Харчовий виклик на 2050 рік
II. ВІД ДЕМОГРАФІЧНОГО РОСТУ ДО ПОТРЕБ ПИТАНЬ: ПАРАЖНИЙ КЛЮЧ, ЯКИЙ ТІСНО ЗАЛЕЖИТЬ ДО ДОХОДІВ
З урахуванням світового населення, яке досягне піку в 9 мільярдів жителів у 2050 році, сільськогосподарське виробництво повинно зростати набагато більшими пропорціями, щоб задовольнити попит.
Немає однорідності між збільшенням населення та збільшенням світових потреб у продовольстві через три основні фактори.
Потрібно враховувати демографічну структуру. Таким чином, вікова піраміда буде розвиватися, і раціон харчування буде різним від однієї вікової групи до іншої, а загальний обсяг попиту за континентами та країнами буде впливати на ці «репіраміди». Європа матиме меншу частку молоді і, отже, споживатиме менше, на відміну від Африки. Крім того, ми також повинні враховувати кількість вагітних жінок, яка змінює обсяг теоретичних потреб у їжі.
дієта змінюється залежно від міське або сільське розташування споживача: міські жителі прагнуть споживати більше м’яса та простих у використанні продуктів (рис, макарони, хліб), що змінює вміст попиту, оскільки для отримання калорій для тварин потрібно від 3 до 10 рослинних калорій (залежно від конкретного випадку) дійсно необхідно годувати тварин для виробництва м'яса). Залежно від масштабів явищ урбанізації, це призведе до більш-менш великого попиту на сільськогосподарські угіддя, призначені для виробництва кормів для тварин, які, ймовірно, будуть безпосередньо конкурувати з поверхнями, призначеними для безпосереднього забезпечення людських популяцій.
попит на їжу еволюціонує відповідно до доходу: У країнах, що розвиваються, збільшення доходу збільшить попит на їжу, за винятком заможніших країн, де частка доходу, витраченого на закупівлю продуктів, має тенденцію до зменшення. Крім того, чим вищий дохід, тим більше продуктів харчування диверсифікується, а частка білків тваринного походження в раціонах має тенденцію до збільшення. Таким чином, перспективи попиту на їжу залежать від макроекономічних рамок передбачень. Хоча попит на їжу в середньому не чутливий до цін та доходів у розвинених країнах, ситуація в країнах, які, теоретично, найбільше сприятимуть зростанню попиту, буде іншою.
Будь-яка суттєва різниця між макроекономічними змінними, що використовуються як основа для прогнозів, та їх фактичним профілем може вплинути на прогнозування попиту. У зв'язку з цим зростання ВВП на душу населення та його ефективний розподіл у відповідних групах населення 4 (*), а також ціни повинні проводитися як особливо вирішальні змінні, до яких слід додати врахування курсу обміну валют 5 ( *)) .
У зв'язку з цим наявні прогнози спрощуються, оскільки вони часто визначають із демографічного тиску збільшення попиту. Однак платоспроможний попит пов’язаний із припущеннями про економічне зростання, які найчастіше вважаються екзогенними. Цей метод зводиться до постановки цих припущень так, ніби вони є основою, незалежною від рівняння, яке потрібно вирішити, тоді як очевидно, що вони в основному є результатом, зокрема для країн, що розвиваються, де населення покликана збільшити.
Беручи до уваги місце сільського господарства в цих країнах та зв’язок між доходом та сільськогосподарським виробництвом, ми не можемо бути задоволені методом, коли попит не ендогенізований, тобто принаймні частково розглянутий.
Таким чином, якщо існує консенсус щодо тенденції до збільшення потреб у продуктах харчування, наявні перспективи пропонують досить різноманітну панораму її масштабів, ця різноманітність відображає вибір моделювання попиту на їжу 6 (*) .
А. ПЕРСПЕКТИВИ ПОТРЕБИ ХАРЧУВАННЯ ЗАЛЕЖИТЬ ЗБАГАЧЕННЯ ГІПОТЕЗУ ХАРЧОВИХ РАЦІЙ
Таким чином, прогнози дають змогу оцінити потреби в продуктах харчування до 2050 року, які іноді дають різкі контрасти.
Оцінка потреб у продуктах харчування до 2050 року в деяких перспективах (зміна у%)