Харчуйтесь з дітьми стабільно, екологічно безпечно
Немає часу у повсякденному сімейному житті звертати увагу на стійкість? Навіть невеликі зміни можуть мати великий ефект і зробити ваш раціон здоровішим та стійкішим.
Відповідно до звіту WWF Living Planet 2014 (PDF, 52 сторінки, 4,5 МБ), ми використовуємо на 50 відсотків більше ресурсів, ніж земля може забезпечити в довгостроковій перспективі. Висхідний тренд. Як би цього не було достатньою причиною для переосмислення подальшої стійкості, ми майже щотижня отримуємо нові повідомлення про віруси пташиного грипу на птахофабриках, забруднення пестицидами наших культур та стійкі до антибіотиків мікроби в наших м’ясних продуктах. Тож мова йде вже не лише про наше довкілля, а й про наше здоров’я. Повсякденне сімейне життя часто бурхливе, тому легше швидко підібрати готовий продукт, але це, як правило, пов’язано із значно більшим споживанням CO2. Але харчуватися раціонально не так складно, і їх можна легко інтегрувати у повсякденне життя - якщо ви звернете увагу на кілька дрібниць, які можуть мати великий вплив.
Поради щодо харчування всієї родини:
Як я можу робити стійкі покупки?
Віддавайте перевагу органічним продуктам
Це правда, що органічні продукти, як правило, трохи дорожчі за звичайні знижки. Тим не менше, варто порівнювати ціни, іноді різниці немає або ціна лише трохи вища. Оскільки органічне сільське господарство управляється стабільно, використовується менше антибіотиків і уникає синтетичних пестицидів, на ці продукти варто витратити кілька євро більше. Не всі органічні продукти однакові: якщо ви звернете увагу на органічну печатку Європейського Співтовариства, тоді продукт відповідатиме екологічним вимогам ЄС. Бренди Bioland, Naturland та Demeter мають ще більш жорсткі вимоги.
Вибирайте регіональні та сезонні продукти
Регіональні сезонні фрукти та овочі набагато багатші на вітаміни, фітохімікати та мінерали, оскільки вони збираються лише під час природного збору врожаю та не мають довгих транспортних шляхів за собою. Візьміть ці продукти, зробіть щось для свого здоров’я та харчуйтесь більш стабільно, оскільки викиди, вода та енергія були заощаджені при виробництві цих продуктів. На щотижневому ринку представлено багато свіжих та регіональних продуктів. Але будьте тут критичні: особливо в зимові місяці з низькою врожайністю покупки іноді роблять в інших регіонах, запитуйте у кіоску на ринку. Тут також застосовується наступне: порівняно зі звичайними продуктами, органічні продукти мають менший вплив на навколишнє середовище.
У цьому огляді ви можете дізнатися, коли різні типи фруктів та овочів у сезон: wwf.de/Saisonkalender
Купуйте лише стільки, скільки фактично використовується
25 відсотків продуктів, куплених у Німеччині, потрапляють у сміття. Це величезна трата ресурсів і створює навантаження на гаманець: сім'я з чотирьох осіб могла б заощадити близько 1200 євро на рік, якби купувала лише те, чим насправді користується. Якщо ви хочете робити покупки більш екологічно свідомими та харчуватися екологічно безпечніше, перед покупкою нових продуктів провіряйте товари для дому та не ходіть голодними до супермаркету. Якщо у вас все ще є продовольчі товари вдома і ви не знаєте, як ними користуватися, ви можете знайти ідеї на zugutfuerdietonne.de або через додаток Beste-Reste (в App Store або Play Store).
Гойдайте дерев'яною ложкою самі
Готові вироби практичні, але порівняно дорогі і часто містять хімічні добавки, які роблять товар більш привабливим і зберігають його довше. Якщо ви готуєте за ті самі гроші, у вас часто буває більше, ви можете використовувати більш стійкі інгредієнти, і ви знаєте, що всередині. Готуйте разом зі своїми дітьми! Поради можна знайти тут.
Уникайте пластикових відходів
На щастя, джутові сумки зараз знову в моді і не займають багато місця. Складіть один і тримайте його в сумочці. Тож у вас завжди є при собі сумка для покупок. Не купуйте поліетиленові пакети в супермаркеті, вони забруднюють навколишнє середовище та ваш гаманець. Упакований сир, упаковані термоусадочні фрукти та овочі - непотрібне сміття, що випливає з міфу про те, що пластикова упаковка є більш гігієнічною. Намагайтеся якомога частіше уникати цього та використовуйте стійкі паперові альтернативи. У випадку з Original Unpacked у Берліні, одностороння упаковка повністю відмовляється.
