Харчовий світлофор приходить суперечливі теми харчування Nutri-Score відповідно до розділів охорони здоров’я! БР
пошук
Погода в Баварії
| -2 ° | 0 ° | 2 ° | 1 ° | 3 ° |
| -3 ° | 0 ° | 1 ° | 0 ° | 2 ° |
Частково привітно, хмарно з невеликим дощем, від 1 до 8 градусів
дорожнього руху
зміст
Продовольчі світлофори роками суперечливі в Німеччині: професійні товариства та адвокати споживачів запекло закликають до них, політиці важко доводиться. Харчова промисловість не хоче світлофорів на своїх продуктах. Але є переосмислення: два виробники зараз представляють “Nutri-Score”.
Від: Вероніка Шейдл
Світлофори незамінні в нашому повсякденному житті: вони регулюють наш рух і показують, коли ми можемо безпечно переходити вулиці.
Асоціації вимагають продовольчих світлофорів
Харчовий світлофор: Лікарі та асоціації закликають споживачів отримувати вказівки через чітке маркування.
Адвокати споживачів, лікарі та спеціалізовані товариства вимагають, щоб світлофори також мали сенс у супермаркетах. А саме на упаковці їжі. Вони призначені для попередження споживачів про занадто багато жиру, солі або цукру. Тому що більше половини німців бореться із зайвою вагою. „Світлофор”, кольорова етикетка на передній частині товару, може створити нову обізнаність під час покупок і забезпечити, щоб люди вибирали здоровіші продукти.
Foodwatch виступає за Nutri-Score
Асоціація Foodwatch переконана в ефективності продовольчих світлофорів.
"Недарма асоціації педіатрів, медичні страхові компанії, товариства, що страждають на діабет, і Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендують існувати такі кольорові кодування. Доведено, що це призводить до того, що споживачі роблять покупки по-іншому та здоровішими".
Олівер Хейзінга, керівник відділу досліджень та кампаній у Foodwatch
Олівер Хейзінга особливо означає "нутрі-бал".
Нутрі-бал зростає в Європі
Nutri-Score: Ідентифікаційний код, розроблений у Франції, допомагає класифікувати продукти харчування за категорією здоров'я.
Незалежні вчені з французького дослідника Сержа Геркберга розробили це кольорове кодування від імені французького уряду. У Франції численні виробники друкують Nutri-Score добровільно з кінця 2017 року. Бельгія та Іспанія також хочуть запровадити Nutri-Score на добровільних засадах. У Німеччині виробники Danone та Iglo незабаром почнуть поступово друкувати Nutri-Score на своїх виробах.
Nutri-Score: Товар розглядається цілісно
Nutri-Score: У оцінку включені різні інгредієнти.
За допомогою Nutri-Score визначаються та компенсують один одного “несприятливі” та “сприятливі” харчові елементи. До несприятливих елементів належать загальний вміст цукру, насичені жирні кислоти, вміст натрію та енергії. Сприятливими елементами є клітковина і білок. Фрукти, овочі та горіхи, як правило, оцінюються позитивно.
Nutri-Score: Вміст їжі компенсується один проти одного
Кожен елемент отримує бали. Несприятливі харчові елементи отримують плюси, що в цьому випадку негативно впливає.
Nutri-Score: Так класифікуються та оцінюються інгредієнти.
З іншого боку, «дешеві» харчові елементи отримують мінус бали. Плюс і мінус бали компенсуються один проти одного: чим менша загальна кількість балів, тим цінніший харчовий профіль їжі. Потім оцінка присвоюється літери між A та E: A має найкращий профіль, E найгірший.
Дослідження доводять ефективність Nutri-Score
Декілька досліджень із Франції показують: Nutri-Score є найбільш зрозумілим для споживача порівняно з іншими марками. Це допомагає їм вибирати між здоровою та нездоровою їжею. Ось чому Danone та Iglo тепер хочуть представити Nutri-Score у Німеччині. Danone оголошує наступне:
"Завдяки Nutri-Score ми хочемо надати споживачам більшу орієнтацію при покупці більш здорових продуктів. Вперше Nutri-Score пропонує можливість науці, адвокатам споживачів, політиці та компаніям об'єднатися для більшої прозорості та кращого харчування".
Харчова промисловість не хоче світлофорів
Однак більшість харчової промисловості Німеччини виступає проти кольорового кодування продуктів.
"Ми виявили, що система із світлофорними кольорами, червоним, жовтим, зеленим, як у випадку з харчовим світлофором або Nutri-Score, є суб'єктивною формою маркування харчових продуктів, тому ми відмовляємось від світлофорів. Оскільки вони є продуктами харчування поділ на хороших і поганих не є науково обґрунтованим. Ми підтримуємо таблицю поживних речовин як об'єктивну та нейтральну форму представлення інформації "
Манон Струк-Пацина, Асоціація з питань харчового права та харчової науки, Берлін
Вчені закликають політику торгувати
Тож харчова промисловість має сумніви щодо Nutri-Score. Але: марку розробили незалежні вчені. Дієтолог проф. Ганс Хаунер з Технічного університету Мюнхена закликає політиків діяти. З незліченною кількістю продуктів на ринку споживачі потребують допомоги.
"Ми всі хочемо одного і того ж: щоб люди отримували задоволення від їжі. Але також щоб вони не загрожували своєму здоров'ю. Немає відповідального споживача, який би це так добре знав. Ми повинні полегшити їм справу, і це має пройти через повинно підтримуватися просте маркування ".
Професор доктор мед. Ганс Хаунер, Else Kröner-Fresenius Center for Nutorial Medicine, TU Munich
Політика важко переживає продовольчі світлофори
Але політика роками штовхає тему кольорового кодування. Як і її попередниці на посаді Ільза Ейгнер та Крістіан Шмідт, нинішній федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер важко переживає світлофор для продовольства - принаймні, це було раніше. У липні 2018 року Клокнер заявила в інтерв'ю, що покладається на чіткі факти та цифри.
"Я покладаюся на чіткі факти та цифри. Вони чітко заявляють, що немає наукових доказів того, які контрольні значення слід використовувати для зеленого, жовтого чи червоного ярлика. Діапазон харчових цінностей для окремих інгредієнтів просто занадто великий".
Джулія Клокнер, Федеральний міністр продовольства та сільського господарства, липень 2018 року
Зрештою, міністр хоче розробити власну модель для спрощення маркування продуктів харчування до літа.
Довідка щодо програм?
Nutri-Score: Деякі програми вже можуть відображати Nutri-Score багатьох продуктів сьогодні.
До цього часу споживачі залишаються на власний розсуд. Але є невелика допомога: за допомогою таких програм, як "Open Food Facts", клієнт може сканувати продукти. Потім він отримує Nutri-Score.
Однак багато продуктів ще не реалізовані. І оскільки кожен може самостійно вводити харчові цінності в програму, швидко можуть статися помилки і відображається неправильний Nutri-Score. Тому кольорове маркування, таке як Nutri-Score на самій упаковці, було б дуже корисним для споживача.