Харчовий пиріг "Божественний ангел", без глютену, без молочних продуктів, без цукру!
Я знову не міг повірити. Харчовий пиріг ангела модифікований - по-своєму - і відповідно до дієтичних обмежень мого коханого (без глютену, без цукру, без молочних продуктів) і який все одно буде виглядати добре. І перш за все, що буде смачним.
Шукаючи в журналах, кулінарних книгах, в Інтернеті, я знайшов кілька рецептів ангельських тістечок - які вже мали велику перевагу, не містячи молочних продуктів. Це був хороший початок.
Так мало цукру ...
Потім я пішов зі своїми інстинктами. Той, хто досі іноді мене обманює, але хто мене теж дивує. Взагалі, я замінюю цукор різними інгредієнтами залежно від текстури торта. Але, оскільки їжа для ангелів повинна бути легкою, я заздалегідь знав, що стевія або яблучний пюре, наприклад, погано поєднуються з легкістю засніжених яєць. Я вирішив піти на Splenda, тонший, і що краще поєднується з повітряними підготовками ...
Ось, коли моя кохана вже кілька років виключає зі свого раціону цукор, я значно зменшую необхідну порцію в рецепті. Вже з цими замінниками вам доведеться - незалежно від смаку, скоротити кількість. Я наважився… півсклянки Спленди. І це було ідеально.
Легке борошно ...
Потім, для борошна - знову забудьте про рис, лободи - я обрав один із двох своїх улюблених варіантів - який я використовую відповідно до того, що є в шафі: безглютенова суміш Робін Гуда або навіть без глютену Червоний млин Боба Універсальне борошно. (Цього разу це був Червоний млин Боба.)
А в іншому я дотримувався інструкцій і в підсумку отримав смачно божественний торт ! Зараз це одна з моїх класик, яку я подаю зі свіжими ягодами. І як каже моя кохана без провини за свою третю порцію: "Нічого страшного! Це повітря ! "
Деякі речі
Щоб зробити успішний ангельський харчовий пиріг, потрібні деякі запобіжні заходи.
1. На всіх інструментах, від змішувача до лійкової форми, не повинно бути ні найменших слідів олії або масла. В іншому випадку катастрофа гарантована: торт не підніметься.
2. Саме для того, щоб яйця піднялися як шарм, відокремте біле від жовтка - найменша крапля нашкодить торту. Отже, беремо повільно, в окремій мисці розбиваємо одне яйце, відокремлюємо білок від жовтка. А потім, рухаючись, ми переносимо незаймані білі в головну миску. В ідеалі з нержавіючої сталі або скла.
* Я мав би це знати набагато раніше, бували випадки, коли мені доводилося викидати всі яйця після такого невдалого кроку - і в суміш яєчний жовток ...
3. Додайте цукор - навіть якщо це невелика кількість - поступово. І не відразу, як тільки піки почнуть формуватися.
Пиріг Angel Angel Без глютену, без цукру, без молочних продуктів
Інгредієнти
1 склянка безглютенового борошна
1/2 склянки Splenda, розділеної або 1 1/2 склянки цукру, розділеної - для тих, хто не спостерігає за цим елементом.
12 яєчних білків (дуже холодних у моєму рецепті)
1 1/2 ч. Л. соус тартар
1 1/2 ч. Л. ваніль
1 с. екстракт мигдалю
1/2 ч. Л. сіль
Метод
- Розігрійте духовку до 325
- Просійте борошно з половиною цукру.
- У мисці, акуратно відокремивши їх, на високій швидкості збийте яєчні білки, крем зубного каменю, ваніль та мигдальний екстракт. Як тільки починають утворюватися м’які піки - через три-чотири хвилини - додайте решту цукру.
- Збивайте до утворення жорстких, глянцевих піків.
- За допомогою лопатки розмішайте борошняну суміш і акуратно складіть. Дуже делікатно!
- Вилийте все у форму, дуже суху, без жиру.
- Випікайте в середині духовки від 40 до 45 хвилин, поки корж не стане золотисто-коричневим і після натискання повернеться у форму.
- Вийміть з духовки і переверніть форму на її димохід. Нехай торт повністю охолоне.
14 коментарів на тему: «Божественний ангельський харчовий торт - без глютену, без молочних продуктів, без цукру!»
Дорогий Паскаль, ти вкладаєш у свої рецепти стільки любові, що вона божественна. Пощастило Денису.
Нам пощастило
обидва!
І це правда,
для мене готувати
це прекрасний жест любові!
Дякую, що прочитали мені Ginette!
Велике спасибі, Паскаль, ти поклав бальзам щастя в мої дні, я дорого його зберігаю
Завдяки тобі Мартін!
Гарної неділі!
Шановний Паскаль - це те, що ти знаєш, у продуктовому магазині продають контейнер лише з яєчними білками. Я перевірю, чи можемо ми отримати номер, інакше спробуємо з 12 білими. Дякую завжди цінуємо ваші прекрасні рецепти добрий день вам і вашому дорогому Денису
Це має спрацювати
з контейнерами для яєчного білка.
Я, як би там не було,
Я зробив павлову з цією сумішшю
і білі добре пройшли ...
Закоханому дуже пощастило мати вас, красиву, усміхнену і до того ж кухарку (дієтолога, дієтолога). Щасливець щасливий, і він доживе до старості.
гарного кінця тижня і дякую Паскале
Denyse!
Нам пощастило
одне та інше!
І так, ми хочемо жити
старий і щасливий!