлюють парадокс між поведінкою та сподіваннями на продовольство жителів Іль-де-Франс ... парадокс, який виявляє нові потреби, яким потрібно відповідати.
Жителі Іль-де-Франс: багатші, зв’язаніші, більше поспішають !
Це звучить трохи мультиплікаційно, але це перевірено! Жителі Іль-де-Франс, як правило, багатші, більш зв’язані, а також споживачі, які поспішають, ніж населення інших регіонів.
Доходи в ІДФ вищі, ніж у провінціях, але з великими диспропорціями
Що стосується доходів, перш за все жителі Іль-де-Франс мають, як правило, вищі доходи 24% до провінційних. Однак у регіоні ІД є дуже сильні диспропорції. Населення з найвищими доходами в основному знаходиться на заході Паризького регіону, тоді як люди з найнижчими доходами займають більше сходу. Париж теж досить строкатий.
Населення Іль-де-Франс більш зв’язане та краще оснащене смартфонами
Тоді, якщо протягом 20 років темпи телефонії, комп’ютерної та Інтернет-техніки буквально вибухнули серед усіх французів, існує значний розрив щодо телефонного обладнання. смартфони. Цей показник був 65% на національному рівні у 2016 та 77% серед жителів Іль-де-Франс.
Жителі Іль-де-Франс: споживачі більше "поспішають", ніж провінційні
Нарешті, завдяки своєму стилю життя споживачі в Іль-де-Франс є 28% бути споживачами " у поспіху ". Ця пропорція лише 18% серед провінціалів.
А тепер давайте подивимося, які очікування у цієї групи населення стосуються їжі.
Очікування жителів Іль-де-Франс: здорове та різноманітне харчування, натуральні продукти, фрукти та овочі
Якщо порівняти відповіді, дані у 2007 та 2016 роках, на питання: Для вас те, що добре їсте ?, очевидно кілька еволюцій.
Відповідь "Їжте фрукти та овочі »Зріс із 6% у 2007 році до 24% у 2016 році. "Їжте свіжі, натуральні та органічні продукти »Набирає 9 балів (14% у 2016 році). " Майте різноманітне харчування »Йде від 17 до 22%. " мати здорове харчування »Збільшено з 9 до 15%.
Маючи збалансоване харчування є єдиною пропозицією, яка потягнути назад між 2007 і 2016 роками - з 39% до 35% ... і це, безсумнівно, тенденція, найбільш пов’язана з принципом реальності, якщо ми подивимось на еволюцію поведінки жителів Іль-де-Франс за останні 10 років.
Ви сказали парадокс ?
Харчова поведінка, яка склалася і характерна для жителів Іль-де-Франс
Справді, висловлені сподівання не зовсім перетворюються на поведінкуs. Давайте розглянемо детальніше основні напрямки змін харчової поведінки серед жителів Іль-де-Франс.
За 10 років у Франції у 7 разів більше вегетаріанців
Почнемо з того, що у 2007 р. 0,2% французького населення заявили про себе вегетаріанська, ця частка помножена на 7 у 2016 році досягнувши 1,5%.
Режим, який, безумовно, залишається в меншості, але зростання якого з того часу має все своє значення для постачання 23% французьких флекситаристів повідомили про обмеження споживання м’яса у 2016 році.
У тих же пропорціях у Франції та Іль-де-Франс, підйом вегетаріанства та флекситаризму виражає нові харчові очікування.
Більше немає доставки готових страв додому в ІДФ додому
Тоді домогосподарства Іль-де-Франс здаються дещо спритнішими, ніж провінційні домогосподарства в доставка готових страв додому. У вихідні дні розрив у цій практиці зменшується між жителями Іль-де-Франс та провінціалами (26% проти 19%) порівняно з іншими днями тижня (24% проти 15%), але залишається значним.
Харчування на вулиці у вихідні: більше обідів, але менше обідів
Крім того, менше жителів Іль-де-Франс у 2016 році, ніж у 2007 році, сказали, що вони брали всі обіди у вихідні вдома. І навпаки, більшість із них обідає вдома у вихідні дні. Безперечно, ефект викликають напади різної поведінки, але чи буде ця тенденція циклічною чи стійкою ?
Різке падіння споживання фруктів та овочів та збільшення кількості птиці, бутербродів, піци, макаронних виробів та газованих напоїв серед жителів Іль-де-Франс
Нарешті, куди поділися принципи Іль-де-Франс? Як і молоді покоління, які помножили споживання бутербродів на 40 (в г/день) і розділили на 3 або 4 (у г/день) споживання фруктів та овочів у порівнянні з найстарішим, раціоном Іль-де-Франс здається, звернувся до «практичні» вироби із спокусливим смаком, дуже далеко від власних прагнень.
Порівняно з провінціалами, вони надмірне вживання бутербродів (різниця в 14 балів) -; рис і манна каша; піца та кіш; птиця та дичина; риба та ракоподібні; змішані страви (20 балів один від одного); газовані напої (30 балів один від одного); соки та нектари...
І навпаки, населення інших регіонів споживає - серед іншого - більше води, гарячих напоїв, молочних продуктів, компотів та супів (різниця в 22 бали) порівняно з жителями Іль-де-Франс.
На завершення виділення поділу між продовольчими очікуваннями та споживанням жителями Іль-де-Франс відкриває цікаве поле розвитку для агропродовольчих компаній. Є місце для пропозицій, які дозволять жителям Іль-де-Франс узгодити свої харчові звички зі своїми очікуваннями.
Деякі компанії це вже зрозуміли. Більше того, ґрунти регіону особливо родючі для сприяння появі, фінансуванню, інкубації та розвитку ініціатив, спрямованих на покращення та полегшення життя мешканців Іль-де-Франс у "Розумному регіоні".