Як я можу їсти більш екологічно вдома?
Не викидайте його відразу
Найкраще до дати показує, до якого часу продукт принаймні збереже свою якість - тобто смак, зовнішній вигляд, консистенцію та запах. Якщо в їжі не спостерігаються видимі зміни, ви все ще можете споживати її без вагань після того, як ця дата минула. Інакше ситуація склалася з датою використання, яку можна знайти на упаковці продуктів, які швидко псуються, таких як фарш та м’ясо птиці або сирний молочний сир.
Якщо на вечері щось залишилось, залишки краще заморозити. Особливо, коли це потрібно зробити швидко або коли вам хочеться з’їсти страву знову, залишки можна швидко розігріти.
Енергозберігаюча альтернатива заморожуванню: Налийте приготовлену їжу гарячою у склянку з гвинтовою кришкою, переверніть її догори дном і дайте їй охолонути. Їжу можна тримати в холодильнику до двох тижнів. Інша стійка альтернатива - foodharing.de. Там ви можете записати те, що у вас залишилося, і, можливо, ви можете порадувати когось іншого цим.
Правильно зберігати продукти
Щоб ваша їжа тривалий час залишалася свіжою та їстівною, важливо правильно зберігати продукти. Зрілі яблука та помідори слід тримати окремо, оскільки вони забезпечують швидше старіння інших продуктів поблизу. Хліб, картопля та гарбуз воліють його прохолодний і темний. На відміну від свого походження, екзотичні фрукти також найкраще зберігати в прохолодному місці.
Поради щодо правильного зберігання та приготування їжі можна знайти тут.
Як я можу їсти стійко в дорозі?
Остерігайтеся дешевих ланцюгів
Навіть якщо фаст-фуд є найбільшим для багатьох дітей, якість, як правило, за цим не стоїть. Якщо ви отримуєте гамбургер за два євро або XXL шніцель за п’ять євро в ресторані швидкого харчування, ви можете припустити, що м’ясо надходить з інтенсивного тваринництва, а страви виготовляються промисловим способом. Стійка альтернатива: готуйте гамбургери вдома, з органічного фаршу та зі свіжих овочів - ви знаєте, що у вас є.
Спробуйте кухні світу
Якщо ви не хочете пропустити здорову та стійку їжу на ходу, тоді погляньте на арабські, азіатські чи індійські закуски, існує безліч м’ясних альтернатив типовим німецьким стравам. Проте переконайтеся, що при приготуванні їжі не використовувався глутамат.
Замовляйте невеликими порціями
У гастрономії страви часто надто щедрі. Особливо з буфетами, порції попередньо готують у великих кількостях. Результат: те, що не з’їли, викидають. Щоб уникнути цього та харчуватися більш стабільно, ви можете замовити невеликі порції, якщо ви не дуже голодні. Або залиште решту зграї, якщо очі вашого або вашого потомства були більші за шлунок.
Як моя дитина може стабільно харчуватися в школі?
Добре оснащений коробкою для обіду та пляшкою для поїлки
Помістіть закуску дитини в коробку для обіду замість харчової плівки, і дайте їй воду в питній пляшці замість ПЕТ-пляшки. Таким чином, ваша дитина також може їсти стійко в школі, оскільки немає відходів, і ви економите гроші. Тут ви знайдете поради, якими корисними та смачними закусками найкраще наповнити коробку для обіду вашого малюка.
У шкільній їдальні немає м’яса?
Чи пропонується вегетаріанська альтернатива в шкільній їдальні вашої дитини чи існує навіть День вегетаріанства? Ні? Потім поговоріть з директором або менеджером кафетерію. Такі страви, як картопляна запіканка, макарони з томатним соусом або вегетаріанська піца, не є великою зміною, але вони стануть великим кроком на шляху до більш стійкої їжі і порівняно недорогі для школи.
Врятуйте світ морквою
Зміст цієї статті походить з брошури “Поради та підказки щодо екологічно чистої дієти” (PDF, 52 сторінки, 2,6 МБ) від WWF. Там ви знайдете набагато більше інформації про раціональне харчування.
Анімаційне ток-шоу "М'ясо їсть землю" цікаво навчає вас та ваших дітей про проблему надмірного споживання м'яса.