Харчовий щоденник GESUNDNAH AOK Баден-Вюртемберг
Після їжі шлунок бурчить і ви підозрюєте непереносимість певних продуктів? Ви можете дійти до суті справи за допомогою нашого безкоштовного щоденника їжі, який ви можете завантажити.
Щоденник продуктів харчування AOK для завантаження
Якщо після їжі виникає незручне защемлення шлунка, а кишечник булькає, за симптомами може стояти непереносимість їжі. На додаток до глютену та фруктози, молочний цукор (лактоза) також може викликати шлунково-кишкові скарги. При всіх проблемах з кишечником корисно вести щоденник харчування щонайменше 14 днів. Ось як можна дізнатися, чи певні продукти можуть спричинити ваші проблеми з травленням. Важливо їсти, як раніше, і спочатку не обмежуватися.
Ось так ви заповнюєте щоденник харчування
Протягом 14 днів записуйте все, що ви їсте: їжу, напої, солодощі та ліки.
Запишіть, що ви їли, коли і що з цим робили - наприклад, ложкою чашки йогурту під час перегляду телевізора о 20:00.
Також запишіть розміри порцій та інгредієнти якомога точніше - наприклад, 150-грамову чашку малинового йогурту з шоколадною стружкою.
Також запишіть, коли виникають шлунково-кишкові скарги, наскільки вони інтенсивні та як вони проявляються - наприклад, 15:00, сильні гази та діарея.
Харчовий щоденник містить важливу інформацію для лікаря
Харчовий щоденник служить початковою орієнтацією. Він не підходить для самодіагностики. Домовтеся про зустріч із вашим сімейним лікарем і візьміть із собою на співбесіду заповнений щоденник харчування. Він надає важливу інформацію лікареві. Для остаточного діагнозу, як правило, необхідні подальші обстеження.
Непереносимість їжі: це може бути за цим
Непереносимість молочного цукру: травний фермент лактаза відсутній
Лактоза - хімічна назва молочного цукру, який в основному міститься в молочних продуктах.
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), приблизно від 15 до 20 відсотків населення страждає на непереносимість лактози. У цих людей тонкий кишечник не виробляє достатньої кількості лактази. Однак фермент необхідний для розщеплення молочного цукру (лактози) до глюкози та галактози. Якщо лактоза потрапляє в товсту кишку неперетравленою, кишкові бактерії розщеплюють її на молочну кислоту, оцтову кислоту та вуглекислий газ. Результатом є здуття живота, спазми шлунка, діарея та гази.
Порушення всмоктування фруктози: порушення всмоктування фруктози
Фрукти здорові. Але занадто багато доброго є проблемою для приблизно 30 відсотків дорослих. Вони не можуть добре засвоювати велику кількість фруктози. Оскільки при непереносимості фруктози порушується механізм транспорту фруктози в кров. Залежно від того, наскільки сильно обмежена функція, більша чи менша кількість фруктози потрапляє в глибші відділи кишечника і викликає газоутворення, біль у животі та діарею.
Целіакія: непереносимість глютену
Зерна, такі як пшениця, ячмінь та жито, є важливою складовою нашого раціону. Близько одного відсотка німців не можуть переносити певний білок у місцевих зернах - глютен. Так звана целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому постраждалі протягом усього життя повинні харчуватися суворо без глютену. Оскільки при непереносимості глютену найменша кількість глютену викликає запалення в кишечнику і пошкоджує клітини. Це призводить до серйозних проблем з травленням та симптомів дефіциту в довгостроковій перспективі.