Харчовий замінник цукру сприяє розвитку небезпечних збудників діареї - WELT
Clostridium difficile може бути небезпечним, якщо кишкова флора ослаблена, наприклад після прийому антибіотиків
Джерело: Getty Images/Science Photo Library RF
Протягом декількох років у клініках зростає кількість інфекцій з агресивним варіантом кишкового зародка Clostridium difficile. Він виграє від нещодавно широко застосовуваного замінника цукру.
За даними дослідження, замінник цукру трегалоза може сприяти діареї, що загрожує життю в лікарнях. Мікробіологи з США та Нідерландів виявили, що два горезвісні штами кишкової бактерії Clostridium difficile мають здатність використовувати дуже малу кількість трегалози.
Якщо під час лікування антибіотиками буде вбито багато кишкових бактерій, ці варіанти можуть процвітати та спричиняти захворювання кишечника, попереджає група навколо Роберта Бріттона з медичного коледжу Бейлора в Х'юстоні у спеціалізованому журналі "Nature".
У коментарі незалежні експерти попереджають, що посилене вживання трегалози в їжу протягом декількох років, можливо, сприяло поширенню небезпечних штамів.
Замінник в основному в заморожених продуктах та десертах
Трегалоза міститься в ряді тварин і рослин. З тих пір, як його виробництво значно подешевшало приблизно в 2000 році, харчова промисловість все частіше використовує подвійний цукор як замінник цукру - наприклад, у десертах або заморожених продуктах. Дослідники підозрюють, що це могло сприяти збільшенню деяких інфекцій Clostridium difficile у ряді країн, включаючи Німеччину.