Харчуйте правильні рефлекси для суглобів
1/Дієта: правильні рефлекси для суглобів
Поки воно залишається точним, запалення організму не є шкідливим: це нормальна реакція імунної системи на боротьбу з вірусами та бактеріями. Але коли воно переходить у хронічну форму, починаються неприємності. Цитокіни, дуже потужні та агресивні молекули, що виробляються для нейтралізації агресорів, починають атакувати здорові клітини, а особливо хрящ суглобів.
Як запобігти запаленню?
Обмежте продукти, які це сприяють. Холодне м’ясо, оскільки воно дуже завантажене омега-6, прозапальними жирами; вареного вершкового масла; дуже м'ясо петрушки, впізнаваний за білими нитками, що їх смугають; цукор і цукристі продукти, тим більше, що вони мають високий глікемічний індекс, тобто вони раптово підвищують рівень цукру в крові.
• Нейтралізують кислу їжу
При хронічному запаленні, кислотність - інший великий ворог суглобів. Це викликає окислення в організмі, через що наші органи «іржавіють». А суглоби - головна мішень. Щоб з’ясувати, чи занадто кисле ваше тіло, придбайте тест-смужки в аптеці, які змінюють колір залежно від рН сечі. Якщо воно менше 6,5, попереджайте про кислотність!
Як підтримувати хорошу кислотність?
Всі продукти, які ми споживаємо щодня, є кислими, за винятком фруктів та овочів, які зі свого боку "підщеплюють" завдяки калію. Ідеально підходить для досягнення хорошого кислотно-лужного балансу: 70% фруктів та овочів, 30% зарезервовано на все інше. Порада для досягнення цієї мети: розділіть тарілку навпіл, половину для овочів, сирих овочів, іншу половину для м’яса, крохмалю та сиру.
• Залишайтеся зволоженим
Хрящ суглобів складається на 75% з води, зволоження має важливе значення. Навчіться слухати своє тіло і пити, коли відчуваєте спрагу. Занадто багато з нас часто зволікають із задоволенням цієї потреби під приводом того, що ми зайняті і маємо робити інші більш нагальні справи ... Вода все ще є ідеальним напоєм.
Як зробити?
Якщо у вас виникають проблеми з питтям, ви можете додати у воду вичавлений лимон - цитрусовий фрукт, який, незважаючи на кислий смак, має "заспокійливу" дію на організм. Також цікавий зелений чай за його багатство антиоксидантами.
2/Омега 3, антиоксиданти. Правильні продукти
• Збільште споживання омега-3
Омега 3, поліненасичені жирні кислоти, є ультраефективна зброя проти запалення. Дослідження показали, що хрящ пацієнтів із болями в суглобах має аномально низький рівень омега-3.
Як отримати вигоду?
Для вашої кухні та ваших вінегретів, прийняти оливкову та ріпакову олії а не соняшникова олія. Їжте насіння льону та олійних культур (волоські горіхи, фундук, мигдаль) щодня. Два-три рази на тиждень насолоджуйтесь жирною рибою (сардини, лосось, оселедець і скумбрія).
Вітаміни А, С, Е, К, каротиноїди, поліфеноли - це антиоксиданти, які корисні для Ваших суглобів. Вони справді мають заслугу в нейтралізують вільні радикали, речовини, дуже агресивні проти організму, які наші клітини здійснюють при контакті з киснем, які прискорюють старіння тканин і призводять до окислення. Більше «іржі» на колінах і стегнах!
Де знайти антиоксиданти в їжі?
У фруктах та овочах завжди їх! Серед фруктів, віддають перевагу ягодам і червоним фруктам (чорниця, полуниця, малина, ожина, смородина, вишня), цитрусові, сливи, ківі, ананас та фінікиs, всі дуже багаті антиоксидантами.
Серед овочів вибирайте хрестоцвіті (цвітна, червоно-білокачанна капуста, брюссельська капуста, капуста, броколі, кольрабі, капуста романеско, чорна редька, ріпа, сироїжка, хрін). В органічних фруктах та овочах вміст захисних поживних речовин вищий, ніж у традиційному сільському господарстві, і вони містять значно менше токсинів, особливо пестицидів (рівень 0 досягти неможливо навіть в органічному землеробстві).
3/Зменшіть температуру молока та варіння
Молоко є погано переносимою їжею для людей, у яких не вистачає лактази - кишкового ферменту, який допомагає перетравлювати його. Вони, мабуть, досить численні, проте без будь-якої статистики. У них вживання відомого білого напою викликає запальні реакції, включаючи біль у суглобах. Але не споживання молока ризикує бракувати кальцію., що було б шкідливим для кісток, у тому числі для суглобів. Ні, мова не йде про те, щоб запропонувати вам засіб, який був би гіршим за хворобу!
Які продукти харчування надавати перевагу?
Потреби в кальції можна покрити йогуртами та сирами, водопровідною водою або джерельною водою (остерігайтеся мінеральної води, яка іноді занадто завантажена натрієм), сардинами (їхні кістки, які ви можете їсти без проблем, повні кальцію), овочами, олійними насінням.
• Зменшіть температуру готування
Смажена, смажена на грилі, смажена їжа, хоча і смачна, повинна бути обмежена. Високі температури готування сприяти явищу, яке називається глікація або вироблення глікованих білків. Не дуже рекомендовані речовини, які викликають збільшення запальних цитокінів, ворогів наших хрящів!
Як зробити?
Краще звертатися як можна частіше приготування на низькій температурі, встановивши духовку на 80 ° C або використовуючи спеціально розроблені каструлі, навіть якщо це займає більше часу.
4/тест без глютену
• Тестуйте без глютену
Про 10% населення страждає на синдром гіперчутливості до глютену - не плутати з целіакією - симптоми якої часто проявляються як сильний біль у суглобах. Роздратована клейковиною, до якої вона надто чутлива, слизова оболонка кишкової стінки перестає виконувати роль захисного бар’єру і стає проникною для всього. Включаючи молекули, які імунна система сприймає як ворогів. В результаті він захищається і викликає запалення. У разі постійного болю в суглобах, Ви можете зацікавитись у виведенні глютену протягом трьох місяців щоб побачити, чи є покращення.
Як зробити?
Вам доведеться обійтися без продуктів, що містять пшеницю, ячмінь і жито: хліб, макарони, крупи, піцу, тістечка, тістечка, млинці, паніровку та скоринки, сухарі, манну крупу, пиво та багато промислових страв. З використанням клейковини як сполучної речовини. Ви можете замінити їх рисом, кукурудзяним борошном, картопляним крохмалем ... Безглютенові продукти ви знайдете в магазинах здорового харчування та супермаркетах. Французька асоціація нетерпимих до глютену (www.afdiag.fr) пропонує список дистриб'юторів продуктів, що не містять глютену.
Завдяки Доктор Філіп Веролі, фахівець з питань харчування та автор "Натуральних розчинів для суглобів" (опубліковано Souccar)